Rahasia kopi rumah yang sempurna
Makanan / / December 19, 2019
Kopi yang baik dimulai dengan kacang segar yang baik
Bahkan yang paling sihir yang kuat akan melakukan rasa kopi diseduh kotoran yang berbeda dari produk asli. Aturan dasar ini bukan untuk menipu, tetapi karena jika Anda benar-benar ingin menikmati minuman, harus menembak katak batin Anda dan mulai membeli kualitas biji kopi segar. Benamkan diri Anda dalam dunia indah teori dan praktek rumah menyiapkan kopi nikmat. Untungnya, dengan ketersediaan luas internet untuk memanjakan menjadi pengetahuan yang berguna hanya bisa bertahan gelandangan.
Perlu untuk berkenalan dengan komunitas sosial kopi di web, serta situs khusus dan forum. Di sana Anda tidak hanya akan mempelajari dasar-dasar dan seluk-beluk kopi yang benar-benar baik-baik saja, tetapi juga belajar tentang produsen yang baik, yang produknya tersedia di wilayah Anda.
Di atas telah menyoroti kebutuhan untuk memilih kopi segar, dan itu benar-benar penting. Di bawah kesegaran dipahami jumlah waktu selama butir disimpan setelah dipanggang. Kopi - tidak anggur dan cognac, rasanya tidak membaik dengan usia. Tentu saja, benih tidak akan memburuk dalam arti harfiah, tetapi struktur kimia dan rasa, tentu saja, akan terpengaruh.
Air - musuh pertama kopi
satu Air kelima terdiri dari oksigen - oksidator kuat. Oksidasi adalah faktor terkuat dalam degradasi dipercepat dari rasa kopi. Untuk 500 gram gandum untuk merusak kopi indah cukup untuk 70 sentimeter kubik udara normal. kasus tersebut. By the way, paket tampaknya kedap udara dengan katup tidak benar-benar memberikan perlindungan penuh kopi dari kontak dengan udara. Di dalam paket ini masih udara dapat tetap, dan dengan kandungan oksigen di lingkungan kopi 4% atau lebih sudah mulai efek negatif nyata. moral - jika tanggal memanggang tidak ditentukan pada paket, pembelian kopi tersebut menjadi pita pengukur.
Hanya biji-bijian
kemalasan alam dapat mendorong Anda untuk membeli kopi bubuk, dan merupakan cara yang pasti untuk mencabut dari mereka kesempatan untuk berkenalan dengan minuman lezat. Serius. Titik hanya positif dalam pembelian tanah - beberapa menit di pagi hari disimpan. Tapi sebagai imbalannya, Anda kehilangan bagian terbesar dari rasa dan rasa minuman ini, seperti minyak dan zat-zat lain, awalnya terjebak dalam gandum, sangat fluktuatif. Mereka mudah menguap, dengan membawa semua keindahan dan kekayaan rasa dan bau kopi. Kopi diperlukan menggiling sebelum pembuatan bir.
Lupakan pembuat kopi kapsul
godaan lain berbaring di tunggu untuk para pencari kopi lezat terletak pada mesin seduh kopi ini dengan kapsul sekali pakai. Tidak ada hubungannya, tidak ada yang bisa merusak. Hal ini menggoda? Tentu saja, itu hanya entah bagaimana mempengaruhi proses Anda tidak akan dapat. Dan ini sangat penting. Para ahli dari National Coffee Association USA dianggap 93,3 derajat Celcius media yang ideal suhu kopi, dan mesin yang sama, termasuk Keurig dikenal, hampir tidak pendek dari 88,9 derajat. Hasil - kopi tidak sama. Sebuah kapsul lebih mahal. Dan berbahaya bagi lingkungan. Fine-tuning rasio kopi dan air dalam mesin ini ada. Cangkir kecil, menengah dan besar kopi yang dikonsumsi dalam jumlah yang sama. Konsekuensi yang sesuai. Secara umum, pembuat kopi dan kopi kapsul lezat tidak bisa digabungkan.
Libra - pilihan profesional
Berbagai alat, mengukur volume (mengukur sendok, dll), baik dan memungkinkan untuk memasak kopi yang baik. Namun ketinggian keunggulan - berat. Hanya berat menjamin proporsi yang ideal. Alih-alih abstrak "sendok dengan slide," Anda akan mengatakan sebagai ilmuwan: "14,3 gram, Tuan-tuan, dan tidak ada yang lain" density kopi dapat sangat bervariasi tergantung pada ukuran butir, asal, berbagai, memanggang dan sebagainya. Oleh karena itu, volume tidak indikatif. Mengandalkan data numerik tegas, Anda dapat memberikan menakjubkan kecanggihan dari percobaan, dan ketika standar "dari 18 bagian air untuk satu bagian kopi" bosan, Anda tidak lagi dapat mengatakan, "Saya akan mencoba untuk sedikit meningkatkan konten kopi. " Anda akan beroperasi dengan angka yang tepat: "Aku akan membuat rasio 01:13." Itu saja.
millstone penggiling
Mungkin ini akan menjadi sampah terbesar aksesoris untuk kopi, tetapi Anda tidak akan kecewa. Duri penggiling berbentuk kerucut pasti unggul rotor konsumsi massa dengan pisau: Anda memiliki kendali penuh atas proses penggilingan. Jika tidak cukup uang, Anda dapat membeli tangan pabrik penggiling. Hal ini tidak hanya stylish, tetapi juga memungkinkan untuk memompa tangan.
Jangan lupa tentang air
count Mari. Kanonis menyiapkan kopi - itu adalah 1,25% dari kopi dan 98,75% air. Tidak memperhitungkan komponen kunci dari minuman akan agak aneh. Setiap rasa tidak enak yang disebabkan oleh adanya zat asing di dalam air, dan tetap dalam minuman. Kopi dengan rasa klorin... umm, bagaimana indah! air lebih dimurnikan adalah, semakin jelas akan rasa kopi. Namun, air suling - bukanlah pilihan. Tanpa minimal mineral minum tidak wajar akan kosong.
Purover
Sebuah metode khusus menyeduh kopi. Sedikit lebih lanjut tentang ini akan memberitahu "Wikipedia"(Ada link ke sumber daya khusus), tapi untuk saat ini sudah cukup untuk mengetahui purover bahwa - adalah dunia yang terpisah dengan sejarah dan karakteristik sendiri. Purover - adalah sebuah ritual. Hampir sihir. Tak berujung pengujian tanah dan eksperimen, Absolute kontrol atas setiap aspek dari kopi. Mencobanya, Anda akan menyukai.
suhu
Kami disebutkan sebelumnya tentang suhu rata-rata ideal kopi - 93,3 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, menderita rasa jenuh. Dalam kopi yang lebih besar akan berubah masam.
rumah yang sempurna untuk kopi
Di mana Anda menyimpan kopi? Mereka mengatakan ada osoboodaronnye orang yang menyimpan kopi di kulkas. Dan bahkan dalam freezer! Horor. Rumah kopi terbaik - kaca buram atau wadah keramik dengan tutup kedap udara. Menyimpannya dalam jangkauan tempat gelap pada suhu kamar dan kelembaban serendah mungkin. Sebagai contoh, di lemari dapur.