15 kue terbaik untuk Tahun Baru - 2024
Miscellanea / / November 25, 2023
“Napoleon”, “Medovik”, kue dengan jeruk keprok, dan makanan penutup menakjubkan lainnya, termasuk yang tidak dipanggang.
"Kue madu" klasik dengan krim asam
Salah satu kue liburan paling populer. Menurut legenda, resep “Medovik” ditemukan oleh juru masak Permaisuri Elizaveta Alekseevna, istri Alexander I.
Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan 2 butir telur, 100 g mentega, 1 cangkir gula, dan 2 sendok makan madu. Letakkan di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk selama sekitar 7 menit.
Tambahkan 1¹⁄₂ sendok teh soda kue dan lanjutkan memasak selama 5–7 menit. Angkat dari kompor.
Tambahkan 3 cangkir tepung dan 1 sendok teh bubuk pengembang. Uleni adonan hingga menyerupai plastisin. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Kemudian bagi menjadi 10-12 bagian yang sama. Gulung menjadi lapisan bulat tipis dengan ukuran yang sama. Panggang setiap kue selama 3-4 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Dingin.
Untuk krimnya, kocok 500 g krim asam lemak 20% dan ¹⁄₂ cangkir gula. Susun kue dengan melapisi lapisan kue dengan krim dan menumpuknya di atas satu sama lain. Sisakan satu lapis kue dan hancurkan.
Olesi sisi kue dengan krim. Taburi dengan kerak yang dihancurkan. Biarkan Kue Madu minimal 2 jam agar terendam. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan buah-buahan dan beri.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue Napoleon klasik
Ideal kue napoleon" dengan kue tipis dan puding paling lembut - sama dari masa kanak-kanak.
Parut 250 g mentega dingin di parutan kasar. Giling dengan 350 g tepung hingga menjadi remah halus.
Campurkan 150 ml air es dan 1 sendok makan cuka 9%. Tuang ke dalam minyak, tambahkan ¹⁄₄ sendok teh garam. Uleni menjadi adonan yang homogen.
Bagi menjadi 8-10 bagian. Bungkus masing-masing dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit.
Kocok 200 g gula pasir, 2 sendok makan jagung pati, 2 butir telur dan 100 ml susu. Didihkan 300 ml susu dan tuangkan ke dalam telur dalam aliran tipis sambil diaduk.
Nyalakan api dan masak selama 2-3 menit sampai mengental sambil terus diaduk. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan film dan dinginkan di lemari es.
Gulung setiap adonan menjadi lapisan tipis dan tusuk dengan garpu. Panggang satu per satu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 3-4 menit.
Pangkas bagian tepi yang bergerigi. Dinginkan semuanya. Giling hiasannya menjadi remah-remah.
Kocok dengan mixer 180 g yang sudah dilunakkan mentega. Sambil terus mengocok, tambahkan krim dingin sedikit demi sedikit. Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila.
Susun kue dengan melapisi lapisan kue dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain. Tutupi bagian atas dan samping dengan krim dan taburi remah-remah. Biarkan di lemari es selama 3-4 jam agar meresap.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue "Milk Girl" dengan krim dadih
Krim yang lembut dan agak manis dengan sedikit rasa asam akan melengkapi rasa kuenya dengan sempurna susu kental.
Siapkan 6 lembar kertas roti, pada setiap lembar gambarlah 2 buah lingkaran diameter 20 cm.
Ayak 240g tepung, campur dengan 2 sendok teh baking powder dan ¹⁄₂ sendok teh garam. Secara terpisah, kocok 3 butir telur dan 600 g susu kental.
Tambahkan tepung dan aduk rata. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
Letakkan satu lembar, dengan pola menghadap ke bawah, di atas loyang. Oleskan 2-3 sendok makan adonan secara merata ke setiap lingkaran, hati-hati jangan sampai meluap. Panggang selama 5–7 menit pada suhu 180°C.
Siapkan sisa kue dengan cara yang sama. Keluarkan perkamen dan dinginkan.
Giling 400 g dengan blender Pondok keju. Campur dengan 100 g susu kental manis, 75 g gula halus, dan 2 sendok teh ekstrak vanila.
Dengan menggunakan mixer, kocok 800 ml krim lemak 33%. Campurkan dengan keju cottage menggunakan spatula.
Lapisi kue dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain. Tutupi bagian atas dan samping dengan krim. Anda bisa menghias kue dengan beri dan buah-buahan.
