4, cara ideal untuk memasak aioli saus
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Sajikan saus untuk daging, makanan laut dan sayuran, Macau memiliki chip, roti minyak untuk burger.
1. saus aioli klasik
Nama saus berasal dari kata aioli Perancis dan diterjemahkan hanya: bawang putih dan minyak. Produk ini merupakan komponen utama dari aioli.
bahan
- 4-5 siung bawang putih;
- ½ sendok teh garam;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 120 ml zaitun minyak.
persiapan
Potong bawang putih kecil-kecil, tempat di mortir dan taburi dengan garam. Alu bawang putih beralih ke bubur.
Tambahkan jus lemon dan aduk rata. Tuangkan satu sendok teh mentega dan menggosok sehingga benar-benar direndam dalam bawang putih. Dalam campuran tidak harus film minyak.
Tambahkan satu sendok teh mentega, pencampuran dengan baik. Pertama, dalam saus akan benjolan kecil, tapi akhirnya itu akan menjadi seragam, padat dan mengkilap.
8 resep untuk pecinta bawang putih →
2. Saus aioli c kuning telur
Seringkali aioli menambahkan kuning telur. Mereka bertindak sebagai emulsifier, yang, membuat seragam saus dan memberikan warna cerah.
bahan
- 4 siung bawang putih;
- mencubit garam;
- 1 kuning telur;
- 200 ml minyak zaitun;
- 1-2 sendok teh jus lemon.
persiapan
Pisau memotong bawang putih. Menambahkan hal tersebut garam, kuning telur, sedikit minyak dan mengalahkan campuran selama sekitar satu menit kocokan.
Secara bertahap tuangkan dalam minyak dalam porsi kecil, aduk kocokan. Jika Anda hanya memasukkan banyak minyak, saus tidak akan seragam. Sehingga mengambil waktu Anda.
Pada akhir memasak, tambahkan air jeruk nipis secukupnya, dan aduk saus lagi.
4 resep mayones buatan sendiri yang rasanya Toko →
3. saus aioli dengan kuning telur dan mustard
Mustard, serta kuning telur adalah emulsifier yang baik. Selain itu, memberikan saus rasa yang tidak biasa.
bahan
- 3 siung bawang putih;
- mencubit garam;
- 1 kuning telur;
- ½ sendok Dijon mustard;
- 180 ml minyak zaitun;
- 2-3 sendok teh jus lemon.
persiapan
Pada gilirannya mortir bawang putih dan garam untuk pasta. Tambahkan kuning telur dan mustard dan aduk bahan secara menyeluruh menggosok. porsi kecil tuangkan minyak, pencampuran secara menyeluruh berat badan.
Jika Anda tidak memiliki mortir, bawang putih dapat menjadi tanah dengan pisau, dan kemudian mengocok campuran kocokan.
Ketika saus menjadi tebal dan seragam, tuangkan jus lemon dan aduk lagi.
Cara membuat mustard buatan sendiri: rahasia utama dan yang terbaik resep →
4. saus aioli dengan seluruh telur
Aioli bisa dimasak dengan menggunakan blender. Metode ini jauh dari klasik, tapi itu bagus penghemat waktu.
bahan
- 4 siung bawang putih;
- 1 telur;
- 2 sendok teh jus lemon;
- 240 ml minyak zaitun;
- mencubit garam;
- mencubit lada hitam tanah.
persiapan
Menghancurkan bawang putih dengan pisau. Tambahkan telur, jus lemon dan 2 sendok makan minyak. Beat blender selama 1 menit sampai halus.
Secara bertahap tuangkan dalam sisa minyak, mengaduk benar-benar campuran blender. Berkala mengikis dengan dinding mangkuk. Ketika saus halus dan lembut, musim dengan garam dan merica.
7 saus yang dapat mengubah setiap hidangan →
lihat juga
- camilan asli: jamur crispy dengan saus aioli →
- 20 isi ulang, yang akan meningkatkan rasa salad setiap →
- 10 saus diet bagi mereka yang peduli tentang sosok →