1. natrium nitrit
Aditif makanan E250 - garam dari asam nitrat, yang digunakan sebagai antioksidan. Hal ini memungkinkan Anda untuk menyimpan daging warna merah muda selera. Berguna antibakteri efek dan natrium nitrit: itu menghancurkan botulisme patogen.
Jumlah besar dari natrium nitrit beracun. Untuk orang dengan berat 65 kg akan menjadi dosis mematikanNitrat dan nitrit. sekitar 4,6 g Namun, isinya dalam produk dipertahankan kurang dari 50 mg per 1 kg produk, yang membuat penggunaan aditif makanan ini praktis mengamankan.
efek negatif lain dari natrium nitrit - karsinogenisitas nya. Lebih khusus, garam asam nitrat direaksikan dengan amina yang terkandung dalam daging, sehingga membentuk nitrosamin yang dapat memicu penyakit onkologi. Namun, penambahan asam askorbat atau isoascorbic hampir sepenuhnya blokPenghambatan bacterially dimediasi N-nitrosasi oleh vitamin C: relevansi dengan penghambatan endogen N-nitrosasi di perut achlorhydric. pembentukan nitrosamin, yang digunakan oleh produsen untuk membuat produk mereka kurang berbahaya. Selain itu, link yang ditandai
Menuju Off Migraine Pain. antara penggunaan natrium nitrit dan terjadinya migrain.Jadi produk dengan aditif makanan E250 mengkonsumsi seluruh kaleng, tetapi terutama bersemangat tidak layak.
2. natrium nitrat
Garam natrium dari asam nitrat formula NaNO3 dalam daftar aditif makanan yang terdaftar di bawah E251 kode. Natrium nitrat digunakan dalam pembuatan sosis, kalenganKeju. suplemen gizi ini meningkatkan umur simpan produk, dan juga bertanggung jawab untuk warna menyenangkan dari produk daging.
Masalah semua natrium nitrat dalam nitrosamin yang sama, yang dibentuk dengan memanaskan produk yang mengandung E251. Tetapi juga dalam hal ini dihilangkan karsinogenisitas askorbat atau asam isoascorbic.
3. tartrazine
Pewarna E102, yang memberikan produk warna kuning, digunakan dalam minuman berkarbonasi, gula, buah-buahan kalengan. Tartrazine dapat menyebabkan reaksi alergi. Namun, penelitian menunjukkan bahwa konsekuensi negatif dari penggunaan terdeteksi hanya 0,01% dari orangFood Additives..
4. sulfur dioksida
Makanan aditif E220 digunakan dalam pembuatan beberapa jenis anggur dan buah-buahan kering. Ini adalah antioksidan yang mencegah oksidasi produk mempertahankan presentasi, perkelahian bakteri dan jamur.
Sulfur dioksida mungkin berbahaya bagi penderita asmaKimia Cuisine.Menyebabkan memburuknya penyakit.
5. butilhidroksianisola
E320 aditif digunakan sebagai antioksidan dan pengawet. Studi menunjukkan bahwa substansi mungkin karsinogenikDikenal Karsinogen dan Reproduksi racun (California Proposition 65).. kesimpulan seperti ditarik dari percobaan pada tikus dan hamster emas Suriah. Namun, rendahnya tingkat konsumsi tidak terungkap butilhidroksianisola efek onkogenikAsupan hydroxyanisole butylated dan butylated hydroxytoluene dan kanker perut risiko: hasil dari analisis di Belanda Cohort Study..
6. Benzoic acid dan natrium benzoat
Benzoic acid E210 dan E211 natrium benzoat adalah pengawet. Para ilmuwan perhatian adalah kemungkinan pembentukan benzenaIndikasi kemungkinan pembentukan benzena dari asam benzoat dalam makanan. aditif ini pada kontak dengan asam askorbat. Benzene dianggap beracun dan karsinogenik.
dosis harian yang aman dari asam benzoat dan turunannya adalah 5 mgSINGKAT INTERNATIONAL KIMIA PENILAIAN DOKUMEN NO. 26. per 1 kg berat badan.
7. natrium hydrosulfite
E222 digunakan dalam pembuatan anggur untuk mencegah oksidasi minuman dan mempertahankan rasa, serta untuk melestarikan buah. Pada konsentrasi tinggi natrium hydrosulfite dapat memprovokasi reaksi alergi dan serangan asmaAsma bronkial: Sebuah Panduan untuk Memahami Praktis dan Pengobatan..
8. Brilliant Black BN
Hitam dye E151 dilarang di Amerika Serikat, Belgia, Denmark, Perancis, Jerman, Swedia, Austria, Swiss, Jepang, Finlandia, tetapi diperbolehkan di Rusia. aditif dapat menyebabkan alergi makananEvaluasi genotoxicity dua warna makanan yang biasa digunakan: Quinoline Kuning (E 104) dan Brilliant Black BN (E 151). dan serangan asma.
Lihat juga:
- SUPLEMEN: membaca komposisi produk dan tidak takut →
- Panduan untuk makan sehat untuk pemula →
- 3, umum aditif makanan, adiktif →