Mengapa dan Bagaimana tuang anggur

Apa decanting anggur

kimia dikatakan dekantasi proses pemisahan cairan dari lumpur melalui transfusi dari satu wadah ke yang lain. Misalnya, dalam segelas air pasir mengendap ke bawah dan dapat dipisahkan bagian meluap rapi atas cair ke gelas lain.

Dengan demikian, decanting anggur - itu adalah proses pemurnian anggur dari partikel halus dan tartar, yang pada akhirnya akan terbentuk di beberapa botol. Anggur endapan tidak berbahaya bagi kesehatan, namun dapat menggiling gigi dan mengurangi dari rasa minuman. Prosedur Unclogging dilakukan dengan anggur yang berkelanjutan.

Anggur muda tertuang, juga, tapi untuk tujuan yang berbeda - untuk jenuh dengan oksigen dan mempercepat oksidasi tanin. Ini adalah zat yang berasal dari tumbuhan, yang memiliki penyamakan properti. Mereka membuat tart anggur dan sedikit zat. Setelah mengaerasi anggur menjadi lebih harmonis dan matang rasa.

Bagaimana hal itu dilakukan

Untuk melakukan decanting, anggur dari botol dituangkan ke dalam wadah khusus yang disebut decanter. Decanter anggur tua sering terlihat seperti kendi biasa yang terbuat dari kaca atau kristal. Kapasitas untuk minuman muda memiliki dasar yang luas dan leher sempit dari mengingatkan sedikit kapal alkimia. Semakin banyak anggur akan berada dalam kontak dengan udara, semakin penuh dengan oksigen.

anggur biasanya disimpan horizontal untuk menghindari menyusut tabung. Namun, sebelum decanting botol yang Anda butuhkan untuk menahan vertikal setidaknya beberapa jam untuk endapan muncul di bagian bawah.

Anggur dituangkan ke dalam botol perlahan, botol sepenuhnya. Jika itu adalah anggur muda, botol diisi dengan goyang untuk membantu cairan diberi makan dengan oksigen. Setelah menunggu sekitar 15 menit, anggur kapal yang diperlukan untuk menuangkan ke dalam gelas dalam aliran tipis.

Tuang baik anggur merah dan putih. Semakin jenuh anggur, semakin banyak waktu ia harus Decanter. Sebagai contoh, anggur muda Bordeaux dan New World yang tersisa untuk "bernapas" selama setengah jam atau satu jam.

Apakah mungkin untuk decant anggur di rumah

Dalam restoran, proses decanting sommelier profesional diubah menjadi ritual nyata: menuangkan anggur di depan tamu, setelah menyalakan lilin untuk menciptakan suasana.

Namun, setiap anggur, bahkan yang paling sederhana, Anda dapat "mengubah", dan di rumah, menggunakan botol konvensional. anggur murah Anda hampir tidak dapat menemukan aftertaste terlihat. Namun, jika bau tampak terlalu keras setelah membuka segel botol, dikatakan bahwa decanting adalah solusi yang baik. Setelah transfusi, kemungkinan besar Anda akan melihat bahwa aroma anggur sedikit merapikan.

Jika Anda tidak merasakan perbedaan, mencoba percobaan: satu botol prodekantiruyte, dan yang kedua - tidak ada. Kemudian tuangkan ke dalam gelas dan anggur dari botol itu dari botol dan membandingkan.

Segala sesuatu yang lain, decanting di decanter - itu juga merupakan cara yang baik untuk memberikan yang merek proses minum menjadi sesuatu yang khusus.