Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak chanterelles

Berikut cara mengupas dan memasak jamur untuk sup, sebelum diasinkan, dibekukan, dan digoreng.

Cara menyiapkan chanterelles

Pergi melalui jamur dan pisahkan dari dedaunan dan puing-puing besar lainnya. Tempatkan chanterelles dalam wadah berisi air dingin. Cuci bersih untuk menghilangkan kotoran. Anda bisa menggunakan kain atau spons lembut. Beri perhatian khusus pada tempat di bawah tutup. Lebih baik mengganti cairan beberapa kali.

Potong bagian bawah kaki. Chanterelles dapat dibiarkan utuh, terutama yang berukuran kecil, atau dipotong menjadi beberapa bagian.

Chanterelles beku harus diberi waktu untuk mencair - 1-2 jam. Atau Anda bisa memanggangnya selama 2-3 menit.

Berapa banyak untuk memasak chanterelles

Waktu memasak tergantung bagaimana jamur akan digunakan selanjutnya. Setelah mendidih, chanterelles segar perlu direbus:

• untuk sup - 15-20 menit;
• sebelum direndam - 20-25 menit;
• sebelum pembekuan - 15-20 menit;
• sebelum menggoreng - 5-10 menit (meskipun chanterelles jarang direbus).

Jamur beku akan siap 10-15 menit setelah mendidih. Jika Anda akan menggorengnya, maka Anda tidak perlu memasaknya terlebih dahulu.

Cara memasak chanterelles

Tuang air ke dalam panci dan garam - ¹⁄₂ sendok makan garam cukup untuk 1 liter. Tunggu cairannya mendidih dan tambahkan jamur.

Bawa air untuk direbus. Kemudian masak chanterelles sebanyak yang dibutuhkan. Singkirkan busa yang muncul jika perlu.

Jika Anda membuat sup dengan chanterelles, Anda bisa langsung memasaknya dengan bahan-bahan lainnya. Tetapi hanya dengan syarat jamur dicuci dan dikupas dengan sangat teliti. Jika ragu, setelah mendidih, pindahkan chanterelles ke dalam sup dan masak setidaknya 5-10 menit agar hidangan memiliki aroma jamur.