Sup domba dengan jelai dan jamur
Miscellanea / / October 11, 2021
Buat sup domba yang lezat untuk makan siang. Daging di tulang membuat kaldu kaya dan memuaskan, dan jamur - juga sangat harum.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Total waktu persiapan resep: 240 menit
Bahan-bahan
- Daging domba di tulang 1 500 g
- Bawang bombay 2 buah
- Bawang putih 4 siung
- Lavrushka 1 lembar
- Peterseli beberapa tangkai
- Thyme beberapa cabang
- Rosemary beberapa tangkai
- garam 1 sdt sendok + secukupnya
- Lada hitam 7-8 buah
- Air 4 liter
- Minyak zaitun 2 sdm sendok
- Jelai mutiara 80-100 g
- Wortel 1 buah
- Champignon atau jamur lainnya 250-300 g
- Lada hitam giling sesuai selera
Metode memasak
Tempatkan domba dalam panci bersama dengan bawang bombay utuh, 2 siung bawang putih cincang, lavrushka, setengah sayuran, 1 sendok teh garam dan merica.
Tutup dengan air dingin, didihkan dan didihkan dengan api sedang selama 2โ2ยนโโ jam.
Tempatkan daging di piring dan saring kaldu dan dinginkan. Potong domba yang sudah dingin menjadi beberapa bagian, dan buang lemak beku dari kaldu.
Panaskan sesendok lemak kaldu dalam panci dengan minyak zaitun. Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng dengan api sedang selama 3-4 menit.
-
Tambahkan jelai dan bumbu cincang. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan tertutup selama 1 jam.
Waktu memasak dapat dipersingkat jika jelai direndam dan direbus terlebih dahulu.
Potong wortel dan jamur menjadi irisan. Tempatkan mereka dalam sup bersama dengan domba dan masak tanpa tutup selama sekitar 30 menit. Bumbui dengan garam dan merica 5 menit sebelum dimasak.
4.8466