Strudel Wina dengan apel dan kayu manis

Untuk tes dalam jumlah besar mangkuk campur air hangat, 1½ satu sendok makan minyak sayur, cuka atau jus lemon, dan garam.

AC id memperkuat gluten yang terkandung dalam tepung, dan adonan menjadi lebih elastis.

Masukkan setengah tepung ke dalam cairan dan aduk rata. Kemudian secara bertahap tambahkan sisa tepung agar adonan bisa diambil ke dalam tangan.

Letakkan adonan di atas meja dan uleni selama sekitar 10 menit, sampai mulai lepas dari tangan Anda.

Jika massa tetap lengket, tambahkan sedikit tepung lagi, tetapi tidak lebih dari 1-2 sendok makan sendok.

Gulung adonan menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk bersih, olesi dengan sisa mentega. Tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.

Untuk isian, lelehkan 40 g mentega dalam wajan dan tambahkan remah roti. Panggang mereka, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan.

Kupas dan biji apel dan potong menjadi irisan setebal 5 mm. Gerimis dengan jus lemon agar tidak berubah menjadi hitam. Keluarkan kismis dari cairan yang mereka rendam dan tambahkan ke apel.

Selanjutnya ambil adonan tangan dan mulailah meregangkan punggung telapak tangan Anda.

Jika Anda memiliki perhiasan dengan ujung yang tajam di tangan Anda, lepaskan milik mereka.

Ketika lapisan menjadi terlalu besar dan tidak nyaman, letakkan di atas meja yang ditutupi dengan taplak meja, luruskan semua lipatan dan lanjutkan. menggeliat dalam arah yang berbeda, bergerak dari tengah ke tepi. Adonan harus menjadi transparan.

Pasang benda kerja persegi panjang bentuk sehingga sisi pendeknya sedikit lebih pendek dari lebar loyang. Potong tepi yang tebal.

Bagilah lapisan menjadi dua dalam pikiran Anda. Olesi satu setengah dengan 1 sendok makan mentega cair dan ratakan remah roti di atas setengah lainnya. Sisakan 2-3 cm dari tepinya Gratis.

Lipat tepi samping adonan di atas isian. Bantu diri Anda dengan handuk, gulung lapisan menjadi gulungan, mulai dari tepi di mana isi.

Pindahkan potongan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti, sisi jahitannya menghadap ke bawah. Olesi bagian atasnya dengan 1 sendok makan mentega cair.

Saat bagian atas berubah menjadi merah strudel siap. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Taburi dengan gula halus.