Cari tahu lebih lanjut →
Makanan penutup Pavlova dengan dadih jeruk keprok
Kombinasi hebat antara meringue renyah, krim kocok, dadih jeruk, dan buah berair. Dan dekorasi Tahun Baru akan membuat hidangan penutupnya benar-benar meriah.
Kocok 6 putih telur dengan mixer selama 2-3 menit. Tanpa henti, tambahkan 300 g gula pasir satu sendok makan sekaligus. Kocok selama 5-7 menit.
Tuang dalam 1¹⁄₂ sendok teh lemon jus dan 2 sendok teh ekstrak vanila. Campur dengan mixer selama 1 menit lagi.
Lapisi loyang dengan perkamen. Tempatkan putihnya di atas gundukan dengan diameter sekitar 20 cm. Ratakan dengan spatula dan buat lekukan kecil di tengahnya.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120°C selama 2 jam. Matikan, buka pintunya sedikit dan biarkan meringue di dalam selama 3-4 jam.
Parut halus 2 sendok makan kulit jeruk keprok, peras 120 ml jus dari buahnya.
Masukkan 6 kuning telur, 130 g gula pasir, sedikit garam, kulit dan jus jeruk ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit sambil terus diaduk hingga mengental.
Angkat dari kompor. Campur dengan 100 g mentega - Anda akan mendapatkan massa yang homogen. Dinginkan, tutup dengan film dan dinginkan.
Dengan menggunakan mixer, kocok 450 ml krim lemak 33%. Sambil terus mengocok, tambahkan 2-3 sendok makan gula halus.
Pecahkan bagian atas meringue dengan mengetuknya perlahan menggunakan sendok. Letakkan krim kocok di atasnya dan tuangkan di atas dadih. Hiasi dengan jeruk keprok segar dan delima.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue sarang semut terbuat dari kue kering
Makanan penutup terkenal ini bisa disiapkan tanpa dipanggang. Anda hanya membutuhkan empat bahan. Anda juga bisa menambahkan kacang favorit Anda ke dalam kue agar lebih enak.
Pecahkan 450g shortbread menjadi potongan-potongan kecil. Dengan menggunakan mixer, kocok 160 g mentega lunak.
Sambil terus mengocok mentega, tambahkan susu kental manis sebanyak 3-4 kali tambahan. Campur krim dengan kue.
Letakkan di tumpukan di atas piring. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Lelehkan 50 gram coklat hitam dan tuangkan di atas kue.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue beludru merah klasik
Makanan penutup Amerika yang terkenal ini terdiri dari kue coklat merah cerah yang lembab dan lapisan tipis krim keju.
Ayak 350 g tepung. Campurkan dengan 1 sendok makan tepung maizena, 1 sendok teh soda kue, 2 sendok makan coklat, dan ¹⁄₂ sendok teh garam.
Pisahkan putihnya dari kuningnya 4 butir telur. Dengan menggunakan mixer, kocok 115 g mentega dan 400 g gula. Tambahkan kuning telur, 240 ml minyak sayur, 1 sendok makan ekstrak vanila, dan 1 sendok teh cuka 9%. Kocok selama 2-3 menit.
Tanpa henti, masukkan tepung terigu dan 240 ml secara bergantian mentega susu. Tautan di bawah ini menunjukkan apa yang bisa Anda gantikan dengan buttermilk.
Tambahkan 1 sendok makan pewarna merah cair. Kocok putih telur dengan mixer selama 3-4 menit. Tambahkan ke dalam adonan.
Lapisi 2 loyang kue diameter 23 cm dengan perkamen. Tempatkan adonan di dalamnya. Panggang selama 30–35 menit pada suhu 180°C. Dingin.
Kocok 450 g krim keju dan 170 g mentega dengan mixer. Tambahkan 660g gula kastor, sedikit garam, dan 1¹⁄₂ sendok teh ekstrak vanila. Aduk lagi selama 2-3 menit.
Potong kulit bagian atas kue dan rapikan. Susun kue, olesi krim di atas lapisan kue, bagian atas dan samping makanan penutup. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue "Pancho" dengan nanas
Potongan kue bolu coklat lembut direndam dalam krim asam lembut, buah-buahan berair, dan kacang-kacangan. Makanan penutup ini sangat menarik.
Ayak 200 g tepung, 2 sendok makan coklat dan 1 sendok teh baking powder.
Menggunakan mixer, kocok 6 butir telur dan 120 g gula pasir. Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanila, 100 ml susu, dan 40 ml minyak sayur.
Dengan mixer berjalan, tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Adonan harus menjadi homogen.
