8 mitos nutrisi yang harus Anda hentikan untuk dipercaya

1. Garam - "kematian putih"

Ini berlebihan. Garam meja, yang digunakan di setiap dapur, terdiri dari dua unsur: klorin dan natrium. Mereka memainkan peran pentingPanel Elektrolit / Medline Plus dalam proses metabolisme tubuh: mereka menjaga keseimbangan cairan dan tingkat tekanan darah, bertanggung jawab atas fungsi saraf dan otot. Karena itu, orang yang sehat tidak boleh terburu-buru ke ekstrem dan secara mandiri meresepkan diet bebas garam. Diet semacam itu adalah tindakan sementara yang ditentukan untuk orang-orang dengan diagnosis tertentu. Misalnya, pembatasan garam yang tajam hingga 1,5–3 g per hari ditentukanPerintah Kementerian Kesehatan Federasi Rusia 23 September 2020 No. 1008n "Atas persetujuan prosedur untuk memberikan nutrisi terapeutik kepada pasien" pasien dengan penyakit ginjal kronis, sedangkan jangka waktu berpantang yang tepat ditentukan oleh dokter berdasarkan tes.

Dalam pertanyaan apakah akan mengasinkan atau tidak, ukuran itu penting. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikanMakan lebih sedikit garam untuk hidup lebih lama: saran dokter tentang makan sehat / WHO EDB penggunaan sehari-hari hingga 5 g natrium klorida sedikit kurang dari satu sendok teh. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa sebagian besar produk jadi sudah mengandung garam. Misalnya, dalam sosis dan sosis disembunyikanDalam produk apa yang harus dicari garam / FBUZ "Pusat Pendidikan Higienis Penduduk" sekitar 1 g per 100 g produk, dan dalam keju, tergantung pada varietas - hingga 2 g. Oleh karena itu, taktik yang benar untuk memperbaiki diet melibatkan penolakan camilan asin, dan bukan transisi ke makanan yang sama sekali tidak asin.

2. Madu dan pemanis lebih sehat daripada gula

Yang disebut analog PP dari hidangan manis biasa tidak mengandung gula putih biasa. Sebagai pemanis dalam persiapan kue sehat, panekuk dan kue kering, madu, nektar agave, sirup artichoke Yerusalem atau gula kelapa digunakan. Jadi, tidak ada manfaat nyata dari makanan penutup seperti itu.

Organisasi Kesehatan Dunia memang memanggilPedoman Gula untuk Dewasa dan Anak-anak / Organisasi Kesehatan Dunia untuk mengurangi asupan gula gratis hingga kurang dari 10% dari total harian kalori diet. Para ahli percaya bahwa tindakan ini membantu mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, karies, penyakit hati dan ginjal. Madu, sirup, nektar, jus dan konsentratnya, serta gula meja yang ditambahkan ke makanan, termasuk dalam daftar gula gratis. Jika Anda hanya mengganti gula rafinasi biasa dengan pemanis yang bermanfaat secara kondisional, tetapi pada saat yang sama tidak membatasi diri Anda pada permen, keajaiban pemulihan tidak akan terjadi.

Di antara para ilmuwan, tidak ada jawaban tegas atas pertanyaan tentang seberapa populer makanan rendah kalori mempengaruhi kesehatan. pemanis. Masih belum diketahui apa yang terjadi pada tubuh ketika otak menerima sinyal tentang adanya makanan manis di mulut, dan dosisnya. gula tidak masuk ke aliran darah, dan apakah ada hubungan antara konsumsi pemanis berlebihan dengan risiko berkembang? diabetes. Namun, pada tahun 2020, sebuah penelitian munculEloi Chazelas, kandidat PhD Charlotte Debras, kandidat PhD Bernard Srour, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Minuman Manis, Buatan‑Minuman Manis, dan Penyakit Kardiovaskular di NutriNetSanté Cohort / Journal of American College of Cardiology, yang membuktikan bahwa minuman manis diet dapat berdampak negatif pada metabolisme dan keadaan pembuluh darah.

Dan pengganti gula dapat mendistorsiBukti kecanduan gula: efek perilaku dan neurokimiawi dari asupan gula berlebihan yang terputus-putus / PubMed perilaku makan. Seseorang berhenti membatasi dirinya dalam makanan penutup jika dimasak dengan stevia atau erythritol. Oleh karena itu, hubungan yang sehat dengan Gula lebih baik membangun moderasi, dan bukan mencari alternatif.

3. Susu rendah lemak lebih baik daripada susu biasa

Lemak adalah "bahan bangunan" utama dalam tubuh kita. Mereka melindungi sel dari kerusakan mekanis, bertanggung jawab untuk isolasi termal dan mendukung kekebalan. Kalsium dan vitamin yang larut dalam lemak, yang kaya akan produk susu, diserapInteraksi kalsium lipid dalam nutrisi eksperimental dan manusia / PubMed dalam tubuh ketika diambil dengan lipid.

