Tartlet dengan custard: resep
Miscellanea / / June 23, 2023
Kocok telur dengan garpu dan tuang ke remah-remah, uleni adonan yang halus dan lembut. Letakkan di antara dua lembar perkamen besar dan gulung menjadi lapisan setebal 3 mm. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Tempatkan blanko di cetakan, tekan perlahan adonan ke bawah dan samping, tusuk dengan garpu. Tempatkan di lemari es selama satu jam lagi.
Memanaskan lebih dulu oven ke 160 ° C. Di atas setiap tartlet, letakkan selembar kertas roti yang sudah diremas dan diluruskan, taburkan nasi atau kacang kering di atasnya.
Letakkan cetakan di atas loyang. Panggang selama 15 menit, lalu angkat beban dan masak selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan.
Dalam mangkuk, kocok kuning telur, gula, ekstrak vanila, dan tepung maizena secara menyeluruh. Didihkan susu dalam panci.
Sambil terus mengocok, tuangkan susu panas ke dalam kuning telur dengan aliran tipis. Saring campuran melalui saringan halus dan panaskan kembali.
Masak krim sambil diaduk kuat-kuat selama 5-7 menit hingga mengental. Angkat dari api, tambahkan mentega, aduk rata dan agak dingin.
Pindahkan ke mangkuk bersih, tutupi dengan cling film dan dinginkan hingga benar-benar dingin.