Mengapa pisau keramik lebih baik dari normal
Kiat / / December 19, 2019
Kami memberitahu Anda tentang keuntungan dan kerugian dari pisau keramik, bagaimana memilih pisau keramik berkualitas, dan juga mencoba untuk menentukan apakah atau tidak semua perubahan yang sama dengan baja pisau keramik.
Apa yang membuat pisau keramik
Ini pisau keramik terbuat dari bahan yang sama, salah satu proses teknis. Mereka hanya berbeda dalam kualitas, dan bahwa sedikit memagut.
Semua berkat zirkonium oksida - yang digunakan dalam pembuatan alat ini. Banyak orang dia tahu tentang gigi palsu keramik dan logam-keramik. Kadang-kadang zirkonium oksida bahkan membuat permukaan bagian dalam roket ruang nozzle.
pisau keramik bisa berwarna hitam dan putih. Hitam terbuat dari karbida zirkonium. White - oksida, atau lebih tepatnya, zirkonia (ZrO2), Disebut oleh orang Cina, "adik berlian."
Perbedaan dari keramik zirkonium bahan lainnya tahan panas yang sangat besar dan ketangguhan, yang pada beberapa kali lebih tinggi dari kekerasan baja apapun - setidaknya satu yang Anda dapat bertemu di kehidupan sehari-hari. Selain itu, zirkonium oksida benar-benar bereaksi dengan kebanyakan asam, basa dan zat aktif lainnya.
Bagaimana pisau keramik
Ini menciptakan pisau panjang dan sulit. The baku bubuk sebagai bahan oksida atau zirkonium karbida (yang masih perlu untuk mengambil dan memurnikan; Tentu saja lebih bijih dari Australia) di bawah tekanan dari 300 ton pelat-dipadatkan billet untuk pembuatan pisau. Kemudian diperoleh pisau disinter dalam cetakan pada suhu 1600 ° C selama dua hari.
Akibatnya, kristal besar hancur dan bahan memperoleh struktur yang seragam berbutir halus. Setelah pisau ditekan ke dalam pegangan dan penajaman melewati sebuah teknologi khusus dengan menggunakan abrasive berlian superhard.
Keuntungan dan kerugian dari pisau keramik
pisau keramik memiliki banyak manfaat.
- mereka lebih sulit dan, karena itu, lebih baik untuk memotong;
- tetap tajam lebih lama;
- mereka tidak muncul goresan penampilan berlangsung lebih lama;
- mereka tidak karat;
- mereka mudah untuk mencuci - dengan mengorbankan struktur seragam, mereka lebih licin dari pisau logam;
- mereka lebih ringan;
- tidak meninggalkan rasa dan ramah lingkungan.
Kekurangan dari pisau tersebut adalah sebagai berikut:
- mengasah membutuhkan penajam khusus;
- Pisau keramik default pabrik mengasah biasanya lebih rendah daripada yang dari logam;
- mereka harus hati-hati dibersihkan dalam mesin cuci piring;
- tidak menderita stroke - tidak dapat dipotong di keramik, kaca dan batu countertops, memotong makanan padat (seperti daging beku atau tulang);
- tidak mentolerir fraktur stres.
Bagaimana tidak membuat pilihan yang salah
Sayangnya, memilih pisau keramik berkualitas cukup sulit. Inilah yang harus Anda perhatikan.
warna
pisau harus transparan warna, seragam. Transparansi hanya diperbolehkan di pisau untuk fine grinding. pisau tidak harus memiliki garis-garis terlihat dan inklusi dari warna lain.
faktur
Seharusnya tidak ada kekasaran. Halus keramik kualitas permukaan.
Adalah penting bahwa tidak ada goresan, keripik, bekas pukulan: keramik ingat musim gugur dan bahkan pengobatan lembut mungkin salah satu "sempurna" waktu untuk split, jika salah satu sudah mengalami guncangan.
harga
Pisau keramik tidak bisa murah. Sayangnya, seperti keramik hitam dan putih bahkan dalam bentuk bahan baku - cukup mahal. Hal ini disebabkan proses ekstraksi zirkonium dan mineral. Selain itu, di samping keramik, logam ini banyak aplikasi, sehingga pasar menentukan sendiri.
Bahkan yang paling sederhana dari pisau keramik zirconium tidak dapat biaya kurang dari 20 dolar. Produk bermerek Jepang dan tidak mencapai 50-150 dolar masing-masing.
tepi
Penjualan di seluruh pisau logam menyamar sebagai lapisan tebal enamel keramik atau keramik yang sama. Memberitahu mereka cukup sederhana: mereka memiliki kualitas yang buruk mengasah dan lebih tebal ujung tombak. Ini harus dihindari. Meskipun mungkin jaminan penjual, mereka segera kehilangan daya jual mereka, kupas, mereka lebih sulit untuk mempertajam. Dan baja yang mereka gunakan sebagian besar kualitas yang buruk.
Mengapa hal itu layak untuk memilih pisau keramik
Tentu saja, pisau keramik - terutama aksesoris trendi dapur. Mereka indah, mereka diiklankan. Manfaat praktis yang besar, sebagai lawan pisau terbuat dari stainless steel, mereka tidak membawa. Mereka tidak diperlukan untuk pelaksanaan beberapa tantangan yang unik - semua pisau ini merupakan replika dari bentuk logam.
Namun, pisau keramik untuk bekerja kesenangan. Kemudahan, kenyamanan, kemudahan membersihkan - semuanya tentang mereka.
Oleh karena itu, jika Anda tidak takut tantangan dan siap untuk menggunakannya dengan benar, itu adalah patut dicoba. Aku baru saja akan mengambil satu set baru untuk menggantikan arus yang ceroboh menggunakan dimanjakan selama beberapa tahun.