Dalam beberapa tahun terakhir produk susu lemak, yang sudah lama dianggap tabu dalam nutrisi, sedang direhabilitasi. Misalnya, disangkalM. Kratz, T. Bars, S. Guyen. Hubungan antara konsumsi susu tinggi lemak dan obesitas, kardiovaskular, dan penyakit metabolik / European Journal of Nutrition kecurigaan bahwa lemak susu berkontribusi terhadap perkembangan obesitas dan meningkatkan risiko kardiometabolik. Dan hasil karya ilmiah ilmuwan dari Swedia, dimana konsumsi produk susu merupakan salah satu yang tertinggi di dunia, menunjukkanKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisson Korat, Qi Sun, Xiong-Fei Pan, Federica Laguzzi, Tommy Cederholm, Ulf de Faire, Mai-Lis Hellénius. Biomarker asupan lemak susu, insiden penyakit kardiovaskular, dan semua penyebab kematian: Studi kohort, tinjauan sistematis, dan meta-analisis / PLOS Medicinebahwa diet kaya lemak susu, sebaliknya, dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kurangi susu, keju cottage, dan yogurt gemuk Tidak masuk akal untuk digunakan bahkan bagi mereka yang sedang diet. Aritmatika sederhana: perbedaan nilai gizi kefir dengan 3,2% lemak dan bebas lemak adalah sekitar 30 kkal. Karena itu, Anda tidak boleh menyangkal keju favorit Anda, susu panggang yang difermentasi, dan bahkan mentega.

4. Norma air adalah 2–2,5 liter per hari

Pasti semua orang pernah mendengar bahwa “dokter menyarankan” untuk minum air putih minimal 2 liter per hari. Rezim minum seperti itu seharusnya mampu menghilangkan kelebihan berat badan, menghilangkan bengkak, mempercepat metabolisme dan umumnya meremajakan tubuh dari dalam. Dan semua ini pasti akan terjadi hanya karena kita adalah 70% air.

Jadi, norma ketat 2–2,5 liter air bersih per hari adalah mitos. Organisasi Kesehatan Dunia tidakBruce Gordon: orang perlu santai tentang kebiasaan minum mereka / RIA Novosti tidak ada rekomendasi tentang berapa banyak cairan yang harus diminum seseorang di siang hari. Terlalu banyak faktor yang mempengaruhi kebutuhan organisme tertentu. Misalnya, rasa haus meningkat tajam selama olahraga, setelah pesta liar atau keracunan, dan bahkan saat di luar terlalu panas.

Banyak makanan sudah mengandung air. Misalnya, cukup banyak dalam sayuran dan buah-buahan. Selain itu, pada siang hari kami minum teh, kopi, terkadang kami makan sup. Memasukkan diri Anda secara paksa dengan liter cairan ekstra dapat membebani Anda ginjal dan memberikan ketidaknyamanan yang nyata dalam kehidupan sehari-hari, karena Anda harus pergi ke toilet lebih sering. Solusi terbaik adalah fokus pada rasa haus dan minum Anda sendiri atas permintaan tubuh, dan bukan saat pelacak mengirim pengingat.

5. Semua produk bio, ramah lingkungan dan organik baik untuk kesehatan

Penandaan seperti itu idealnya harus memberi sinyal kepada konsumen bahwa produk tersebut telah dibuat sesuai dengan prinsipRekomendasi ilmiah dan metodologis untuk konsultan pertanian "Organisasi produksi pertanian organik di Rusia" / Persatuan Pertanian Organik produksi organik. Artinya, tanpa menggunakan bahan kimia pertanian sintetis, pupuk mineral dan antibiotik. Plus atau minus, setiap pembeli memutuskan sendiri, tetapi beberapa peneliti sangat meragukanApakah Makanan Organik Lebih Aman atau Lebih Sehat Dari Alternatif Konvensional? / Sejarah Penyakit Dalam, Apa organik lebih sehat dari makanan biasa. Pilihan sadar produk tersebut lebih merupakan cerita tentang keramahan lingkungan daripada tentang nutrisi yang tepat.

Produk organik asli harus lulus sertifikasi serius sesuai standar internasional. Misalnya, pabrikan bersertifikat Rusia dirakit di daftar negara. Padahal, tidak semua kemasan bertanda "Eco", "Bio", atau "Organik" mengandung produk di dalamnya yang bisa disebut organik dengan hati nurani yang bersih. Sangat sering di rak ada keajaiban pemasaran yang dangkal seperti garam non-transgenik, yang menambah poin produsen di mata pembeli dan merangsang penjualan.

Jika Anda peduli dengan diet sehat, jangan lupakan postulat utamanya: diet harusMakan enak / NHS seimbang, bervariasi dan kaya akan vitamin dan zat gizi mikro. Tidak ada cara untuk membeli tomat organik dan keju cottage pertanian? Sayuran musiman dan produk susu dari supermarket terdekat tidak ada yang lebih buruk.

