Cara mengganti cuka beras dalam roti gulung dan hidangan lainnya
Miscellanea / / April 02, 2023
Jus lemon, anggur putih kering, dan lainnya - aditif yang cocok dapat ditemukan di dapur mana pun.
Cuka beras terbuat dari beras yang difermentasi dan digunakan dalam masakan Jepang, Cina, Korea, Vietnam, dan Asia lainnya. Ini memiliki rasa yang lembut dengan sedikit rasa manis, aroma yang lembut dan keasaman yang relatif rendah. Kualitas ini membuat aditif serba guna: mampu menyeimbangkan hidangan, tetapi tidak membunuh bahan lainnya.
Ada tiga jenis cuka beras.
- Putih. Paling sering ditemukan di toko. Biasanya berwarna bening atau keemasan, dengan rasa paling ringan dari varietas apa pun. Cuka beras putih terutama berguna untuk masakan Jepang: roti gulung, sushi, camilan sayur, dan bumbu perendam.
- Merah. Itu terbuat dari beras yang sudah difermentasi dengan cetakan merah jenis khusus. Karenanya warna merah raspberry yang cerah, nada buah di langit-langit mulut dan keasaman yang lebih cerah daripada putih. Cuka ini adalah bahan umum dalam masakan Cina selatan. Ini ditambahkan ke salad sayuran, makanan laut, dan hidangan unggas.
- Hitam. Jenis cuka beras lain yang populer di Cina. Itu terbuat dari beras ketan hitam dengan tambahan millet, gandum dan sereal lainnya. Aditif ini memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih kaya dengan aroma berasap. Cuka hitam bagus untuk saus Cina yang cerah. Pangsit dan mi goreng, semur, ikan, dan makanan pembuka dingin.
Ketiga varietas tersebut dapat ditemukan di toko-toko dengan produk Asia atau dipesan di marketplace. Namun jika Anda lupa membeli cuka beras, coba ganti dengan produk yang lebih terjangkau yang pasti akan Anda temukan di dapur.
Cara mengganti cuka beras dalam roti gulung dan sushi
Rebus beras untuk roti gulung dan sushi, bumbui dengan campuran cuka beras putih, gula, dan garam. Saus ini membantu merekatkan nasi dan memberi mereka rasa seimbang yang memicu ikan segar dan makanan laut dengan baik.
Jika Anda tidak memiliki cuka beras, Anda tidak boleh sepenuhnya menolak saus: hidangan akan menjadi sangat hambar dan tidak ekspresif. Sebagai gantinya, masak sesuai dengan salah satu resep di bawah ini. Jumlah bahan dihitung untuk 500-600 g beras kering.
Saus cuka sari apel
Varian ini memiliki rasa buah yang nyata. Ini akan lebih cocok dalam gulungan tanpa tambalan berlemak dan pedas.
Bahan-bahan
- 100 ml cuka sari apel;
- 4-5 sendok makan gula;
- 2 sendok teh garam.
Memasak
Campur semua bahan dalam panci atau panci. Panaskan, aduk, hingga gula larut. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Berpakaian dengan jus lemon
Pertama, jangan tunjukkan resep ini kepada orang Jepang. Kedua, ingatlah bahwa balutan akan menjadi cerah, jeruk, dengan keasaman yang lebih tajam. Tidak cocok untuk ikan segar dan makanan laut dengan rasa yang lembut.
Bahan-bahan
- 5 sendok makan jus lemon;
- 1 sendok makan madu;
- 1 sendok makan gula;
- 1 ½ sendok teh garam.
Memasak
Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata dengan pengocok sampai garam dan gula larut.
Berpakaian dengan rendaman jahe
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan kelopak yang diasinkan dengan roti gulung dan sushi. jahe. Jika Anda menyukai rasa dan aromanya yang menyegarkan, gunakan cairan dari tabung isi ulang.
Bahan-bahan
- 70 ml cairan dari acar jahe;
- ½ sendok makan gula;
- 1 ½ sendok teh garam;
- cuka anggur putih - secukupnya.
Memasak
Saring air garam jahe melalui saringan halus. Campur dengan gula dan garam. Jika cairannya tidak cukup asam, tambahkan sedikit cuka anggur putih.
Cara mengganti cuka beras di piring lain
Lebih banyak alternatif tersedia untuk saus salad, bumbu perendam, dan hidangan kedua.
- Cuka anggur putih. Dari semua jenis cuka, dengan rasa yang ringan dan aroma buah yang lembut, yang satu ini paling mirip dengan nasi putih. Perbedaan utama adalah kurangnya rasa manis. Oleh karena itu, masukkan cuka anggur putih dalam jumlah yang persis sama ke dalam piring, tetapi tambahkan sedikit gula untuk setiap sendok makan.
- Cuka apel. Ini tanpa pemanis dan lebih asam, dengan rasa buah yang cerah. Pengganti yang baik untuk cuka beras putih dan merah dalam saus salad dan bumbu perendam. Variasikan dalam resep dengan perbandingan 1:1 dan tambahkan juga gula tambahan atau pemanis lainnya ke piring untuk keseimbangan.
- Jus lemon. Ini terjangkau, tetapi bukan pilihan terdekat dalam hal rasa dan aroma. Gunakan hanya dengan produk yang cocok untuk kesegaran jeruk. Bisa jadi ayam, kalkun, ikan dan sayuran hijau. Jus lemon membutuhkan setengah dari cuka.
- Anggur Putih Kering. Gantilah dengan cuka hanya di piring yang dimasak. Jika tidak, Anda akan mendapatkan aroma alkohol yang tajam dan rasa pahit yang tidak enak. Lebih baik memilih varietas dengan keasaman yang jelas, seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc.
- Cuka balsamik. Cuka anggur Itali hanya cocok untuk menggantikan beras hitam. Ini memiliki warna yang kaya dan rasa kompleks yang sama dengan sedikit buah.
- Cuka meja. Kami segera memperingatkan Anda: ini adalah penggantian yang paling disayangkan. Cuka alkohol 9% biasa dengan bau dan rasa yang menyengat tidak ada hubungannya dengan nasi. Tetapi jika tidak ada pilihan lain, encerkan dengan air biasa dengan perbandingan 1: 1 dan tambahkan ke piring bersama sedikit gula.
Baca juga👩🍳📌👩🍳
- Cara mengganti pati pada kue kering, bakso, dan hidangan lainnya
- Apa yang harus menggantikan krim
- Apa yang bisa menggantikan kecap jika ingin variasi
- Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak sengaja meminum cuka
- Cara makan sehat dan bervariasi, tapi tidak terlalu mahal