Tuang ke atas loyang yang dilapisi perkamen. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 10–15 menit. Dingin.
Potong kue menjadi lingkaran seukuran mangkuk tempat Anda akan merakit kue. Potong sisa biskuit menjadi kubus kecil.
Kocok 800 g krim asam lemak penuh, 150 g gula halus, dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Potong 500 g nanas kalengan dan 50 g kenari.
Lapisi mangkuk bundar besar dengan cling film. Campur kue bolu cincang dengan krim, sisakan 4-5 sendok makan. Lapisi bagian bawah dan sebagian dinding mangkuk dengan potongan biskuit, tambahkan nanas di atasnya, taburi kacang.
Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Lapisan terakhir seharusnya nanas. Olesi dengan sisa krim dan tutupi dengan lapisan kue bundar. Tutupi dengan kertas timah. Tempatkan di lemari es selama 2-3 jam.
Kocok 150 ml krim lemak 33% dan 1 sendok makan gula halus. Balikkan kue ke piring dan keluarkan filmnya. Olesi dengan krim, dinginkan selama 10–15 menit.
Lelehkan 50g coklat susu bersama dengan 2 sendok teh mentega. Tuangkan di atas kue dan hiasi dengan kenari.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue "Es krim"
Makanan penutup lembut yang terbuat dari kue bolu yang lapang dan krim asam ini rasanya seperti es krim krim.
Kocok 5 butir telur, 140 g gula pasir, 2 sendok teh vanila, dan sedikit garam dengan mixer.
Ayak 140 gr tepung terigu, campur dengan 2 sendok makan tepung maizena. Tambahkan sebagian ke telur, aduk perlahan.
Lapisi cetakan diameter 20-22 cm dengan perkamen. Tuang adonan ke dalamnya. Panggang selama 40–50 menit pada suhu 180°C. Dinginkan, bungkus rapat dengan film dan dinginkan selama 6-8 jam.
Dalam panci, aduk bersama 2 telur, 120 g gula pasir biasa, 1 sendok teh vanila, sedikit garam, 2 sendok makan tepung maizena, dan 400 g krim asam lemak penuh.
Letakkan di atas api kecil dan masak selama 6-8 menit, aduk terus. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 4-6 jam.
Kocok 250 g mentega lembut dengan mixer. Tanpa henti, tambahkan campuran krim asam secara bertahap. Tutup dengan kertas timah dan dinginkan selama 3-4 jam lagi.
Rebus campuran 100 ml air dan 50 g gula pasir selama 2-3 menit. Tuangkan 2 sendok makan cognac atau jus lemon dan dinginkan campurannya.
Potong biskuit memanjang menjadi 3 lapisan. Rendam dalam sirup. Letakkan di atas satu sama lain, olesi dengan krim secukupnya. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan itu. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue dengan jeruk keprok dan krim asam
Kue bolu lembab lembut yang dilapisi dengan krim asam lembut dan krim mentega serta buah rebus aromatik, sungguh lezat! Dan dekorasi tangkai rosemary dan jeruk benar-benar memberi Anda suasana Tahun Baru.
Pisahkan putihnya dari kuningnya 6 butir telur. Kocok putih telur dengan mixer dengan sedikit garam dan 8 g vanila Sahara. Tanpa henti, tambahkan 140 g gula pasir biasa secara bertahap.
Tambahkan semua kuning telur satu per satu. Atur kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan 160 g tepung dalam porsi.
Lapisi bagian bawah loyang springform berdiameter 20–21 cm dengan perkamen. Tuang adonan ke dalamnya. Panggang selama kurang lebih 40 menit pada suhu 180°C. Dingin.
Kupas 6 buah jeruk keprok dan bagi menjadi irisan. Lelehkan 20 gr mentega. Taruh jeruk keprok disana, tambahkan 2 sendok makan gula pasir. Masak dengan api sedang, aduk hingga pasir larut. Rebus selama satu setengah menit lagi. Dinginkan dan potong buah menjadi beberapa bagian.
Rebus 125 ml air dengan 100 g gula pasir. Rebus selama 1 menit dan dinginkan sirup.
Campurkan 220 g gula pasir dan 6 sendok makan tepung. Kombinasikan dengan 2 butir telur dan 700 g krim asam. Masak hingga mengental selama 10–15 menit dengan api kecil sambil diaduk. Dingin.
Kocok 250 g mentega lembut dan 8 g gula vanila dengan mixer. Tanpa henti, tambahkan campuran krim asam sesendok demi sesendok.
