Gulungan kayu manis Swedia
Miscellanea / / October 06, 2021
Roti kayu manis Swedia yang lembut dengan rasa kapulaga dan topping gula ini adalah pasangan yang sempurna untuk secangkir kopi favorit Anda.
Campur susu dan mentega. Panaskan campuran dengan api kecil hingga sekitar 35–40 ° C.
Campurkan tepung, gula, ragi, kapulaga, dan garam dalam mangkuk besar.
Campurkan campuran susu hangat dengan tepung terigu, uleni adonan kalis yang lembut.
Gulung adonan menjadi bola, tutup dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam untuk mengembang.
Untuk isiannya, campurkan mentega lunak dengan gula, kayu manis, kapulaga, dan ekstrak vanila.
Bungkus adonan dan gulung menjadi lapisan persegi panjang dengan ukuran sekitar 50 kali 40 cm.
Oleskan isian di atas adonan. Putar lapisan dengan sisi sempit ke arah Anda dan bagi secara mental menjadi 3 bagian yang sama.
Lipat sepertiga bagian atas lapisan sehingga bagian yang tidak ada isian tetap berada di atas, tutup dengan sepertiga bagian bawah adonan.
Gilas adonan hingga membentuk lempengan segi empat berukuran 40 x 20 cm. Potong adonan menjadi potongan-potongan panjang setebal 2 cm.
Perlahan regangkan setiap strip dengan tangan Anda sehingga panjangnya kira-kira dua kali lipat, dan putar.
Bungkus selembar adonan dua kali di sekitar dua jari seperti perban. Letakkan tepi bebas strip di atas sanggul dan sembunyikan di bawah bagian bawahnya.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan roti di atasnya, tutupi dengan handuk dan biarkan selama 45-60 menit.
Panaskan oven hingga 190 ° C. Kocok telur dengan 1 sendok makan air dengan garpu.
Olesi roti dengan telur, taburi dengan gula mutiara jika diinginkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-18 menit sampai berwarna cokelat keemasan.