Selai tomat dengan jahe dan air jeruk nipis
Miscellanea / / November 03, 2021
Tempatkan tomat, gula, air jeruk nipis, parutan jahe, ketumbar, kayu manis, cengkeh, garam dan cabai dalam panci di atas api sedang.
Bahan utama yang membuat selai tomat berbeda dengan saus tomat adalah gula. Pektin memainkan peran tambahan. Kedua bahan tersebut memberikan karakteristik kepadatan, jeli, dan viskositas ringan yang sama pada selai.
10 resep saus tomat yang mudah
Saat isi panci mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan tomat selama sekitar satu setengah jam, jangan lupa untuk sesekali diaduk.
Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang kental seperti jeli. Jika kekentalannya masih kurang seperti selai, tambahkan sejumput pektin dan tunggu sebentar.
Jika tomatnya tipis, maka kulitnya akan punya waktu untuk cukup melunak. Jika tidak, Anda selalu dapat menggosok selai melalui saringan.
Dari jumlah bahan di atas, sekitar segelas selai tomat diperoleh, yang dapat digulung dalam stoples steril atau hanya disimpan tertutup rapat di lemari es setidaknya pekan.