9 serangga yang akan kita makan di masa depan
Miscellanea / / May 10, 2023
Bayi yang menggiurkan ini hanya mencoba untuk melompat ke dalam mulut mereka.
Semakin banyak orang di dunia, dan tanah yang cocok untuk pertanian dan penggembalaan terus berkurang. Bagaimana cara menghindari rasa lapar? Jangan Khawatir, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa ditemukan cara elegan untuk memecahkan masalah dan menyarankan pertumbuhan massal dan memakan serangga.
Nilai sendiri: mereka sangat bergizi, kaya protein, berkembang biak dengan sangat cepat dan kondisi penahanannya jauh lebih aneh daripada sapi. Makanan serangga tidak berlemak dan tidak menyebabkan penyakit jantung seperti daging merah. Dan pembiakan mereka tidak menyebabkan banyak kerusakan pada lingkungan.
Berikut adalah beberapa bug hebat yang pasti akan menemukan tempatnya dalam makanan di masa depan.
1. ulat mopane
Ini adalah larva dari apa yang disebut ngengat kaisar, atau mata merak Afrika Selatan. Kaleng ulat mopane dapat ditemukan di supermarket pedesaan dan pasar di Afrika Selatan. Di sana mereka dianggap sebagai kelezatan dan harganya empat kali lebih mahal daripada daging.
Orang pemakan ulat di Botswana catatanbahwa kepala ada di kanan: tidak berasa. Tapi tubuh kecilnya sangat enak - terutama dengan bawang, tomat, rempah-rempah, pasta, atau sadza. Mereka dimakan dengan digoreng, diasap, dan dikeringkan. Mereka juga membuat sup.
Ulat kering bisa dimakan sebagai makanan ringan dengan mencelupkannya ke dalam saus tomat. Dalam hal ini, Anda akan merasakan rasa daun di perutnya - agak mirip dengan daun teh.
Ulat kering dapat disimpan selama beberapa bulan dan merupakan makanan yang sangat bergizi. dalam daging sapi, Misalnya, hanya mengandung 6 mg zat besi per 100 g berat kering. Tapi ulat menawarkan lebih banyak - 31 mg. Selain itu, mereka penuh dengan kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, seng, mangan, dan tembaga.
Terakhir, sutra juga dibuat dari kepompong ulat bulu, yang artinya merupakan spesies yang berharga baik untuk industri makanan maupun tekstil.
2. Belalang Chapulin
Ini adalah belalang dari genus Sphenarium yang hidup di Meksiko selatan. Mereka biasanya hidup di ladang dengan alfalfa dan tanaman sejenis lainnya, dan di bidang pertanian mereka dianggap hama. Tapi mereka juga menemukan aplikasi yang berguna: serangga menggoreng, dan kemudian menggerogoti secara harfiah seperti biji. Namun, mereka jauh lebih bermanfaat daripada yang terakhir, karena merupakan sumber protein yang kaya.
Belalang bisa dibumbui dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, guacamole, atau cabai.
Apalagi serangga ini sering dijadikan camilan di berbagai acara olahraga. Mengawasi diri sendiri sepak bola, kamu menggerogoti belalang - cantik.
3. Larva Vichetti
Ulat ngengat Codling adalah hidangan favorit suku Aborigin Australia. Menariknya, kata "vicetti" juga digunakan untuk menyebut larva kupu-kupu cosid, kupu-kupu hantu, dan kumbang tanduk panjang. Selain itu, spesies yang berbeda ini memiliki rasa yang sangat mirip, karena mereka memakan jenis kayu yang sama. Atau lebih tepatnya, akar kayu putih dan akasia hitam.
Larva Vichetti sangat sehat, karena mengandung asam oleat dan omega-9 yang tinggi. Rasanya mentah mengingatkan kacang almond, dan saat dimasak di atas arang menjadi renyah dan harum, seperti kulit ayam goreng yang empuk.
4. rayap
Banyak yang menganggap rayap sebagai serangga berbahaya yang menggerogoti papan lantai dan buku, tetapi di Asia, Amerika Selatan, dan Afrika, makhluk ini dimakan dengan nafsu makan. Mereka bisa digoreng, dijemur, dikukus, dan bahkan diasapi - resep tradisional menyarankan serangga yang menggantung di atas daun pisang yang membara.
