Kue keberuntungan Cina

Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk besar. Kocok putih dengan ringan dalam mangkuk terpisah.

Jangan terlalu banyak mengocok putih telur. Jika tidak, adonan akan mulai mengembang saat dipanggang, dan Anda membutuhkan pancake pipih.

Aduk rata dengan spatula karet dan tambahkan setengah dari protein. Aduk rata untuk menghindari gumpalan. Campuran harus padat dan halus.

Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian dan menambahkan pewarna makanan ke masing-masing - Anda mendapatkan kue keberuntungan multi-warna

Tuang sisa protein ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Adonan akan terlihat seperti biskuit kental.

Jika tiba-tiba adonan keluar terlalu kental (tergantung tepung dan ukuran telur), tambahkan sedikit air atau putih telur.

Letakkan massa yang sudah disiapkan di atas loyang: sekitar sendok makan dengan interval besar (sekitar 7 cm). Gunakan sendok dan spatula karet untuk membuat kue rata dan bulat, dengan ketebalan tidak lebih dari 2 mm.

Jangan meletakkan banyak kue di atas loyang sekaligus, meskipun ukurannya pas di sana. Anda tidak akan punya waktu untuk menggulungnya sebelum dingin.

Masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit atau sampai empuk. Pastikan pinggirannya tidak terlalu kering, jika tidak biskuit akan pecah saat dilipat.

Keluarkan dari oven, balik cepat, masukkan catatan keberuntungan, lipat menjadi dua, bentuk menjadi amplop dan tempatkan di kaleng cupcake atau sesuatu untuk mengamankannya seperti itu.

Jika Anda ingin biskuit tetap renyah, simpan di dalam tas.