Cara membekukan stroberi untuk musim dingin: 5 ide

1. Bekukan Stroberi Utuh

Apa yang kau butuhkan: kantong atau wadah tertutup.

Ini mungkin cara termudah untuk membekukan stroberi untuk musim dingin tanpa gula. Untuk mempertahankan bentuk dan rasanya, blanko harus benar-benar kering sebelum dikirim ke kamera. Biarkan saja mereka berbaring selama satu jam di atas handuk. Buah beri yang dibekukan dengan cara ini tidak akan saling menempel dalam satu gumpalan besar - Anda bisa mendapatkan stroberi sebanyak yang Anda butuhkan dari wadah.

Memasak

1. Untuk pembekuan kering, siapkan stroberi yang indah dan besar. Kemudian dapat digunakan tidak hanya dalam kolak dan kue kering, tetapi juga untuk menghias makanan penutup.
2. Bilas buah beri dengan cara submersible. Untuk melakukan ini, ambil air yang cukup ke dalam wadah atau baskom yang dalam, turunkan stroberi di sana, aduk perlahan dengan tangan Anda. Dianjurkan untuk mengganti cairan beberapa kali. Ekornya tidak bisa dilepas - sebagai hiasan pada kue, beri merah dengan daun hijau terlihat sangat segar.
   instagram viewer
3. Tunggu stroberi mengering, taruh dalam satu lapisan di atas nampan freezer atau di atas talenan biasa yang dilapisi dengan cling film, dan masukkan ke dalam wadah. Idealnya, benda kerja harus dibiarkan selama beberapa jam di kompartemen kosong freezer agar buah beri tidak menyerap benda asing. bau.
4. Setelah stroberi dibekukan, pindahkan ke wadah atau kantong kecil yang bisa ditutup kembali.

2. Ubah buah beri menjadi pure

Apa yang kau butuhkan: gula opsional, blender, cetakan silikon untuk kue mangkuk, cokelat atau es, kantong kedap udara.

Resep ini awalnya mengasumsikan bahwa stroberi perlu dibekukan dengan gula. Tetapi jika Anda ingin menggunakan pure berry untuk saus untuk hidangan daging atau hanya tidak makan pasir, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali. Kosong ini nyaman digunakan untuk memanggang, smoothie, saus manis. Dan jika Anda membekukan pure dalam cetakan es, potongannya dapat ditambahkan ke teh atau minuman ringan.

Memasak

Metode 1

1. Stroberi apa pun cocok untuk dihaluskan, bahkan yang terkecil dan tidak sedap dipandang. Yang utama harus harum dan manis. Bilas beri, buang ekornya dan haluskan sampai cair dengan blender. Jika tidak, gunakan penghalus kentang atau penggiling daging.
2. Tambahkan gula dan aduk rata. Manisnya gampang diatur sesuai selera penyimpanan ini tidak akan berkurang.
3. Tuang pure yang sudah jadi ke dalam cetakan silikon dan kirim ke freezer. Saat patung berry dibekukan, pindahkan ke kantong atau wadah kedap udara dan kembalikan ke freezer.

Metode 2

1. Isi dengan lembut tas kunci zip kecil sekitar sepertiga penuh dengan pure yang encer.
2. Letakkan secara horizontal, distribusikan massa secara merata untuk menghilangkan gelembung udara, dan kencangkan dengan cepat.
3. Bekukan tas di papan sehingga membeku dalam bentuk yang ringkas, dan kirim untuk penyimpanan jangka panjang.

3. Membuat selai mentah

Apa yang kau butuhkan: gula, blender, wadah kecil. Irisan pisang dapat ditambahkan jika diinginkan. buah mangga atau buah dan beri lainnya.

"Selai mentah" adalah makanan penutup independen yang luar biasa. Jika benda kerja sedikit dicairkan di musim dingin, maka rasanya persis seperti serbat berry alami. Ini juga dapat digunakan sebagai dasar untuk teh buah dan minuman ringan, ditambahkan ke makanan penutup, sereal, atau mangkuk manis. Dan jika Anda mencampur "selai" yang dicairkan dengan gelatin, Anda mendapatkan jeli dengan buah beri utuh.

