Pangsit Gyoza dengan daging dan sayuran

Buat adonan dulu. Campurkan tepung yang sudah diayak dan garam. Tuang segelas air mendidih ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan campuran kering secara bertahap. Aduk rata dengan spatula kayu.

Saat air benar-benar tercampur dengan tepung, letakkan adonan di atas permukaan yang halus dan uleni dengan tangan Anda. Tidak lebih dari 10 menit. Jika adonan sudah encer, tambahkan sedikit tepung dan lanjutkan menguleni.

Adonan dengan konsistensi elastis yang seragam harus dibentuk menjadi bola, ditutup dengan handuk dan dibiarkan "istirahat" selama 30 menit.

Saat ini, mulailah menyiapkan isian. Kocok daging babi cincang sedikit hingga halus.

Tambahkan daun bawang cincang, bawang putih, kol Cina, jahe parut ke dalamnya. Lebih baik memotong sayuran agar tidak ada potongan yang ditandai dengan jelas pada daging cincang.

Tambahkan kecap, garam dan merica. Campur semua bahan. Daging cincang akan menjadi berair karena sayuran dan sausnya.

Jika Anda menyukai isian yang lebih padat, tambahkan penyerap seperti remah roti atau pati.

Keluarkan adonan yang "diistirahatkan" dari lemari es dan potong kecil-kecil, masing-masing sekitar 2,5 cm. Bentuk bola dari potongan-potongan tersebut dan gulung tipis-tipis menjadi lingkaran dengan diameter 6-8 cm.

Letakkan isian di atas adonan dan bentuklah pangsit sesuai keinginan Anda.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Segera setelah panas, taruh pangsit terbalik dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Dibutuhkan sekitar 3-4 menit per sisi.

Kemudian kecilkan api dan tambahkan air panas hingga mencapai bagian tengah siomay. Tutup dan masak gyozo selama 2-3 menit. Kemudian buka tutupnya, naikkan api dan biarkan air menguap sepenuhnya.

Gyoza siap pakai paling enak disajikan dengan kecap.