Parfait hati ayam

Manjakan diri Anda dengan hidangan restoran gourmet buatan sendiri - parfait hati ayam. Camilan lembut yang lembut disiapkan hanya dalam 20 menit.

• Penulis resep: Daria Polukarova
• Setelah persiapan, Anda akan menerima 4 porsi
• Total waktu persiapan resep: 20 menit

Bahan

• Hati ayam 300 g
• 2 sdm mentega sendok
• Garam 1 sejumput
• Lada hitam 1 sejumput
• Krim 240 ml

Metode memasak

• Mulailah dengan mempersiapkan hati Anda. Bilas potongan-potongan tersebut secara menyeluruh, keringkan dan hilangkan lapisan dan goresan yang terlihat.

  

• Lelehkan mentega di atas api sedang dan letakkan irisan hati dalam satu lapisan di wajan. Dengan bantuan termometer kuliner, Anda dapat melacak suhu ideal untuk parfaits - 65-70 derajat.

  Anda juga bisa fokus pada potongannya: hati harus mempertahankan warna merah muda di tengahnya.

  

• Saat hati sudah matang, bumbui dengan garam dan merica, taruh di mangkuk terpisah, dan kembalikan wajan ke api.

  

instagram viewer

• Tuang krim ke dalam wajan dan aduk rata, angkat bagian yang menempel dari bawah. Jangan sampai cairannya mendidih, panaskan saja sebentar, lalu segera kirimkan ke hati.

  

• Kocok campuran dengan blender, lalu gosok melalui saringan.

  

• Parfait dapat langsung disajikan, tetapi disarankan untuk membiarkan hidangan pembuka tetap dingin setidaknya selama beberapa jam.

  Massa dingin lebih mudah dibentuk.

5.05