Mana yang lebih baik - teh atau kopi? Dokter dan jurnalis Alexey Vodovozov memberi tahu

Publikasi secara teratur muncul di Internet bahwa para ilmuwan kembali membuktikan manfaat kopi atau teh. Berita seperti itu selalu memiliki banyak pembaca. Ini bisa dimaklumi, karena teh dan kopi sama-sama digandrungi oleh jutaan orang. Siapa pun yang menuangkan secangkir minuman aromatik untuk dirinya sendiri senang mengetahui bahwa dia tidak hanya menikmati rasanya, tetapi juga melakukan sesuatu yang baik untuk kesehatan.

Dokter dan jurnalis sains Alexei Vodovozov diberi tahu, betapa seriusnya berita terbaru tentang manfaat teh atau kopi, dan bahaya minuman tersebut. Ceramahnya sendiri bisa dilihat di channel YouTube "Ruang kuliah "The Living Word". Tver”, dan Lifehacker membuat garis besarnya.

Komponen apa yang membuat teh dan kopi menarik

Tentunya kita memilih minuman sesuai selera dan aromanya. Namun ada satu komponen yang tidak memiliki rasa tersendiri, tetapi memiliki rasa kopidan teh sama-sama diterima. Ini kafein.

Di alam, alkaloid ini merupakan racun yang membantu tumbuhan melawan hama. Jika serangga mulai menggerogoti daun semak teh atau pohon kopi, maka mereka akan berada dalam bahaya. Dan segera mereka akan meledak begitu saja: mereka tidak akan menahan peningkatan tekanan yang disebabkan oleh kafein. Dan daunnya akan tetap utuh.

Tapi, seperti di tempat lain di alam, hanya dosis yang membedakan racun dari aditif yang bermanfaat. Dan orang menyukai efek stimulasi dari minuman berkafein. Kecuali, tentu saja, overdosis zat ini dicegah.

Namun, kafein bukanlah stimulan sama sekali. Cara kerjanya seperti ini:

1. Saat kita lelah, adenosin menumpuk di dalam tubuh. Zat ini harus terhubung dengan reseptor adenosin khusus, dan otak akan menerima perintah: berhenti aktif, saatnya mengaktifkan mode istirahat. Ini akan membuat kita merasa mengantuk dan ingin berbaring.
2. Kafein "duduk" di reseptor dan tidak membiarkan adenosin bergabung. Ini terjadi setelah kita minum secangkir kopi. Kedua zat tersebut sangat mirip, sehingga kafein mudah berikatan dengan reseptor yang seharusnya menyimpan adenosin. Dan hanya itu, tempat itu sudah ditempati. Alhasil, tubuh yang lelah tidak mendapat sinyal bahwa sudah waktunya istirahat, dan kita tidak merasa lesu dan mengantuk, melainkan terus berjalan. Jadilah aktif.
3. Setelah waktu tertentu, kafein melepaskan reseptor. Sambungannya ternyata tidak stabil, karena konfigurasi molekul kafein dan adenosin, meski serupa, tetap saja berbeda. Karena itu, setelah beberapa jam, reseptor bebas kembali.
4. Adenosine mengambil tempat yang selayaknya. Selama jam-jam tersebut saat kafein bekerja, tubuh tidak beristirahat. Jadi dia terus memproduksi adenosin. Sekarang semua cadangan yang terakumulasi terhubung ke reseptor yang dilepaskan dan perasaan lelah menyelimuti kita. Transisi bisa sangat tiba-tiba - terkadang Anda menginginkannya segera berbaring dan tidur.

Bagaimana efek kafein dari teh dan kopi berbeda?

Kami tidak menyeduh sayuran yang baru saja dipetik dari semak. Agar daun teh bisa masuk ke dalam cangkir kita, terlebih dahulu harus melalui proses fermentasi. Jenis minumannya tergantung durasinya: kami selalu minum teh putih, teh hijau, teh oolong, teh hitam, dan pu-erh.

Yang pertama, kandungan kafein akan minimal, tetapi akan tetap ada dalam jumlah besar. polifenol - Zat inilah yang menentukan rasa dan aroma minuman. Dan yang terakhir mengandung polifenol minimum, tetapi kafein di dalamnya hampir sama banyaknya dengan kopi bubuk dalam jumlah yang sama.

Oleh karena itu, orang yang lebih menyukai minuman panas yang lebih kuat cenderung memilih pu-erh. Dan mereka yang menghindari efek stimulasi yang kuat akan menyeduh teh putih atau hijau. Akibatnya, peminum pu-erh akan menerima dosis kafein yang lebih tinggi daripada penikmat teh putih, dan akan merasakan efek alkaloid ini lebih kuat.

Selain itu, teh mengandung asam amino yang tidak terdapat pada kopi. Itu L-theanine. Dan paling sering, kafein dalam teh membentuk ikatan yang kuat dengannya. Dan begitu masuk ke dalam tubuh kita, ia mulai dilepaskan dari senyawa ini, tetapi perlahan. Oleh karena itu, setelah secangkir teh, tingkatkan kafein dalam darah naik secara bertahap. Jika Anda minum kopi, itu akan melonjak dengan cepat.

Artinya, jika kita perlu menghilangkan tanda-tanda kelelahan dengan cepat, kita bisa memasak kopi. Kami menginginkan efek bertahap - kami sedang menyiapkan teh.

Adakah bukti ilmiah tentang manfaat teh dan kopi?

Kami melihat laporan penemuan yang diduga sensasional tentang hal ini hampir setiap hari. Mari kita cari tahu apa yang tersembunyi di balik tajuk utama yang keras.

