Zur-balish - Pai daging Tatar

Ayak tepung dan campur dengan garam dan soda, tambahkan krim asam dan margarin yang telah dilunakkan, aduk dan uleni hingga menjadi adonan halus yang lembut.

Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 20-30 menit.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Cincang daging halus dengan pisau.

Campur bawang bombay dengan daging, tambahkan daun salam, garam dan merica secukupnya.

Kupas kentang, potong dadu kecil, tambahkan isian dan aduk.

Panaskan oven sampai 200 ° C. Olesi loyang dengan mentega.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 3-4 mm.

Taruh lapisan yang lebih besar dalam cetakan, tekan adonan ke bawah dan samping. Tepi tempat tidur harus menggantung sedikit dari cetakan.

Letakkan isian di atas adonan. Letakkan lapisan kedua di atas, cubit ujungnya dan potong kelebihannya dengan pisau.

Pisahkan potongan kecil dari sisa adonan dan buat kue pipih dengan diameter 3-4 cm. Dari sisa adonan, cetak perhiasan sesuai keinginan.

Buat lubang bundar kecil di tengah kue dan tutupi dengan roti pipih yang sudah disiapkan.

Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit. Setelah adonan berwarna kecoklatan, tutupi kue dengan rapat dengan foil dan turunkan suhunya hingga 180 ° C.

Panggang kue selama 45-50 menit lagi, kemudian angkat foil dan "penutup" dari adonan dan tuangkan kaldu panas ke dalam lubang.

Tutup lubang dengan “penutup”, tutupi kue dengan kertas timah dan panggang selama 60–80 menit lagi, sampai kentang empuk.