Cara membuat buatan sendiri keju cottage dari susu atau yogurt. 6 Cara Sederhana
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
11 aturan main keju cottage lezat
1. Keju cottage dapat dilakukan dengan dua cara: dengan dan tanpa pemanasan. Ini adalah masalah selera dan kenyamanan. Namun, tanpa pemanasan keju ternyata lebih lembut sedikit.
2. Jika Anda melakukan keju cottage dari susu, mengambil pedesaan tersebut. Apalagi jika resep itu harus berubah masam. Tetapi Anda dapat menggunakan, dan susu majalah dari setiap konten lemak. Daripada gemuk, jadi, akibatnya, kita mendapatkan keju gemuk.
3. Kefir juga memungkinkan untuk mengambil lemak apapun. yogurt kadaluarsa Hal ini hanya dapat digunakan jika akan dipanaskan.
4. Jumlah keju rasa dan tergantung pada kualitas bahan awal. Jadi ketika membeli susu atau yogurt berhemat tidak layak.
5. Memasak keju mungkin dan dalam panci, dan pada air mandi. Ini lagi adalah masalah kenyamanan. Deskripsi dari proses memasak dalam air mandi, Anda dapat menemukan resep keju dari kefir.
6. Panas produk susu lebih baik dalam panci yang terbuat dari aluminium atau stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Enamel tidak akan bekerja: segala sesuatu di dalamnya akan terbakar.
7. Cottage keju menyebar pada saringan, beberapa lapisan meletakkan kain tipis. Di bawah saringan menempatkan panci atau wadah lain untuk pergi menetes whey.
8. Jika Anda meninggalkan keju cottage dalam saringan selama beberapa jam atau bahkan kurang, ia akan mendapatkan basah.
9. Untuk membuat dadih kering dan rapuh, perlu untuk mengikat ujung kain tipis dan menggantung bungkusan itu di atas wastafel atau panci selama beberapa jam atau bahkan semalam. Waktu tergantung pada preferensi Anda: whey yang mengalir lagi tanah adalah keju cottage.
10. Dan untuk menahan bentuk dadih, Anda dapat meletakkannya di bawah kuk.
11. Keju cottage disimpan di kulkas selama tidak lebih dari empat hari.
1. keju cottage dari susu
Ini adalah cara tradisional memasak keju.
bahan
- 2 liter susu.
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 400 g dadih.
persiapan
Biarkan susu di tempat yang hangat selama 1-3 hari. Jangan aduk. Waktu tergantung pada suhu kamar: hangat pergantian susu asam cepat. Untuk mempercepat proses, Anda dapat menambahkan susu 2 sendok makan krim asam atau sepotong hitam jagung.
Susu tidak berubah masam di lemari es. Ada akan mengakuisisi bau yang tidak menyenangkan dan dapat mulai rasa pahit. Jika Anda melihat bahwa susu di kulkas mulai berubah masam, lebih baik keluarkan sehingga ternyata asam dalam kondisi yang sesuai.
susu asam adalah seperti lembut tebal jelly, dan serum akan mulai muncul di sekitarnya. Masukan susu dalam panci dan tempat di api kecil.
Masak sambil diaduk secara berkala. Jangan overheat susu, harus sedikit hangat. Setelah 10-15 menit dari awal memasak gumpalan pan mulai bentuk dadih. Angkat panci dari panas dan diamkan masih banyak waktu. Kemudian menggeser curd dalam saringan dan biarkan mengalir.
2. Keju cottage dari susu tanpa pemanasan
dadih siap lebih lembut daripada dalam kasus pertama.
bahan
- 2 liter susu.
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 400 g dadih.
persiapan
Berikan susu gilirannya asam, seperti dalam metode pertama. Menebal massa panas, dan segera menyalakan kain kasa.
3. Keju cottage dari susu dan lemon
Berkat jus lemon susu gilirannya asam jauh lebih cepat.
bahan
- 2 liter susu;
- 1 lemon.
Dari jumlah tersebut sekitar 350 g diperoleh dadih.
persiapan
Tuang susu ke dalam panci. Jika Anda menggunakan susu pedesaan, maka perlu didihkan dan mengurangi panas. Jika susu sudah dipasteurisasi, hanya hangat itu, tapi jangan sampai mendidih.
mengucilkan jeruk nipis jus - Anda harus memiliki sekitar 60 mL. Kemudian aliran tipis, tuangkan jus lemon ke dalam susu dan aduk rata. Segera mulai memisahkan whey dan dadih kehendak pembekuan. Setelah ini terjadi, menghapus panci dari panas.
Diamkan selama beberapa menit, campuran telah didinginkan sedikit. Menempatkan keju di saringan dan membiarkan menguras whey.
4. Keju dari susu dan yogurt
Kefir juga mempromosikan susu mengental cepat. diperoleh sangat lembut dan produk lembut dari campuran tersebut.
bahan
- 1 liter susu;
- 1 liter yogurt.
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 300 gram dadih.
persiapan
Panaskan susu sampai hampir mendidih. Ketika gelembung pertama menghapus panci dari panas dan tuangkan dalam yoghurt. Aduk dan cuti sampai dingin.
Setelah itu, akan ada pot dadih dan whey pembekuan. Mereka harus persis sama seperti dalam semua cara lain, dimasukkan ke dalam saringan ditutup dengan kain kasa.
5. keju cottage dari kefir
Dari yogurt dipanaskan menjadi cukup padat dan gembur keju lembut.
bahan
- 1 liter yogurt.
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 200 g dadih.
persiapan
Anda akan membutuhkan dua pot diameter yang berbeda. Salah satunya harus ditempatkan secara bebas yang lain. Isi panci besar dengan setengah air. Didihkan air pada api yang tinggi.
Dalam panci lain tuangkan kefir. Setelah mendidih, dimasukkan ke dalam panci kecil dan panas yoghurt besar pada panas rendah.
Kefir harus hancur menjadi dadih dan whey. Ketika ini terjadi, menghapus panci dari panas dan cuti selama 10 menit. Menempatkan keju di saringan dan membiarkan menguras whey.
6. Keju cottage yogurt beku
Dan dari yoghurt beku Anda mendapatkan sebagian besar udara dadih-seperti lembut krim keju. Hal ini dapat dicampur dengan bumbu, dan garam penggunaan untuk memasak sandwich.
bahan
- 1 liter yogurt.
Dari jumlah ini diperoleh sekitar 200 g dadih.
persiapan
Cara terbaik adalah untuk mengambil kefir dalam paket: botol dapat pecah ketika beku, dan membatu yoghurt akan sulit untuk mengekstrak dari itu. Jika tangan hanya botol kefir, hanya tuangkan ke dalam kantong plastik dan mengikatnya sangat erat.
Lepaskan tas di semalam freezer. Kefir harus seperti sepotong es. Jika setelah 10-12 jam kefir dan tidak menjadi keras seperti batu, sehingga ia miskin kualitas. Dari produk tersebut akan berubah keju berair, mengingatkan agak asam.
Hati-hati memotong tas, menempatkan isi dalam saringan dan bungkus dalam kain katun tipis.
Kefir Cuti pada suhu kamar sampai pencairan lengkap.
lihat juga
- Cara memasak keju buatan sendiri →
- Homemade krim keju →
- Cara memasak homemade yogurt →