Ikan yang diasinkan dalam gaya Afrika
Miscellanea / / October 24, 2021
Ikan yang diasinkan dalam gaya Afrika ternyata sangat enak, karena digoreng terlebih dahulu, dan kemudian dibiarkan dalam bumbu yang harum selama sehari.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Total waktu persiapan resep: 1440 menit
Bahan-bahan
- Fillet cod atau ikan putih lainnya 1 200–1 300 g
- Garam secukupnya
- Minyak sayur 120 ml
- Bawang bombay 3 buah
- Lada hitam 8 buah
- Kacang polong allspice 4 buah
- Lavrushka 3 daun
- Chili 1 buah
- Cuka anggur merah 500 ml
- Air 120 ml
- Gula merah 70-80 gr
- Jintan halus 2 sdt sendok
- ketumbar halus 2 sdt sendok
- Kari 2 sdm sendok
- Kunyit 1 sdt sendok
Metode memasak
Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang, garam.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cod selama beberapa menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat dan masak. Tempatkan di piring.
Potong bawang menjadi cincin atau setengah. Goreng dalam wajan yang sama sampai lunak.
Tambahkan kacang polong hitam dan allspice, lavrushka, cabai yang dibelah dua, cuka, dan air.
Didihkan. Tambahkan gula dan masak, aduk sesekali, sampai larut. Bumbui dengan jinten, ketumbar, kari, dan kunyit.
Letakkan ikan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan sausnya. Dinginkan sepenuhnya, tutup dan dinginkan selama 24 jam.
4.7488