Jaringan teratur muncul cerita menakutkan tentang bagaimana seseorang makan sushi dan terinfeksi parasit usus. Meskipun kemungkinan makan ikan mentah dan mengaitkan sebuah penyewa yang tidak diinginkan benar-benar ada, pada kenyataannya, itu cukup langka, dan untuk menghindari bahaya ini adalah snap.
Paling sering, kita berbicara tentang larva nematoda. Mereka tinggal di ikan mentah dan kerang, tetapi jika memasuki tubuh manusia sering atau hanya pergi keluar dari secara alami, tanpa berhenti dalam usus, atau mati cukup cepat dalam agresif yang tidak biasa lingkungan. Bahkan jika Anda memutuskan untuk nematoda menetap di Anda, selama lebih dari 10 hari, mereka tidak akan bertahan.
Meskipun kasus infestasi terjadi lebih dan lebih sering, hal ini disebabkan tidak ada penurunan kualitas ikan, dan fakta bahwa tanah di popularitas di dunia terus berkembang.
Tentu saja, cara terbaik untuk tidak mengambil cacing - tidak makan sushi dan sashimi. Tapi mereka lezat! Selain itu, alasan spesifik untuk panik.
Mengapa Anda tidak khawatir tentang
Secara teoritis, parasit mungkin dalam ikan, tetapi dalam prakteknya tidak ikan sampai ke kita di piring, terutama jika Anda memesan di sebuah restoran sushi yang layak. Fakta bahwa ikan yang Anda makan, telah mengalami deep freeze di -25 derajat atau lebih rendah, dan disimpan sebagai tersebut dalam freezer industri dari beberapa jam sampai beberapa hari tergantung pada mode beku. Ketika kondisi suhu tersebut membunuh semua larva parasit.
Ya, tanah yang kita makan, tidak dibuat dari ikan segar tertangkap pagi itu, tapi itu hal yang baik. Selain fakta bahwa es membunuh larva nematoda dan cacing pita, ikan mentah terasa lebih enak, jika dibiarkan berbaring dalam bentuk beku.
Selain perlakuan termal hati-hati dan penggaraman, pembekuan adalah metode yang dapat diandalkan desinfektan ikan.
Tentunya favorit rantai restoran sushi Anda membeli ikan dari pemasok, yang memeriksanya sebelum penjualan. Secara khusus, metode ini digunakan untuk fillet-melalui, di mana semua terlihat cacat pada ikan, termasuk sisa-sisa tulang. Jika cacat tidak mungkin untuk menghapus fillet dibuang. Jika Anda memilih untuk mempersiapkan sushi sendiri di rumah, Anda juga dapat menggunakan metode ini, dianggap fillet untuk cahaya dengan bantuan obor kuat. Selain itu, sebagian besar dari ikan mendapat di restoran dengan peternakan ikan, di mana parasit kurang umum daripada di alam liar.
Bagaimana Anda bisa melindungi diri
Untuk bagiannya, juga, Anda dapat melakukan sesuatu tentang hal itu, untuk menjaga terhadap parasit usus.
1. Cari tahu lebih lanjut
Cari sebuah restoran sushi yang baik dan meminta administrator, di mana mereka mengambil ikan. Carilah informasi tentang pemasok. Cari tahu apakah ikan adalah bertani atau tertangkap di laut terbuka. restoran yang baik menghargai reputasi mereka, dan jika mereka benar-benar peduli tentang kualitas piring, staf mereka akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan Anda.
2. Membekukan dan diperiksa dengan sinar ikan sendiri
Jika Anda memasak sushi dan sashimi di rumah, memiliki kesabaran. Anda perlu mencari dan membeli ikan yang baik, halus memotong itu dan memeriksa setiap lapisan cahaya. Diikuti oleh ikan bersih dalam freezer dan, jika Anda memiliki modus pembekuan cepat, tahan di sana selama dua hari, dan membekukan standar - minggu. By the way, Anda membeli ikan cenderung telah mengalami prosedur ini, tetapi lebih baik aman.
3. Cari tahu musuh di wajah
Tidak melihat adanya cacing di irisan tipis sashimi cukup sulit. Tetapi jika Anda ingin tahu persis apa yang mereka terlihat seperti, mencari video di Internet. Berhati-hatilah, itu akan jijik.
bakteri patogen dalam makanan jauh lebih berbahaya dan lebih umum daripada parasit pada ikan.
Namun dokter menyarankan wanita hamil, anak-anak, orang tua dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah menahan diri dari makan ikan mentah. Jika Anda tidak milik salah satu kategori ini, perlu takut Anda, pada dasarnya, tidak ada.