Kue "Red Velvet" di rumah: resep klasik
Miscellanea / / April 03, 2023
Ayak tepung dan campur dengan pati, soda, coklat dan garam. Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kocok mentega dengan gula dengan mixer. Tambahkan kuning telur, minyak sayur, ekstrak vanila, dan cuka. Kocok 2-3 menit.
Terus mengocok adonan dengan kecepatan sedang, tambahkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian dalam porsi.
Anda bisa membuat santan sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan 240 ml susu dengan satu sendok makan jus lemon dan biarkan campuran tersebut selama 5 menit.
Tambahkan pewarna makanan ke dalam adonan, aduk rata. Kocok putih telur dengan mixer hingga busa yang kental dan stabil, akan memakan waktu 3-4 menit.
Lipat putih telur kocok dengan hati-hati ke dalam adonan. Bagikan secara merata di antara formulir. Panggang kue selama 30-35 menit.
Kesiapan bisa diperiksa dengan tusuk gigi. Tempelkan di tengah kue. Jika tetap kering, saatnya mengeluarkannya dari oven.
Tanpa mematikan mixer, tambahkan gula bubuk, garam, dan ekstrak vanila secara bertahap ke dalam krim. Kocok 2-3 menit.
Dengan pisau tajam, potong kerak dari bagian atas kue dan rapikan. Lumasi satu kue dengan krim, taruh yang kedua di atasnya. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan krim.