Daging domba rebus dengan terong panggang
Miscellanea / / August 31, 2021
Daging domba dengan tomat dan paprika ternyata sangat lembut dan aromatik, dan saus susu dengan terong secara halus menekankan rasa daging.
- Penulis resep: Irina Sakharova
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
- Total waktu persiapan resep: 120 menit
Bahan-bahan
- Domba 600-700 g
- Bawang bombay 2 buah
- Paprika manis 1 buah
- Bawang putih 3 siung
- Minyak sayur 2 sdm. sendok
- Tomat 4 buah
- Timi kering 1 sdt sendok
- Oregano kering 1 sdt sendok
- Pasta tomat 1 sdm sendok
- Kaldu daging 300 ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling sesuai selera
- Terong 1 200-1 400 g
- 3 sdm mentega sendok
- Tepung 3 sdm. sendok
- Susu 300 ml
- Keju 60-80 gr
Metode memasak
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bawang dan merica - bahkan lebih kecil. Potong bawang putih dengan pisau.
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Goreng bawang selama 5 menit.
Tambahkan daging dan cokelat muda di semua sisi. Letakkan lada dan bawang putih di tempat yang sama dan biarkan di atas api selama 1-2 menit.
Tambahkan tomat, potong kecil-kecil, thyme, oregano dan pasta tomat. Aduk dan tambahkan kaldu setelah 1 menit.
Didihkan. Kemudian kecilkan api menjadi rendah sehingga cairan hampir tidak mendidih. Tutup dan didihkan selama sekitar satu setengah jam untuk melunakkan daging. Bumbui dengan garam dan merica.
Pada terong, buat beberapa tusukan dengan garpu dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah. Panggang 35-40 menit pada suhu 220 ° C, sampai bagian dalamnya sangat empuk.
Dinginkan dan kupas terong. Lewatkan ampas melalui saringan atau cukup tumbuk menjadi bubur.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, selama 1-2 menit.
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian rebus selama 1-2 menit lagi.
Hapus saus dari api. Aduk dulu dengan keju parut, lalu dengan terong. Bumbui dengan garam dan merica.
Sajikan sop kambing dengan sausnya.
4.4132