Chakapuli adalah hidangan Georgia yang lezat
Miscellanea / / January 01, 2021
Domba atau daging sapi direbus dengan anggur, tarragon, ketumbar, dan tkemali. Oleh karena itu, chakapuli ternyata sangat aromatik dan dengan sedikit rasa asam.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 10 porsi
- Waktu memasak: 90 menit
- Waktu persiapan: 20 menit
- Total waktu persiapan resep: 110 menit
Bahan
- Domba 700-800 g
- Bawang Hijau 250 gr
- Ketumbar 150 g
- 2-3 tangkai peterseli
- Tarhun 150 g
- Bawang putih 5-6 siung
- Cabai hijau panas ⁄₄ buah
- Garam secukupnya
- Haluskan cabai merah 1 sejumput
- Utskho-suneli 1 sdt sendok
- Hops-suneli ¹⁄₂ jam. sendok
- Daun ketumbar tumbuk ⅔ h. sendok
- Tkemali (plum ceri) 400-450 g
- Anggur putih kering 300 ml
Metode memasak
-
Potong daging menjadi potongan kecil.
Yang terbaik adalah menggunakan domba muda. Hidangannya tidak kalah enak dengan daging sapi.
-
Potong dan campur bawang bombay, ketumbar, peterseli, daun tarragon, bawang putih dan merica.
Bawang putih muda akan membuat hidangan semakin enak.
Di bagian bawah panci atau kuali berdinding tebal, taruh sedikit daging dan beberapa sayuran hijau dengan bawang putih dan merica. Ulangi lapisan tersebut 2-3 kali lebih banyak sehingga sayuran berada di atas.
Taburi daging dengan bumbu dengan garam, bumbu dan taruh di atas tkemali. Tuang anggur dan tutupi.
Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan dan masak chacapuli setidaknya selama satu setengah jam, sampai daging empuk.
5.01