Kue sus kopi dengan custard: resep

Campurkan minyak, air, gula, dan garam dalam panci. Didihkan. Angkat dari api dan tambahkan tepung, aduk rata.

Kembalikan adonan ke atas api dan masak, aduk terus, selama 2-3 menit. Itu harus berkumpul dalam gumpalan dan tertinggal di belakang bagian bawah.

Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan diamkan selama 4-5 menit. Tambahkan telur ke dalamnya satu per satu, aduk rata.

Pindahkan adonan ke kantong kue. Peras potongan sepanjang 10–12 cm ke atas loyang, sisakan 5–6 cm di antaranya.

Panggang 25-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Matikan oven, buka pintunya dan biarkan kue sus di dalam selama 15 menit. Kemudian pindahkan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Untuk krim, kocok setengah gula, tepung, kopi, telur, kuning telur, ekstrak vanila, dan garam hingga halus.

Campurkan susu dengan sisa gula dan didihkan. Sambil terus mengocok, tuangkan sepertiga dari susu panas ke dalam massa telur dengan aliran tipis.

Tuang adonan ke dalam sisa susu. Kembalikan krim ke api. Didihkan, aduk, dan masak selama 1-2 menit sampai mengental.

Pindahkan ke mangkuk, dinginkan, tutupi dengan cling film dan dinginkan selama 4-6 jam.