6. Ngemil dapat membantu Anda menjadi lebih baik

Perselisihan camilan camilan. Jika Anda terus-menerus mencegat cokelat batangan, keripik atau kue kering, maka berat badan ekstra tidak akan lama datang. Selain camilan yang jelas-jelas berbahaya, makanan pseudo-sehat, seperti muesli bar atau dadih berlapis kaca, juga harus ditinggalkan. Mereka menghilangkan rasa lapar karena banyaknya gula dalam komposisi. Glukosa dari produk tersebut dilepaskan dengan sangat cepat dan memicu lonjakan insulin.

Camilan sehat harus memenuhi energi, tetapi tidak membebani tubuh dengan kalori kosong. Lampu kelaparan buah-buahan, sayuran atau buah beri yang kaya serat dan vitamin akan sangat memuaskan. Segenggam kecil almond, hazelnut, walnut, atau biji-bijian yang tidak diasinkan akan membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan menambahkan asam lemak ke dalam makanan harian Anda. Keju cottage dan yogurt alami tanpa aditif manis akan memberi tubuh protein dan kalsium.

7. Gluten harus benar-benar dihilangkan dari diet

Gluten adalah protein gandum yang ditemukan dalam sereal dan biji-bijian. Penyakit di mana seseorang tidak menghasilkan enzim untuk memecahnya disebut penyakit celiac, dan menurut angka resmi,Penyakit Celiac / Pedoman Praktik Global Organisasi Gastroenterologi Duniahanya 1% dari populasi dunia yang menderita karenanya. Masalah juga terjadi pada orang yang alergi gandum.

Tetapi Anda tidak perlu mencari produk bebas gluten di toko jika Anda tidak memiliki intoleransi individu terhadap zat ini. Keputusan untuk beralih ke diet tanpa protein gandum harus dilakukan dengan dokter, dan bukan karena tiba-tiba menjadi mode di kalangan influencer.

Bebas gula makanan menghilangkan diet Anda dari vitamin B12, asam folat, seng, magnesium, selenium, dan kalsium. Piring menjadi lebih banyak lemak dan lebih sedikit serat, karena diet seperti itu melibatkan penolakan terhadap sereal gandum dan roti. Untuk orang-orang dengan intoleransi individu, serangkaian tindakan serius sedang dikembangkan yang mengisi kembali elemen jejak dan menormalkan diet. Oleh karena itu, kinerja amatir dalam hal ini tidak hanya tidak bermanfaat, tetapi juga dapat sangat merusak kesehatan.

8. Diet khusus akan membantu membuang racun

kekasih praktisi detoks mempromosikan metode pemurnian dari racun, yang diduga meracuni tubuh. Namun, tidak ada bukti ilmiah tentang keberadaan zat berbahaya tersebut. Untuk memverifikasi ini, cukup buka lokasi Organisasi Kesehatan Dunia dan cobalah untuk menemukan setidaknya beberapa informasi yang dapat dipahami tentang apa itu terak dan mengapa mereka berbahaya bagi manusia. Spoiler: WHO tidak menyebutkan keberadaan mereka sama sekali. Klasifikasi Penyakit Internasional, omong-omong, juga tidak tahu apa-apa tentang "terak". Dan istilah "terak" itu sendiri tidak ada hubungannya dengan obat-obatan - itu berasal dari metalurgi. Akhirnya, tidak ada gunanya membersihkan tubuh tanpa henti: pada orang yang sehat, ia sendiri dengan sempurna membuang semua yang berlebihan melalui usus dan kandung kemih.

Bahaya paling kecil untuk kesehatan adalah pembersihan dengan jus detoks dan smoothie: sebenarnya, produk ini hanya sayuran dan buah-buahan yang dihaluskan. Namun demikian, Anda tidak boleh terlibat dalam diet seperti itu. Pantang berkepanjangan dari makanan normal dapat memicu masalah dengan saluran pencernaan dan menyebabkan kekurangan protein, vitamin, dan elemen pelacak. Praktek yang sama sekali tidak sehat adalah pembersihan medis. Obat pencahar dan diuretik yang dikonsumsi tanpa alasan fisiologis yang jelas mengganggu proses alami pencernaan.

Masalah yang sangat serius dapat disebabkan oleh hidroterapi usus besar, yang sering direkomendasikan untuk memerangi racun. Sebenarnya, ini adalah modifikasi perangkat keras dari enema, yang memompa berliter-liter air melalui usus yang benar-benar sehat. Selain pencucian mikroflora yang jelas,Perforasi rektal dari irigasi kolon yang dilakukan oleh praktisi alternatif / The Medical Journal of Australia kasus ruptur rektal. Karena itu, jika Anda tidak memiliki masalah dengan saluran pencernaan yang memerlukan perawatan oleh ahli gastroenterologi, maka cukup untuk membersihkan tubuh. makan sayuran dan menghindari produk susu.