Memotong biskuit memanjang sebanyak 3 lapis. Rendam satu kue dengan sirup, olesi dengan krim, taburi setengah jeruk keprok dan tutupi lagi dengan krim. Ulangi hal yang sama dengan kue kedua. Rendam lapisan kue ketiga dengan sirup dan letakkan di atas kue sehingga rendamannya berada di bagian bawah.
Tutupi kue dan krim dengan film dan dinginkan selama 4-6 jam. Keluarkan krim setengah jam sebelum dihias. Olesi bagian atas dan samping kue dengan itu. Hiasi dengan rosemary, jeruk keprok, dan almond.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue "Ceri Mabuk"
Rasa coklat yang kaya, buah asam yang direndam dalam anggur merah aromatik, dan krim mentega - kombinasi mewah yang menjadi klasik.
Ayak 250 g tepung terigu dan 4 sendok makan coklat, campur dengan 1¹⁄₂ sendok teh baking powder.
Memisahkan kuning telur dari putihnya 6 butir. Kocok putih telur dengan mixer. Kemudian, tanpa menghentikan alat, tambahkan 350 g gula pasir secara bertahap dan tambahkan kuning telur satu per satu.
Tambahkan campuran tepung dalam porsi, aduk hingga rata. Lapisi loyang diameter 23cm dengan perkamen. Tuang adonan ke dalamnya. Panggang selama 35–40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Dingin.
Tuang 2 gelas ceri segelas anggur merah semi-manis yang diadu. Tempatkan di lemari es selama 40–60 menit.
Potong kerak setebal 1 cm dari bagian atas kue bolu. Keluarkan remah dari sebagian besar kue bolu, sisakan bagian bawah dan samping setebal 1 cm. Giling biskuit yang sudah dikeluarkan menjadi remah-remah.
Kocok 300 g mentega dengan mixer. Tambahkan 400 g susu kental manis, kocok beberapa menit lagi. Dinginkan selama 10–15 menit.
Jenuhkan bagian bawah dan samping kue bolu dengan cairan ceri. Sisihkan sepertiga krimnya. Campur sisanya dengan beri dan remah-remah. Tempatkan di biskuit.
Tutupi dengan bagian atasnya dan rendam juga dalam jus anggur. Lapisi bagian atas dan sampingnya dengan krim, hiasi dengan taburan coklat dan ceri. Tempatkan di lemari es selama 2-3 jam.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue Snickers tanpa dipanggang
Kuenya terbuat dari cookies dan coklat, dan krimnya terbuat dari susu kental rebus. Kacang tanah menambahkan nada menarik pada rasa makanan penutup.
Giling 300 g kue shortbread menjadi remah-remah. Lelehkan 90 g dark chocolate bersama 80 g mentega dan 50 ml krim. Campur dengan kue.
Cincang kasar 200 g kacang tanah. Kocok 150 g mentega dengan mixer. Tanpa henti, tambahkan 350 g susu kental rebus dalam porsi. Tambahkan kacang tanah dan sedikit garam.
Tutupi loyang berbentuk pegas bundar dengan cling film. Tempatkan seperempat kue di sana, padatkan, dan oleskan sepertiga krimnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam.
Lelehkan 100 gr coklat hitam. Campur dengan 50 g mentega dan 3 sendok makan krim. Tuangkan glasir di atas kue, hiasi dengan kacang, jeruk, dan hiasan lainnya. Dinginkan selama 30-40 menit lagi.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue wortel dengan kacang, kismis, dan krim mentega
Kue lembab dengan kacang, kismis, kayu manis dan vanila, serta frosting krim keju yang kaya adalah kombinasi yang saling menguntungkan. Makanan penutup yang sangat lembut, lezat, dan orisinal ini akan menjadi hit di Tahun Baru.
Olesi dua loyang diameter 22-23 cm dengan mentega, lapisi bagian bawahnya dengan perkamen bulat dan olesi juga.
Campurkan 250 g tepung, 2 sendok teh soda kue, ¹⁄₂ sendok teh garam, dan 1¹⁄₂ sendok teh kayu manis.
Kocok 295 ml minyak sayur, 200 g gula putih, 200 g gula merah, dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Tambahkan 4 butir telur satu per satu.
Tambahkan campuran tepung dalam tiga tambahan, aduk rata. Tambahkan 300 gr parutan wortel, 100 g kenari cincang dan 65 g kismis.
Bagi adonan ke dalam cetakan. Panggang selama 35–45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Dingin.
Kocok 225 g krim keju dengan mixer selama 1 menit. Tambahkan 140 g gula halus secara bertahap. Tuang ke dalam 80 ml krim lemak 33% dan kocok lagi selama 1 menit.
