Tempura dengan udang dan makanan laut lainnya
Miscellanea / / December 31, 2020
Koki selebriti Nobu Matsuhisa menjelaskan cara membuat udang tempura yang sempurna. Anda bisa mengganti udang dengan seafood atau sayuran lainnya.
- Penulis resep: Artyom Gorbunov
- Setelah persiapan, Anda akan menerima 6 porsi
- Waktu memasak: 5 menit
- Waktu persiapan: 25 menit
- Total waktu persiapan resep: 30 menit
Bahan
- Tepung 100 gr
- Kuning telur 1 buah
- Air dingin 200 ml
- Udang atau makanan laut lainnya 700 g
- Minyak wijen 1 cangkir
Metode memasak
-
Hal terpenting dalam tempura adalah adonan. Campurkan tepung terigu, kuning telur dan air dingin. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es.
Bahan harus memiliki suhu yang sama agar adonan memiliki konsistensi yang seragam.
Kupas dan bilas udang. Untuk hewan macan, buat potongan melintang di bagian perut agar tidak menggulung saat dimasak. Potong makanan laut lainnya menjadi potongan-potongan kecil yang bisa masuk ke mulut Anda.
-
Panaskan minyak wijen dalam wajan hingga 180 ° C. Kemudian celupkan udang atau produk lainnya ke dalam adonan dan kirim ke dalam panci.
Di Jepang, minyak wijen digunakan untuk tempura. Anda bisa menggantinya dengan nasi.
Waktu memasak akan tergantung pada ukuran tempura. Jika potongan mentega telah sedikit mengendap di mentega dan kemudian mengapung ke permukaan lagi, maka hidangan sudah siap. Jika tempura sudah tenggelam ke dasar wajan, berarti minyaknya kurang panas.
Letakkan tempura yang sudah jadi di atas handuk kertas. Mereka akan menyerap minyak berlebih. Dinginkan piring sebentar selama beberapa menit dan sajikan.
5.03