Kerupuk Keju Empat Bahan
Miscellanea / / November 03, 2021
Jika Anda memiliki blender berkecepatan tinggi, gunakanlah, meskipun Anda dapat melakukannya dengan pisau biasa. Namun, dalam kasus kami, ternyata talenan yang dipasangkan dengan pisau khusus sangat ideal untuk memotong mentega dan tepung.
Teknologi pembuatan kerupuk berbeda dengan teknologi menguleni shortcrust pastry hanya dengan adanya keju dalam komposisinya, jika tidak, Anda harus mematuhi aturan yang sama: semua komponen dan peralatan yang diperlukan harus dingin.
Idealnya, masukkan mentega dingin, air, dan pisau ke dalam freezer 10 menit sebelum dimasak.
Ubah mentega dan tepung menjadi remah-remah kecil.
Jika keju tidak cukup asin, tambahkan sedikit garam ke tepung pada tahap ini. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah kering favorit Anda.
Tambahkan keju keras favorit Anda ke remah mentega, setelah digosok dengan halus. Potong semua bahan jadi satu lagi.
Pindahkan remah ke permukaan kerja dan tambahkan air es, tidak lebih dari beberapa sendok makan. Ini akan membantu Anda menggabungkan bahan-bahannya.
Buang sisa adonan, kumpulkan menjadi satu, gulung dan potong lagi. Ulangi hingga semua adonan habis.