4 mitos tentang alergi makanan, yang entah bagaimana masih hidup
Kesehatan Makanan / / December 19, 2019
alergi makanan, intoleransi makanan dan sensitivitas makanan - itu bukan hal yang sama. Kesamaan antara keduanya, tentu saja. alergi makanan, intoleransi dan sensitivitas sebagai tiga bersaudara dari keluarga yang buruk: semua karakter buruk, tapi itu memanifestasikan dirinya dalam cara yang berbeda.
Alergi makanan - reaksi dari sistem kekebalan tubuh untuk produk tertentu. Dalam bentuk ringan disertai dengan rasa gatal atau ruam. Gejala alergi akut - anafilaksis - merupakan ancaman bagi kehidupan. Misalnya, shock anafilaksis dapat membengkak laring atau lidah, sehingga sulit bernapas dan menyebabkan hipoksia.
Intoleransi makanan berarti bahwa di dalam tubuh kekurangan enzim yang dibutuhkan untuk penyerapan makanan. Tentunya Anda telah mendengar tentang intoleransi laktosa atau perekatMenyebabkan masalah pencernaan, kembung dan nyeri perut, diare. Untuk semua gejala yang tidak menyenangkan dari intoleransi makanan tidak mampu menyebabkan berkembang pesat anafilaksis, tetapi dalam jangka panjang, hal itu melemahkan usus kecil dan mengganggu penyerapan berguna zat.
sensitivitas makanan - kategori khusus dari reaksi tubuh terhadap makanan. Muncul, misalnya, sakit kepala berat dengan makan berlebihan coklat atau asam refluks (aliran asam lambung ke kerongkongan), memprovokasi makanan pedas.
alergi makanan, intoleransi dan sensitivitas disatukan oleh satu hal - untuk waspada. Cukup untuk tinggal jauh dari masalah atau bahan-bahan yang tidak diketahui Anda tidak tahu masalah.
Mitos tentang alergi makanan
Jangan panik jika Anda dihadapkan dengan alergi makanan untuk pertama kalinya. Hal utama - untuk menyingkirkan kesalahpahaman yang paling umum. Yang paling mitos terkenal menghilangkan profesional Perusahaan ahli gizi BODYCAMPBahwa sembilan tahun program gizi pribadi dalam pandangan reaksi alergi.
natalia Nefedova
Ahli diet, psikolog, penulis karya ilmiah. Pendidikan: Departemen Diet dan Nutrisi di Universitas McGill, Kanada.
Mitos 1. pengambilan sampel darah - tes yang akurat yang paling untuk alergen
Standar emas untuk mendeteksi alergi adalah double-blind provokasi test food (SPT), di mana baik dokter maupun pasien tahu apa alergen yang diuji.
Mitos 2. alergi makanan pada anak - selamanya
Tidak ada usia tertentu ketika anak-anak mengatasi alergi makanan. Ini mungkin 12 bulan setelah melahirkan dan lima tahun, dan kadang-kadang gejala terakhir sampai remaja. Hal utama - untuk memahami penyebab alergi. Dan itu adalah lingkungan yang sangat bersih atau sangat kotor. Sebagai contoh, selama masa kehamilan, sistem kekebalan tubuh bayi yang baru lahir adalah steril, belum tersentuh oleh antigen tunggal, oleh karena itu, dipandang oleh banyak orang sebagai agen bermusuhan. Dalam hal ini perlu untuk menunggu sampai tubuh terbiasa.
Mitos 3. Laut hanya menyebabkan reaksi alergi yang parah
Reaksi yang paling sering dan paling parah adalah protein! Mungkin, misalnya, telur, susu kacang, sapi. Juga, ketika kita tidak tahu sumber alergi, selain telur, susu dan mentega, kami segera mengecualikan dari diet gandum.
Mitos 4. Pewarna dan agen penyedap berbahaya
Buatan mewarnai dan penyedap agen juga menyebabkan alergi. Namun, penelitian ilmiah yang mencoba untuk menentukan adanya reaksi alergi terhadap sulfit, monosodium glutamat, pewarna azo, sorbates, benzoat, butilhidroksianisola dan butilhidroksitoluena, menunjukkan bahwa hanya sulfit dapat memicu serangan asma dan shock anafilaksis. Meskipun kasus terisolasi dari reaksi tersebut juga terlihat pada nitrat dan carmine. Sebuah krim dengan kandungan asam asetilsalisilat dapat menyebabkan ruam.
Ingat bahwa banyak suplemen diet belum pengujian ekstensif, terutama pada manusia, dan oleh karena itu, kita tidak tahu apa efek mungkin mereka tidak hanya pada orang dewasa tetapi juga pada tubuh anak. Tapi satu hal yang pasti adalah jelas: Dibandingkan dengan orang dewasa, anak-anak, terutama usia pra-sekolah, tidak memiliki baik mekanisme biologis maju yang membantu pada saat yang tepat untuk menyingkirkan yang tidak diinginkan zat. Dan jika dosis tertentu untuk orang dewasa mungkin alergen tidak berbahaya, maka anak dapat menjadi racun. Jadi saran saya adalah ini: orang tua tercinta, mengurus untuk tidak merusak remah-remah makanan mereka dengan banyak aditif. sendiri melakukan permen buah!
Bagaimana menghindari alergi makanan
Seperti telah disebutkan, hubungan yang wajar untuk makanan asing - pencegahan hanya sempurna. Berhati-hatilah berlibur di katering. Tentu saja, tidak ada yang mau makan kentang ketika menu memiliki ikan dan seafood, yang biasanya sangat kurang dalam diet.
Tapi lebih baik tidak risiko jauh dari rumah. Luangkan waktu untuk mempelajari bahan-bahan apa yang mengandung ini atau hidangan lainnya untuk membuat liburan Anda berubah menjadi siksaan jauh dari tanah air mereka.