Setelah dimasak, rayap memperoleh rasa pedas yang menyenangkan.
Makhluk-makhluk ini berisi hingga 38% protein, dan satu spesies Venezuela, Syntermes aculeosus, dapat memberi Anda sebanyak 64%. Makanan yang sempurna untuk binaragawan! Rayap juga kaya akan zat besi, kalsium, asam lemak esensial, dan asam amino seperti triptofan.
Omong-omong, Anda tidak perlu menggoreng serangga ini dengan minyak: tubuh mereka menghasilkan memiliki zat yang mirip dengannya. Kurang satu karsinogen!
Memanen rayap sangat mudah. Kami memasang lampu di beranda selama musim hujan, serangga melawannya, dan Anda bisa memanen. Benar, sangat tidak nyaman untuk mengupas sayap dengan tangan - tetapi di Amerika Selatan mereka telah beradaptasi untuk menghilangkannya dengan bantuan penampi pertanian.
Ngomong-ngomong, di Australia, penduduk asli tahu bahwa rayap secara teori bisa dimakan, tapi jangan gunakan mereka untuk makanan. Dan para ilmuwan masih belum mengerti mengapa. Mereka tidak mengabaikan ngengat.
5. kecoak
Kerabat rayap, yang juga cukup bisa dimakan. Dennis Oonincks, ahli entomologi di Universitas Wageningen di Belanda, pernah tahuberapa banyak metana, amonia, dan karbon dioksida yang dihasilkan oleh babi dan sapi. Ia membandingkannya dengan jumlah produk limbah dari lima spesies serangga, yang juga bisa dimakan.
Ternyata makanan yang paling ramah lingkungan di antara mereka adalah kecoa. Makan mereka dan hentikan pemanasan global.
Tentu saja, Prusia domestik lebih baik tidak dimasukkan ke dalam mulut Anda, karena mereka dapat membawa berbagai bakteri dan virus berbahaya. Tapi Anda bisa makan serangga yang dibudidayakan - jadi tiba di Thailand, Cina dan Meksiko.
Anda hanya perlu membuang kepala dan kakinya, dan sisanya bisa direbus, direbus, dipanggang, diasinkan, dikeringkan atau dipotong dadu. Dan jika kecoak digoreng dalam wajan dengan minyak, mereka akan menjadi renyah, dan bagian dalamnya akan menyerupai keju cottage dalam tekstur dan rasa. Makanan enak kaya protein.
Di samping itu, kecoak cukup mudah berkembang biak. Mereka dapat diberi makan dengan limbah dari industri lain - misalnya kulit kentang dan labu.
Dan kecoa Amerika memiliki rasa dan indra penciuman yang sangat berkembang, yang memungkinkannya menghindari makanan beracun. Sistem kekebalan yang kuat melindunginya dari penyakit yang paling dikenal. Artinya, kita memiliki spesies yang menjanjikan untuk peternakan, yang dapat tumbuh tanpa penyalahgunaan antibiotik.
6. Kumbang palem Afrika
larva kumbang sawit dipertimbangkan kelezatan di antara banyak suku. Kumbang sepuluh sentimeter ini mudah digoreng penggorengan tanpa minyak karena tubuh mereka penuh lemak. Tapi bahkan mentah mereka cukup oke.
DI DALAM laporan para ahli dari Ross University melaporkan bahwa bonggol palem mengandung banyak manfaat - kalium, seng, besi dan fosfor, asam amino, asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Jadi ini adalah produk masa depan yang cukup menjanjikan.
7. serangga bau
Tampaknya kutu busuk adalah makhluk yang paling tidak menggugah selera di dunia. Siapa pun yang pernah secara tidak sengaja memasukkan makhluk seperti itu ke dalam mulutnya bersama dengan segenggam raspberry mengetahui hal ini. Rasa dan baunya yang benar-benar menjijikkan sama sekali tidak membangkitkan asosiasi kuliner yang menyenangkan... Tapi ini hanya karena Anda tidak tahu cara memasaknya!
Kerabat bug lokal kami dari ordo Hemiptera, menggunakan dalam makanan di seluruh Asia, Amerika Selatan dan Afrika. Sekresi berbau busuk mereka berasal dari kelenjar di kepala mereka, jadi jika Anda ingin memakan kumbang mentah, Anda harus merobeknya terlebih dahulu.
Jika Anda terlalu malas untuk memenggal ribuan sigung satu per satu, Anda harus menggorengnya, merendamnya dalam air, atau menjemurnya di bawah sinar matahari sebelum digunakan.
Meski baunya menjijikkan, kumbang ini berisi banyak protein besi, potasium dan fosfor, serta triptofan, riboflavin dan niasin.
Di Meksiko, bayi-bayi ini disebut humilis dan dihargai karena rasa kayu manisnya yang menyenangkan. Namun, kadang-kadang rasanya pahit, seolah-olah obat - semua karena adanya yodium dalam serangga.
8. cacing tepung
Cacing tepung memakan sepotong apel. Gambar: Wikimedia Commons
Larva kumbang yang disebut "kumbang tepung besar" secara tradisional digunakan untuk memberi makan terarium reptil dan ikan akuarium, serta umpan dalam memancing. Tapi orang bisa memakannya juga!
Mealworm secara tradisional dikonsumsi di banyak negara di Asia Tenggara dalam bentuk panggang atau goreng. Sejak 2017 mereka diizinkan untuk dimakan di Swiss, dan mulai tahun 2021 - di seluruh Uni Eropa.
Mereka bahkan membuat hamburger dari mereka.
Dalam 100 g larva mealworm mentah terkandung 206 kkal dan 14 hingga 25 g protein. Kalium, tembaga, natrium, selenium, besi dan seng di dalamnya seperti pada daging sapi, bahkan ada lebih banyak vitamin. Selain itu, cacing kaya akan asam linoleat esensial.
Membiakkan kumbang mudah sekali - pada oat segar, dedak gandum atau biji-bijian, terkadang ditaburi dengan kentang cincang, wortel atau apel sebagai sumber kelembapan.
Satu-satunya tetapi: pada kumbang, juga pada serangga lainnya, jangan lakukan itu bersandar pada orang dengan alergi seperti udang karena mereka memiliki kimia tubuh yang mirip. Tapi ini penyakit langka, jadi jangan terlalu khawatir.
9. jangkrik
Perusahaan Finlandia Fazer di Helsinki datang dengan membuat tepung dari serangga ini. Kami mengambilnya, menggilingnya, menguleni adonan, menambahkan sedikit tepung terigu dan biji-bijian disana dan mendapatkan roti untuk atlit yang sangat bermanfaat dan banyak mengandung protein, asam lemak, kalsium, zat besi dan vitamin B12. Satu roti membutuhkan rata-rata 70 serangga.
Menurut mereka yang mencobanya, rasa roti jangkrik sama sekali tidak berbeda dengan roti biasa.
Mengembangbiakkan jangkrik jauh lebih mudah daripada membajak ladang gandum. Mereka dapat memakan bahan tanaman, serta invertebrata kecil dan jaringan kadaver lunak, yaitu dapat digunakan untuk membuang limbah. Dan kerusakan lingkungan dari peternakan jangkrik akan jauh lebih sedikit daripada menebangi hektar hutan untuk tanaman.
Dan ngomong-ngomong, jika Anda terlalu malas untuk menggiling jangkrik menjadi tepung, Anda bisa menggorengnya dengan minyak zaitun dengan cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya dan renyah dengan nikmat. Dan di Texas, pada umumnya memasak camilan dengan rasa barbekyu, krim asam, bawang merah, cuka, dan garam laut.
Baca juga🧐
- 4 konsep pesawat ruang angkasa yang bisa menjadi kenyataan di masa depan
- Roti kedelai dan kriket - makanan masa depan? Wawancara dengan peneliti Pangan & Sains Vsevolod Ostakhnovich
- Isi daya ponsel cerdas Anda, bantu setelah cedera, dan 3 pakaian cerdas lainnya yang mendekatkan masa depan