Ravioli dengan udang dan ricotta: resep
Miscellanea / / April 02, 2023
Kocok telur dengan garpu dengan sedikit garam. Tambahkan ke tepung yang diayak dan uleni adonan.
Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan satu sendok teh air dan lanjutkan menguleni.
Udang dipotong kecil-kecil. Buang kulit lemon dengan parutan halus, setengah sendok teh sudah cukup. Potong bawang hijau jika Anda ingin menambahkannya.
Kocok telur dengan garam, merica, dan kulit. Campur dulu dengan ricotta, lalu tambahkan udang.
Tiriskan cairan berlebih dari paket ricotta.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, ambil dua dan gulung menjadi lapisan tipis.
Masukkan adonan yang tidak Anda kerjakan ke dalam tas.
Taruh isian di atas adonan, sisakan 3-4 cm antar porsi. Tutupi dengan lapisan kedua dan tekuk di sekitar isian. Potong kotak dengan pisau biasa atau keriting.
Untuk mengamankan ujung-ujungnya dengan lebih kuat, Anda bisa menekannya dengan ujung garpu.
Tuang anggur, tambahkan adas dan aduk hingga hampir semua cairan menguap.
Tuang krim, garam, dan merica. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi sampai saus mulai mengental sedikit.
Saring sausnya dan kembalikan, tambahkan beberapa sayuran cincang. Masukkan ravioli ke dalam wajan dengan sendok berlubang dan aduk. Angkat dari api setelah 1-2 menit.