Mengapa Anda harus menghilangkan gula dari diet

Salt - kematian putih, dan gula - manis. Jadi kata endokrinologi, MD, penulis beberapa buku yang ditujukan untuk masalah obesitas, dan kuliah populer ("Gula: The Menyakitkan Kebenaran ', "Lemak kesempatan: fruktosa 2,0") Robert Lustig (Robert Lustig).

Menurut dia, produsen menambahkan gula dalam semua makanan, bahkan "sehat" yang dapat menyebabkan bencana.

Gula menyebabkan obesitas

13% dari kalori yang dikonsumsi oleh Amerika rata-rata setiap hari - gula itu. 22 sendok teh sehari (jika kita meringkas semua sukrosa yang dikonsumsi selama hari melalui makanan). Pada tingkat 6 perempuan dan 9 laki-laki.

Tetapi untuk menyalahkan industri makanan bodoh dalam pound ekstra mereka. Menurut Lustig, lagi memilih manusia apa salad musim - saus manis atau minyak zaitun.

Gula membuat bodoh dari otak kita

Sukrosa terdiri dari dua monosakarida - glukosa dan fruktosa. Yang terakhir meningkat hormon ketahanan kelaparan tubuh (leptin). Biasanya, seseorang kehilangan kontrol atas nafsu makan dengan penggunaan berlebihan makanan berkalori tinggi. tapi penelitian menunjukkan - Fruktosa juga menipu otak kita.

Leptin mengatur metabolisme energi dan tubuh memberitahu otak: "Saya sudah cukup" ikut campur fruktosa dengan hit dari leptin di otak dan menciptakan rasa nesytosti.

Gula - penuaan katalis

Menurut Dr Lustig, gula kontribusi signifikan terhadap proses penuaan, sehingga fruktosa, 50% sukrosa rilis molekul radikal oksigen, yang, pada gilirannya, mempercepat laju pembangunan dan kematian sel, serta berkontribusi pada pengembangan penyakit kronis (diabetes tipe 2, jantung dan lainnya penyakit).

Pada saat yang sama Lustig memperingatkan - gula, dan bersamaan dengan itu, dan usia tua, "bersembunyi", kadang-kadang dalam produk yang tak terduga. Misalnya, kecap dan pasta tomat.

Gula - "Rusty" tubuh kita

Ketika berinteraksi gula dengan protein dalam tubuh, yang disebut reaksi Maillard. Dalam kondisi normal, laju reaksi sangat kecil sehingga produknya punya waktu off.

Namun, tingkat gula darah yang lebih tinggi, semakin tinggi tingkat reaksi. Mengumpulkan produk reaksi menyebabkan berbagai gangguan dalam tubuh. Secara khusus, akumulasi beberapa produk kemudian reaksi Maillard memicu perubahan terkait usia dalam jaringan. Secara harfiah - mereka "karat."

Menurut Lustig, kebiasaan untuk memanjakan diri dengan sesuatu yang mendukung manis dan mempercepat proses ini.

Gula menyebabkan akumulasi lemak di hati

Hati steatosis - gangguan metabolisme di mana sel-sel terjadi pada akumulasi lemak hati. Salah satu penyebab utama steatosis - diet yang tidak seimbang. Dalam hal konsumsi gula berlebihan, hati tidak dapat mengatasi dengan pengolahannya. pankreas mencoba untuk membantu dan mulai memproduksi insulin ekstra. Ini disebut non-alkohol steatosis (non-alkohol penyakit hati berlemak).

Sebuah studi yang dilakukan oleh American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) telah menetapkan bahwa orang yang mengkonsumsi 1000 kalori per hari karena permen, hanya 2% dari kasus kelebihan berat badan, tetapi dalam 27% kasus mereka telah akumulasi lemak di hati.

Gula - "obat"

Dopamin - "hormon keinginan." Dia - bagian penting dari "sistem insentif" dari otak. Dopamin menyebabkan perasaan senang ketika kita berhubungan seks, atau makan makanan yang lezat. Dari sudut pandang psikologi, dopamin - itu motivator kita. Jika seseorang telah gangguan produksi hormon ini, ia tidak ingin dari apa-apa tidak mendapatkan kepuasan.

Gula membantu menghasilkan dopamine. Pada saat yang sama, tubuh secara bertahap mulai mengambil manis "jarum" dan membutuhkan dosis besar, atau kenikmatan tidak datang.

Gula - pembunuh arteri

Endotelium - adalah sel yang melapisi permukaan dalam darah dan pembuluh limfatik dan rongga jantung. endothelium memiliki sejumlah fungsi penting: kontrol pembekuan darah, regulasi tekanan darah dan lain-lain. endothelium sensitif terhadap kerusakan kimia, yang, pada gilirannya, dapat menyebabkan gula.

Sebaliknya, mengandung glukosa. Ini "tongkat" di dinding pembuluh darah, oksidasi dan menghancurkan endothelium.

Menurut Lustig, gula yang terkandung bahkan dalam daging dibeli di toko dalam bentuk setengah matang. Untuk menjaga kesehatan dan memperingatkan diri dari konsumsi gula berlebihan, itu merekomendasikan:

• tidak membeli produk setengah jadi;
• hati-hati membaca label;
• ada alami (organik) produk;
• terbang Yogurt dengan kandungan gula tidak lebih dari 10 gram (misalnya, Yunani);
• mengganti jus limun alami.

Dr Lustig Tips lainnya dapat ditemukan di kuliah.

Berapa banyak gula yang Anda makan per hari?