Memasak

1. Untuk blanko ini, pilih beri kecil, tapi kuat, tidak rusak dari total volume. Mereka akan tetap utuh. Celupkan semua stroberi dengan baik dan buang batangnya.
2. Haluskan stroberi besar dan buah-buahan lainnya dalam blender. Lebih baik membuat konsistensi cair, tetapi jika Anda menginginkan massa yang lebih terstruktur dengan potongan, pukul dalam mode berdenyut.
3. Tambahkan gula secukupnya ke massa jadi.
4. Atur stroberi kecil dalam wadah. Jumlah buah beri utuh tidak penting, tetapi lebih baik wadah diisi dengan sekitar sepertiga.
5. Tuang pure sehingga ada setengah sentimeter atau lebih ke tutup wadah. Saat membeku, massa akan bertambah volumenya, dan wadah mungkin tidak tahan terhadap serangan berry.
6. Kirim kontainer ke freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

4. Campur beri dengan mentega

Apa yang kau butuhkan: mentega segar, gula halus, blender, wadah kecil, cling film, perkamen.

Minyak ini digunakan sebagai topping untuk pancake, cheesecake, wafel. Anda juga bisa mengoleskannya pada roti segar atau roti panggang panas. Jika Anda belum pernah makan minyak buah, sebaiknya coba dulu dalam porsi kecil. Suka - Anda dapat melanjutkan ke persiapan dengan aman.

Memasak

1. Siapkan mentega - itu harus sangat lembut, tetapi tidak meleleh. Ambil sekitar satu setengah kali lebih banyak minyak daripada buah beri.
2. Giling stroberi bersih tanpa ekor dalam blender dalam mode berdenyut. Akan sangat bagus jika Anda bisa mempertahankan teksturnya - pada panekuk panas, mentega akan cepat meleleh, dan potongan beri akan tetap ada.
3. Campur semua bahan dengan baik dalam mangkuk. Tambahkan gula halus sesuai selera.
4. Atur massa buah dalam wadah, pra-berlapis film, dan kirim untuk dibekukan.
5. Setelah beberapa jam, keluarkan minyak dari wadah, potong kecil-kecil dan bungkus masing-masing dengan perkamen. Jadi mereka tidak akan menyerap bau dari freezer.
6. Kemas yang kosong dalam tas dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

5. Membuat manisan stroberi

Apa yang kau butuhkan: gula, air, perkamen, cling film, wadah dan beberapa panci.

Metode ini membutuhkan lebih banyak waktu daripada yang lain, tetapi hasilnya sepadan. Manisan buah-buahan yang harum dapat dinikmati dengan teh, dihias dengan es krim, disajikan dengan panekuk atau pancake dan tambahkan ke kue apa pun - mereka sangat bagus untuk muffin Natal, kue stollen, dan kue Paskah. Dan sirup yang tersisa setelah dimasak dengan mudah dituangkan ke dalam stoples kaca dan disimpan di lemari es.

Buah manisan yang benar-benar kering dapat disimpan pada suhu kamar. Tetapi jika Anda menyukai buah beri yang sedikit lembab, lembut atau berencana untuk menyimpan selama beberapa tahun, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa freezer.

Memasak

1. Pilih stroberi. Untuk manisan buah-buahan, yang terbaik adalah menggunakan buah beri sedang, dengan ukuran yang sama. Pastikan mereka tidak terlalu matang. Bilas buah dengan cara submersible dan buang ekornya.
2. Hitung jumlah bahan. Rata-rata, satu kilogram stroberi membutuhkan 800 gram gula dan 100 mililiter air.
3. menuangkan Gula ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tambahkan air dan nyalakan. Didihkan sirup masa depan, aduk terus agar tidak gosong.
4. Segera setelah gula benar-benar larut dan massa mulai mendidih, masukkan beri. Saat stroberi dalam sirup mendidih lagi, tahan api selama satu atau dua menit dan matikan.
5. Dinginkan massa hingga suhu kamar. Tiriskan sirup ke dalam panci kedua dan taruh di atas api.
6. Segera setelah gelembung mulai muncul di sirup, tuangkan ke dalam panci pertama dengan stroberi dan didihkan lagi dengan beri. Ulangi prosedur ini dengan pendinginan, pemanasan, dan penuangan 3-4 kali lagi.
7. Saat massa telah benar-benar dingin, buang stroberi. Tunggu hingga sirup mengering, susun buah beri satu per satu di rak kawat yang dilapisi dengan perkamen, dan kirim hingga kering.
8. Anda dapat mengeringkan pada suhu kamar selama beberapa hari, secara berkala membalik buah beri. Jika Anda memiliki pengering listrik, semuanya akan berjalan lebih cepat. Tidak ada tenggat waktu tertentu. Itu semua tergantung pada tingkat kekeringan yang Anda inginkan.
9. Letakkan manisan buah-buahan yang sudah jadi di atas papan yang ditutup dengan cling film dan biarkan di dalam freezer selama beberapa jam. Saat buah beri benar-benar beku, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan.