Daging sapi dengan jamur Bourguignon: resep

Potong daging sapi menjadi potongan berukuran 4–5 cm, bawang bombay menjadi dua bagian berbentuk cincin, dan wortel menjadi lingkaran atau kubus.

Bawang kecil, yang disebut bawang mutiara, sering ditambahkan ke dalam masakan. Tapi bisa dengan mudah diganti dengan bawang bombay biasa.

Campur daging dengan wortel dan bawang bombay. Tambahkan satu daun salam dan 2-3 tangkai thyme. Tuang anggur, tutup dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 10-12 jam.

Saring anggur yang telah direndam dagingnya. Didihkan dan biarkan dengan api sedang selama beberapa menit hingga volume cairan berkurang setengahnya.

Pisahkan daging dari wortel dan bawang bombay. Keringkan dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica.

¾ sendok teh garam dan ½ sendok teh lada segar sudah cukup.

Potong jamur menjadi dua atau empat bagian (yang kecil bisa dibiarkan utuh), dagingnya menjadi irisan tipis selebar sekitar 1 cm. Potong bawang putih dengan pisau.

Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan goreng selama 2 menit lagi. Taburi dengan tepung yang diayak dan, aduk, masak dalam jumlah yang sama.

Aduk terus, tuangkan kaldu panas terlebih dahulu, lalu anggur rebus. Tambahkan beberapa tangkai thyme, daun salam, ¼ sendok teh garam dan sedikit merica. Didihkan.

Tempatkan daging dan bawang bombay dalam wajan berdinding tebal. Tambahkan saus anggur dari wajan.

Jika wajan aman untuk oven, Anda bisa terus memasak di dalamnya.