Susun kue, lapisi lapisannya dengan krim. Tutupi bagian samping dan atas makanan penutup dengan itu. Hiasi dengan kacang cincang.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue coklat dengan susu kental rebus
Makanan penutup untuk pecinta coklat. Kue bolu yang empuk dengan aroma coklat yang sedap melengkapi krim asam dengan sempurna.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tutupi bagian bawah dengan perkamen.
Campurkan 120 g tepung, 50 g coklat dan sedikit garam. Dengan menggunakan mixer, kocok 6 butir telur dan 220 g gula pasir selama kurang lebih 10 menit. Dengan menggunakan spatula, masukkan tepung.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 35–40 menit pada suhu 180°C. Dinginkan dan potong memanjang menjadi 3 lapisan.
Tempatkan 500 g krim asam lemak 30% di atas saringan yang dilapisi kain kasa. Biarkan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Lalu kocok dengan mixer. Masukkan 380 gram susu kental rebus.
Susun kue, lapisi lapisannya dengan krim. Lapisi bagian luarnya juga dengan krim. Tempatkan di lemari es selama 8 jam.
Panaskan 50 ml susu dan 50 g mentega, larutkan 100 g dark chocolate ke dalam adonan. Taburkan glasir di atas kue. Hiasi dengan coklat.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue dengan plum dan krim asam
Kombinasi sempurna antara buah-buahan kering, kue coklat lembut dan krim lembut dengan sedikit rasa asam. Anda bisa menambahkan kenari ke hidangan penutup.
Ayak 200 g tepung terigu, campur dengan 2 sendok teh baking powder, 2 sendok makan coklat dan sedikit garam. Lelehkan 100 gr mentega.
Kocok 2 butir telur, mentega, dan 180 g gula pasir dengan mixer. Tuang ke dalam tepung terigu bersama 200 ml susu, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan diameter 20 cm. Panggang selama 35–40 menit pada suhu 180°C. Dinginkan, bungkus biskuit dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam.
Tempatkan 400 g krim asam lemak dalam saringan yang dilapisi kain kasa. Gantung di lemari es selama 5-6 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Kocok krim asam dengan mixer selama 2-3 menit. Tambahkan 80 g gula halus secara bertahap. Kocok selama beberapa menit lagi hingga mengental.
Rendam 150 gr buah plum dan cincang kasar. Potong kue bolu memanjang menjadi 3 lapis. Lapisi dengan krim, tambahkan buah-buahan kering. Dinginkan selama 4–6 jam. Anda bisa menghias kue dengan coklat dan beberapa hiasan lainnya.
Cari tahu lebih lanjut →
Kue dengan pisang dan kenari
Kue dibuat dengan tambahan bubur buah dan kacang yang harum. Dan krimnya terbuat dari krim keju, susu kental manis, dan mentega, sehingga ternyata sangat empuk.
Lapisi dua cetakan bulat identik berdiameter 20–22 cm dengan kertas roti.
Hancurkan 3 buah pisang matang dengan garpu. Cincang halus 120 g kenari. Ayak 190g tepung dan campurkan dengan 2 sendok teh baking powder dan ¹⁄₄ sendok teh garam.
Pisahkan putihnya dari kuningnya 2 butir telur. Kocok 100 g mentega dan 200 g gula pasir dengan mixer. Tambahkan kuning telur dan 4 sendok makan krim.
Tambahkan tepung ke mentega pisang, setengah kacang dan 1 sendok teh ekstrak vanila. Kocok putih telur dengan mixer dan masukkan perlahan ke dalam adonan.
Tuang ke dalam cetakan. Panggang selama 30–40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175°C. Dinginkan dan potong menjadi dua memanjang.
Kocok 400 g krim keju dan 270 g susu kental manis. Secara terpisah, kocok 200 g mentega dengan mixer. Campur dengan campuran keju.
Susun kue dengan melapisi lapisan kue dengan krim dan menumpuknya di atas satu sama lain. Tempatkan di lemari es selama 5–6 jam. Tutupi bagian samping dan atasnya dengan krim, taburi dengan sisa kacang. Hiasi dengan pisang dan coklat.
Cari tahu lebih lanjut →
Masak juga🎄
- Kue beludru merah "Pancho"
- Kue madu dengan susu kental rebus
- Kue "Monastery Hut" dengan ceri dan krim asam
- Kue Tiga Cokelat yang Tak Tertandingi
- Kue kue "Rumah Dadih"