Bagaimana dan seberapa banyak memasak salmon merah muda

Bagaimana memilih salmon merah muda

Ikan berkualitas tidak memiliki kerusakan eksternal. Tidak ada bintik hitam yang tidak wajar di atasnya, dan dagingnya berwarna merah muda, tidak pudar. Permukaannya agak lembap, tanpa lendir atau plak yang lengket, serta ekor dan sirip bebas dari bekas kekeringan dan kerapuhan. Ikan atau potongan individu elastis dan longgar saat disentuh.

Jika Anda membeli salmon merah muda utuh, evaluasi juga insangnya: warnanya harus merah, tanpa warna gelap dan kekuningan atau kehijauan.

Baunya alami, amis, tapi tidak keras dan tanpa kotoran.

Saat membeli versi beku, pastikan praktis tidak ada es di dalam kemasan.

Cara menyiapkan salmon merah muda

Jika ikan utuh, bilas dulu dan buang sisik searah dari ekor ke kepala. Setelah memotong kepala, ekor, dan sirip, lepaskan bagian dalamnya dengan hati-hati. Jika Anda menemukan salmon merah muda dengan kaviar, Anda bisa garam. Pastikan untuk membilas kembali ikan yang sudah dibersihkan.

Ini cukup untuk membilas steak atau fillet porsi dingin di bawah air mengalir.

Pindahkan salmon merah muda beku dari freezer ke kompartemen lemari es beberapa jam sebelum mendidih agar memiliki waktu untuk mencair. Kemudian bersihkan dan bilas.

Sebelum dimasak, potong ikan menjadi beberapa bagian atau gunakan pisau untuk memisahkan fillet dari tulangnya. Sebaiknya tidak menggunakan kepala dan ekor kecuali Anda berniat memasak telinga.

Salmon merah muda dapat direndam sebelum dikukus. Untuk melakukan ini, gosok potongan ikan dengan bumbu dan garam, tambahkan sedikit jus lemon. Biarkan direndam selama 30-40 menit.

Berapa banyak untuk memasak salmon merah muda

Waktu memasak tergantung pada metodenya. Jadi, di dalam air, potongan ikan berukuran sedang akan matang dalam 10-15 menit, dan dikukus dalam 20-25 menit. Yang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, dan yang kecil lebih cepat.

Ikan yang sudah jadi menjadi lebih pucat, tetapi tetap mempertahankan warna merah muda. Daging buahnya mudah patah dengan garpu dan menyisakan tulang.

Cara memasak salmon merah muda di atas kompor

Di dalam air

Masukkan ikan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin sampai tertutup seluruhnya. Anda dapat menambahkan wortel dan bawang: segera masukkan bersama dengan salmon merah muda. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan hingga kecil.

Bumbui dengan garam segera setelah mendidih atau beberapa menit sampai empuk. Anda juga bisa memasukkan air mendidih membumbui secukupnya, lavrushka, tuangkan sedikit jus lemon dan minyak zaitun. Masak di bawah tutupnya dan buang buih dari permukaan.

Untuk pasangan

Rebus air dalam panci. Tempatkan kukusan dan tempatkan ikan. Pastikan salmon merah muda tidak bersentuhan dengan cairan. Jika tidak asinan, taburi garam dan bumbu secukupnya. Tutup dan masak dengan api kecil.

Cara memasak salmon merah muda dalam slow cooker

Biasanya ikan dikukus dengan slow cooker.

Tuang cairan dalam jumlah yang tepat dan pasang wadah khusus. Tata ikannya, tambahkan sayuran cincang ukuran sedang jika mau. Jika bukan salmon merah muda acar, bumbui dengan garam dan bumbu. Tutup penutupnya. Masak menggunakan mode "Uap", dan jika tidak, gunakan mode "Soup".

Cara memasak salmon merah muda dalam double boiler

Siapkan panci ganda dan masukkan ikan ke dalamnya dalam satu lapisan, bisa, bersama dengan cincang ukuran sedang Sayuran. Jika belum direndam sebelumnya, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Kukus hingga empuk.