Manfaat teh sangat dibesar-besarkan oleh iklan

Tidak diragukan lagi minuman ini mampu, jika tidak menyembuhkan, maka mencegah munculnya banyak penyakit. Tetapi untuk beberapa alasan, kami melihat beberapa fakta yang dikonfirmasi secara ilmiah tentang efek terapeutik atau pencegahan teh. Di media, mereka digantikan oleh emosi.

Namun beberapa fakta tentang manfaat minuman ini masih dianggap terbukti.

Misalnya, para ilmuwan telah mempelajari efek teh pada penderita penyakit kardiovaskular. Pada tahun 2001 mereka dianalisis negara bagian lebih dari setengah juta orang dan menerima banyak data berbeda. Tetapi hanya satu fakta yang dicatat dengan pasti. Ternyata orang yang rutin minum tiga cangkir teh sehari selama bertahun-tahun 10% lebih kecil kemungkinannya mengalami infark miokard dibandingkan mereka yang tidak minum teh sama sekali.

Mengapa ada efek seperti itu - tidak ada jawaban, dan pertanyaannya tetap terbuka. Pada kelompok kontrol sesuai dengan semua aturan kedokteran berbasis bukti penelitian semacam itu belum dilakukan.

Ada juga sedikit bukti tentang manfaat kopi bagi kesehatan.

Pesan tentang khasiat penyembuhan dari minuman aromatik ini juga cukup. Tetapi sekali lagi, hanya ada sedikit fakta yang dapat dipercaya di dalamnya.

Inilah salah satu pernyataan yang terbukti. Ilmuwan dianalisis data dari 12 studi berbeda pada tahun 2021, yang melibatkan lebih dari 500 ribu orang. Dan mereka mencatat hanya satu efek positif yang tak terbantahkan: orang yang rutin minum kopi memiliki tingkat kematian yang lebih rendah akibat penyakit ginjal kronis.

Semua data lain tidak menunjukkan hubungan sebab akibat yang jelas antara, misalnya, kecintaan pada kopi dan penampilan sklerosis ganda. Atau penyakit lainnya.

Apa yang bisa dikatakan dengan pasti: teh dan kopi membawa kesenangan dan menghibur para pecinta. Dan efek ini setidaknya menyenangkan.

Apakah ada fakta yang mengkonfirmasi bahaya teh dan kopi

Peneliti memiliki bukti bahwa kopi atau teh dapat membahayakan tubuh. Tetapi dosisnya penting di sini.

Ekstrak teh hijau dapat membahayakan hati

Pada paragraf ini, kami akan fokus secara khusus pada ekstrak - yaitu persiapan dengan peningkatan konsentrasi semua zat yang terkandung dalam teh. Terkadang ditawarkan dalam bentuk tablet suplemen makanan.

Menariknya, ekstrak teh hijau telah banyak disebut-sebut sebagai obat ajaib. untuk penurunan berat badan, dan di seluruh dunia. Namun ternyata konsentrasi dalam tablet yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan berbahaya bagi hati. Dokter telah mencatat sejumlah besar pengobatan hepatitis yang disebabkan oleh obat-obatan ini - "alami dan bermanfaat". Oleh karena itu, sama sekali tidak layak untuk menurunkan berat badan dengan cara ini.

Tapi jangan takut dengan teh: secangkir minuman biasa tidak mengancam kesehatan hati.

Kopi dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan jantung berdebar-debar

Diketahui bahwa kafein melebarkan pembuluh otot rangka, ginjal, dan jantung. Ini baik untuk tubuh. Tapi, selain itu, kafein memengaruhi kelenjar adrenal. Akibatnya, mereka melepaskan adrenalin dan norepinefrin ke dalam darah - hormon yang meningkatkan tekanan darah. tekanan.

Indikatornya tidak berkembang secara kritis - dengan rata-rata delapan milimeter merkuri. "Efek jas putih" yang diketahui dokter menyebabkan lompatan yang lebih signifikan - hingga 30 mm. Hal ini disebabkan karena pasien yang datang ke dokter merasa khawatir, dan oleh karena itu tekanan darahnya bisa jauh lebih tinggi daripada di rumah.

Ternyata, rata-rata secangkir kopi memengaruhi tekanan darah lebih sedikit daripada kunjungan ke dokter. Karena itu, kebanyakan orang tidak punya alasan untuk takut dengan minuman ini. Tetapi dalam beberapa kasus, tubuh dapat bereaksi lebih kuat, dan lompatan tekanan akan lebih tinggi. Selain itu, seporsi kopi dapat meningkatkan jumlah detak jantung. Ini berarti miokardium akan membutuhkan lebih banyak oksigen.

Kesimpulannya sederhana: Anda harus selalu memantau kesehatan Anda. Terutama bagi orang yang perlu merawat sistem kardiovaskular. Penting bagi mereka untuk tidak melebihi aman dosis harian kafein - itu adalah 500 mg. Jumlah yang direkomendasikan oleh dokter bahkan lebih rendah - hingga 400 mg per hari. Tentunya dosis ini tidak boleh dikonsumsi sekaligus.

Secangkir kopi seduh standar mengandung sekitar 95 mg kafein, sedangkan satu porsi kopi instan mengandung 82 mg. Mungkin beberapa orang umumnya harus membatasi diri pada satu cangkir kopi sehari.

Apa yang harus dipilih - teh atau kopi

Minuman mana yang lebih disukai ditentukan oleh kami selera. Mereka diprogram secara genetik, jadi ada orang yang akan memilih kopi dalam situasi apa pun. Dan ada juga yang selalu membuat teh sendiri.

Sebaiknya pilih minuman, perhatikan rasanya dan kesehatan Anda. Kemudian pesta teh atau rehat kopi akan menyenangkan dan bermanfaat.

*Kegiatan Meta Platforms Inc. dan jejaring sosialnya Facebook dan Instagram dilarang di wilayah Federasi Rusia.