7 stereotip tentang bartender

1. Bartender tidak dibuat

Mungkin pergi bahkan 90-an, ketika profesi bartender skeptis - itu adalah sesuatu seperti bersih sampah (meskipun saya tidak tahu apakah generasi tua telah berubah sikap untuk profesi).

Saya beruntung: Aku selalu bekerja dengan rekan-rekan yang tidak menipu tamu mereka. Dan mereka mengatakan kepada saya dengan sangat baik pada saat itu: pemilik usaha (bar, restoran, kafe) untuk berinvestasi sangat besar uang dalam desain, furnitur, pencahayaan, peralatan makan dan sebagainya, dan segala sesuatu bisa runtuh dari satu orang yang hanya tidak diisi ulang.

Jika Anda bertemu dengan mengisi lengkap di bar, lebih baik mendapatkan tempat-tempat seperti putaran (jika situasi diulang) atau memberitahu pemilik tentang situasi ini, karena kadang-kadang mereka tidak tahu siapa mereka Ia bekerja.

2. Bartender minum di tempat kerja

godaan besar, saya tidak membantah. Belakang Anda minuman dari berbagai penjuru dunia, tetapi jangkauan saya, tapi Bartender profesionalisme ini adalah:

tidak menyalahgunakan alkohol, tetapi pada saat yang sama untuk mengetahui segala sesuatu tentang dia - dan rasa dan aroma, dan sejarah, dan melayani.

Jika pengunjung ingin minum dengan bartender, di sini itu tergantung pada lembaga kebijakan dalam hal ini. anak mengatakan seseorang menjadi percaya diri dalam "kekuasaan" dari bartender nya, seseorang melarang dan menghukum karyawan. Dari pengalaman pribadi saya dapat mengatakan bahwa saya adalah salah satu dari orang-orang yang membiarkan bartender minum dengan tamu atau untuk rasa cocktail baru, sebagai tim bartender sadar dan tidak punya siapa-siapa untuk mengirimkan taksi rumah. :)

3. Ini adalah pekerjaan yang sangat mudah - berdiri dan tuangkan

Bagi banyak orang, profesi bartender - itu adalah sesuatu yang romantis: liburan permanen, laut dan perhatian alkohol. Tapi itu tidak begitu. Ini kerja keras, kadang-kadang selama 12-14 jam harus berdiri di belakang meja untuk menangani mabuk dan kadang-kadang tidak sama sekali orang yang tepat, mengingat sekelompok perintah dan permintaan dari rekan-rekan. Dengan demikian Anda lelah baik secara fisik dan secara moral. Kami memberikan energi untuk tamu kami, kami memberi mereka emosi.

4. Bartender harus dapat membuang botol

Lain dari stereotip - bartender harus bisa "membuang" botol. Dalam perusahaan yang berbeda, jika mereka mengetahui bahwa saya adalah bartender, pertanyaan pertama adalah: "Dapatkah Anda melemparkan botol?" Saya lakukan Pembakaran (seperti yang disebut), ini adalah proses yang memakan waktu yang sangat, dan bagi saya itu adalah sulit untuk menggunakannya di sebuah bar, itu adalah di kerja.

Karena saya tidak ingin berhubungan dengan pembakaran kegiatan profesional mereka, kelas berhenti, tapi saya pikir Bartender harus memiliki kerja Pembakaran - koktail peralatan dengan gerakan yang indah dan penggunaan bar memasak persediaan.

Pada tingkat profesional pembakaran terlibat selama 5-7 jam sehari dan tampil di berbagai kompetisi.

5. Saya bekerja sebagai bartender tidak ada prospek

Orang tua selalu skeptis tentang pilihan saya profesi. Saya berpikir bahwa saya bosan dan pergi ke yang khusus. Mereka tidak melihat pertumbuhan lebih lanjut. Tapi cara untuk pengembangan bartender masih ada:

• menjadi bartender senior timnya;
• menjadi bar manajer atau tumbuh manajer.

Di sisi lain, Anda dapat menjadi merek alkohol perwakilan, merek Ambassador, lihat di industri, di sisi lain, seperti yang saya lakukan, tanpa meninggalkan pekerjaan Bartender. Atau Anda dapat menjadi co-founder dari bar sendiri (dalam memori saya banyak cerita ketika ditawarkan tamu reguler dengan bartender bar terbuka).

Umumnya, profesi bartender melibatkan pembangunan konstan, mengunjungi kelas master, tastings, berkomunikasi dengan orang-orang, perjalanan.

6. Menuangkan bartender sampai tamu tidak akan jatuh

Ini berpendapat bahwa bartender akan mencurahkan tamu sampai runtuh di bawah bar, hanya untuk mengurangi lebih banyak uang dari itu. Jauh dari itu. Bartender untuk budaya minum! Dan jika mereka melihat bahwa orang itu sudah cukup, tamu berhak untuk menolak untuk minum.

Secara umum, kesadaran setiap orang harus memiliki sendiri. Ingat - dalam semua ukuran penting.

7. Bartender mungkin menolak tamu dalam penyusunan minuman

Ada bartender yang menolak untuk menyiapkan minuman tertentu, dengan alasan bahwa itu adalah ketinggalan zaman atau hambar. Seorang profesional sejati, sebelum Anda menolak tamu, menawarkan alternatif yang dengan dia di bar.

Dalam pengalaman saya, saya tidak menolak untuk mempersiapkan, misalnya, mojito yang sama para tamu, tapi tawaran alternatif untuk memulai. Bukan karena saya yang paling cerdas, tetapi untuk orang-orang yang pergi ke bar, berkenalan dengan selera yang berbeda, untuk mengembangkan reseptor mereka. Setelah semua, rasa palet, yang di bar, beragam dan multifaset.

Lain waktu, ketika pelanggan ingin menjadi campuran seluruh bar dalam satu kaca atau bahan-bahan yang dikenal untuk digabungkan. Hal ini penting untuk menginformasikan pengunjung bahwa itu akan menjadi kegagalan, atau bahkan mengakibatkan konsekuensi dalam bentuk gangguan makan.

---

Minum secara bertanggung jawab dan tidak menyakiti bartender.

lihat juga

• minuman budaya: penulis koktail beralkohol dikenal →
• Bartender sendiri: apa yang perlu Anda ketahui untuk mempersiapkan koktail di rumah →
• Apa biaya anggur tergantung pada? Menjelaskan sommelier profesional →