Daging sapi Burgundy dengan bawang bombay, wortel dan rempah-rempah

Daging sapi Burgundy baik dengan lauk apa pun, rasanya yang lembut dan pedas tetap ada bahkan keesokan harinya. Ideal untuk makan malam keluarga.

• Penulis resep: Daria Polukarova
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
• Waktu memasak: 120 menit
• Waktu persiapan: 10 menit
• Total waktu persiapan resep: 130 menit

Bahan

• Daging sapi (bahu atau leher) 1 kg
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Minyak zaitun ¼ cangkir
• Bawang 2 buah
• Tepung 2 sdm. sendok
• Anggur merah kering 1 gelas
• Wortel kecil 3-4 buah
• Bawang putih 1 siung
• Peterseli secukupnya
• Timi segar secukupnya
• Daun salam secukupnya

Metode memasak

• Potong daging sapi menjadi kubus berukuran sekitar 4-5 cm dan bumbui dengan garam dan merica.

  Untuk resep ini, Anda bahkan dapat mengambil daging berotot: bagaimanapun, itu akan menjadi lunak setelah 2 jam direbus.

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api besar dan goreng daging dengan cepat hingga lezat di semua sisi.

  Daging sapi harus digoreng dalam beberapa porsi agar potongannya memiliki waktu untuk menjadi cokelat, dan jangan biarkan airnya keluar dan mulai direbus sebelumnya.

  instagram viewer

• Pindahkan daging ke mangkuk terpisah, dan masukkan bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, ke dalam wajan. Kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit.

• Taburi bawang dengan tepung, aduk dan tuangkan segelas anggur merah kering.

• Kembalikan daging ke dalam wajan. Kirim kubus wortel ke sana bersama dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Menggerakkan.

  

• Untuk rasa, buket garni ditambahkan ke daging - seikat ramuan segar yang diikat erat dengan benang kapas. Kami telah mengumpulkan beberapa batang peterseli dengan tiga tangkai thyme. Tambahkan beberapa daun salam lagi ke piring secara terpisah.

  

• Setelah bumbu dikirim ke dasar piring, isi semuanya dengan air untuk menutupi daging (perbandingan daging sapi dengan air harus sekitar 2: 3).

  

• Setelah mendidih, kecilkan api, tutupi dan didihkan daging sapi burgundy selama 2 jam.

  Aduk makanan setiap 15-20 menit. Sepanjang jalan, keluarkan busa dan minyak yang dihasilkan.

  

• Ekstrak buket aromatik dan lavrushka dari hidangan yang sudah jadi. Sajikan dengan taburan bumbu cincang, roti, atau lauk apa pun.

5.03