2 ratatouille resep yang sempurna dalam oven dan kompor
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Hangat, hidangan beraroma dan sangat sederhana paprika, bawang, tomat dan terong.
Ratatouille - hidangan tradisional Perancis. Hal ini diyakini bahwa ia datang dengan petani, karena bahan-bahan yang mudah ditemukan di kebun.
resep ratatouille klasik melibatkan memanggang dan merebus potongan sayur. hidangan Flaky dari irisan sayuran, yang dipanggang dalam oven- sebuah interpretasi modern.
Setelah kartun dipanggang ratatouille eponymous, yang "diciptakan" karakter utama, telah menjadi sangat populer. Oleh karena itu, banyak yang percaya itu adalah tradisional.
Layfhaker memberitahu Anda bagaimana untuk melakukan keduanya kursus, sehingga Anda dapat memilih yang terbaik.
Resep klasik untuk ratatouille
Ada dua cara untuk memasak ratatouille di atas piring. Anda dapat menempatkan semua sekaligus atau sayuran pertama menggoreng masing-masing bahan secara terpisah, dan kemudian untuk memadamkan mereka bersama-sama. Hal ini diyakini bahwa dalam kasus kedua, sayuran mempertahankan bentuk mereka lebih baik.
bahan
- 2 paprika merah;
- 2 zucchini;
- 1 terong;
- 2 bawang;
- 4 tomat;
- 4 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- 4 tangkai thyme segar;
- 2 sendok makan pasta tomat - opsional;
- garam - dengan selera;
- herbal Provencal - opsional.
persiapan
Potong bawang, diunggulkan paprika, zucchini, terong dan tomat menjadi potongan besar dan memotong bawang putih. Jika tua zucchini, lebih baik untuk pra-bersih kulit dan buang bijinya.
Tomat juga dapat dibersihkan dari kulit. Untuk melakukan hal ini, pada bagian atas sayatan berbentuk salib mereka, mencelupkan sayuran dalam air mendidih selama 30 detik, dan kemudian dalam air es selama 30 detik lebih. Setelah itu, kulit buah lepas dengan mudah.
metode 1
minyak panas untuk menggoreng bawang, kemudian menambahkan untuk itu thyme cincang. Ketika bawang lunak, tambahkan bawang putih, merica, zucchini dan terong dan masak, aduk, atas api sedang selama 2-3 menit.
Tambahkan tomat, garam dan opsional pasta tomat.
Anda dapat menambahkan ratatouille Provencal herbal - campuran ini sangat ideal untuk membuat itu.
Meskipun sayuran segar dan thyme, dan akan membuat hidangan dengan wangi. Didihkan, sayuran di atas api sedang tertutup sampai lunak.
Cara memasak zucchini dalam oven. 10 → curam resep
metode 2
Secara terpisah, tumis sampai bawang emas coklat dengan thyme, paprika, zucchini, terong dan tomat.
Kemudian lay out semua sayuran dalam panci, tuangkan 150 ml air, tambahkan bawang putih, garam dan rumput zaitun. Memadamkan tutup sekitar 20 menit.
Jika ratatouille tampaknya terlalu cair, maka memasak hidangan tanpa tutup selama 10-15 menit lebih.
11 cara terbaik untuk memasak terong dalam oven →
Ratatouille resep dalam oven
Potong menjadi irisan tomat, cabai merah dan terong diletakkan pada saus tomat dan paprika panggang adalah. presentasi asli, aroma yang luar biasa dan rasa dijamin menakjubkan.
bahan
- 2 paprika merah;
- minyak zaitun;
- 1 bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 8 tomat;
- 4 tangkai thyme;
- garam - dengan selera;
- 3 zucchini;
- 1 terong.
persiapan
Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya. Letakkan sayuran mengurangi panci, atau santai diminyaki menggagalkan. Panggang paprika dalam dipanaskan 230 ° C oven selama 15-20 menit. Kemudian dingin, lepaskan kulit dan dipotong menjadi kubus kecil.
Pada penggorengan dengan minyak panas berbaring cincang bawang merah dan bawang putih 3 dan goreng, aduk sampai lembut. Mengupas 4 tomat dari kulit, potong dadu kecil dan menambah sayuran bersama dengan 3 tangkai thyme.
Didihkan dengan api kecil sampai hampir semua cairan menguap. Tambahkan merica cincang dan garam dan masak selama beberapa menit dan menghapus thyme itu.
Menyebar tomat saus di bagian bawah loyang. Hal ini bentuk cocok terbaik dengan diameter 20 cm. Cut zucchini, terong dan sisanya tomat menjadi irisan tipis dan tempat mereka di saus dalam lingkaran atau garis-garis.
Campurkan 1 sdm minyak zaitun dari hancur siung bawang putih, garam dan ranting dengan daun thyme. Melapisi sayuran dengan campuran ini.
Tutup dengan bentuk dan sayuran foil panggang pada 140 ° C selama 2 jam. Sayuran harus mudah ditusuk dengan pisau atau garpu. Lepaskan foil dan panggang selama setengah jam. Jika sayuran tiba-tiba mulai membakar lagi, menutupi mereka dengan foil.
lihat juga
- 15 salad sayuran yang tidak biasa →
- 10 sup sayuran sederhana, yang tidak daging rendah →
- 5 resep lecho dengan rasa yang mengagumkan dan aroma cerah →