Moussaka dengan daging sapi dan terong: resep

Potong terong menjadi irisan tipis atau lingkaran. Garam ringan, tutupi dengan serbet dan biarkan selama setengah jam. Keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan jus.

Jika terong tidak pahit, Anda bisa melewati langkah ini.

Celupkan tomat selama 30-60 detik dalam air mendidih. Bilas dengan air dingin, kupas dan giling dalam blender.

Tumis bawang merah dan bawang putih selama satu atau dua menit. Tambahkan daging dan masak sambil diaduk selama beberapa menit hingga daging berubah warna.

Tambahkan tomat, pasta tomat, gula, kaldu, oregano, kayu manis, dan garam. Setelah mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan dengan api sedang selama 15 menit.

Lelehkan mentega di atas api sedang. Tuang tepung yang sudah diayak dan, aduk, goreng selama sekitar satu menit.

Mengocok terus-menerus, tuangkan susu dalam aliran tipis. Biarkan saus mendidih selama 3-5 menit hingga mengental. Aduk sesekali.

Angkat bechamel dari api, tambahkan parmesan parut halus dan pala. Dinginkan sedikit dan aduk telur dan kuning telur.

Jangan menambahkan telur saat saus terlalu panas.