Pancake dengan santan dengan pisang karamel
Miscellanea / / December 31, 2020
Pancake ini diolah dengan campuran santan biasa dan santan. Isi buah dengan citrus notes dan rum memberikan aroma yang nikmat.
Dalam mangkuk kecil atau menggunakan food processor, kocok telur dengan susu dan santan.
Ayak tepung, garam, dan 1 sendok makan gula ke dalam mangkuk lain.
Lelehkan 1 sendok makan mentega di microwave atau penangas air.
Saat mentega mendingin, secara bertahap tuangkan campuran telur-susu ke dalam campuran tepung dan aduk agar tidak menggumpal.
Tambahkan mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan dan aduk.
Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Tuang adonan ke dalam loyang dengan centong, sebarkan ke seluruh permukaan. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Dalam wajan bersih, panaskan sisa mentega dengan api kecil.
Saat mentega dipanaskan, kupas pisang dan potong menjadi irisan atau potongan besar.
Tambahkan sisa gula ke dalam mentega dan aduk.
Saat gula meleleh, tambahkan irisan pisang ke dalam wajan. Tingkatkan api dan goreng, aduk sesekali, selama beberapa menit.
Keluarkan kulit jeruk dengan parutan halus dan peras airnya.
Tambahkan kulit, jus dan rum ke dalam wajan. Didihkan campuran agar sedikit mengental.
Tempatkan 1 hingga 2 sendok makan isian di setengah dari setiap pancake dan lipat. Taburi makanan penutup dengan gula halus.