Apa untuk memasak di luar ruangan, kecuali untuk kebab
Makanan / / December 19, 2019
udara segar, perusahaan ramah dan api - itulah piknik khas. Hidangan utama di atasnya, tentu saja, barbekyu.
Kami mengundang Anda untuk bervariasi menu. Setelah semua, batubara dapat dimasak banyak hidangan lezat. Soup, lauk dan bahkan makanan penutup!
Siap untuk menulis resep? Sangat baik! Tapi ulangi pertama materiel:
- 20 saus shashlik.
- Cara memasak di atas panggangan.
- 8 cara untuk tusuk sate marinate.
shurpa
Ini hidangan masakan oriental, yang memiliki berbagai negara yang berbeda, tapi nama-nama konsonan: shourpa, Chorba, shorpo, sorpa dan lain-lain. Tapi apa pun yang Anda menyebutnya daging sapi sup yang kaya dengan sayuran. Terutama lezat ternyata, jika Anda memasaknya di atas api. Hidangan waktu mengkonsumsi, tetapi jika Anda hari di alam, itu akan menghangatkan dan mengisi ulang baterai Anda.
Shurpa tradisional disiapkan domba (lebih baik untuk mengambil segar loin atau tenderloin). Tapi Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi. Mari kita beralih ke klasik.
bahan:
• 1 kg domba (mungkin dengan tulang);
• 100 g lemak domba;
• 1 kg bawang;
• 1 kentang kg;
• 500 g tomat segar;
• 5 wortel menengah;
• 5 paprika menengah;
• 5 liter air;
• garam, merica dan rempah-rempah lainnya;
• herbal (peterseli, kemangi, ketumbar, dan sebagainya).
Untuk rendaman:
• 500 ml cuka;
• 500 ml air;
• garam dan gula secukupnya.
persiapan
Pertama zamarinuem bawang. Mengambil setengah dari busur yang ada (500 g), potong menjadi cincin, dan tuangkan garam campuran air, cuka, garam dan gula. Diletakkan di bawah pers dan biarkan selama 1-2 jam.
Untuk mempersiapkan shurpa kebutuhan ketel atau panci dengan dasar tebal. Mencair lemak itu kurdjuchnyj. Domba dipotong menjadi potongan besar dan memasak dengan rempah-rempah (bisa jinten, barberry, ketumbar - dengan selera Anda). domba panggang pada suatu waktu, menghapus dari kuali. Pada goreng lemak yang tersisa wortel cincang dan bawang babak kedua. Kembali domba untuk kuali. Tambahkan tomat cincang kasar dan paprika. daging didihkan dan sayuran beberapa menit.
Kemudian mengisinya dengan air, menutup tutup ketel dan didihkan selama sekitar dua jam. Ketika bisul, menghapus busa. Pada akhirnya, tambahkan kentang cincang kasar dan paprika. Aduk garam dan rempah-rempah untuk rasa.
Setelah 20 menit shurpa dapat dituangkan di piring. Berikut adalah cara. kaldu dituangkan ke piring, dan daging dan sayuran ditempatkan di lain. Setiap menambahkan diri sendiri sebagai domba dan sayuran yang dia inginkan. Kaldu ditaburi dengan hijau cincang halus dan meletakkannya acar bawang (diperlukan!).
burger
Sandwich dengan memotong dan sayuran dianggap makanan cepat saji. Namun, dimasak tangan mereka sendiri, dan bahkan di alam, mereka sangat berbeda dalam rasa. Selain burger memasak cukup sederhana.
bahan:
• 5 roti hamburger;
• 3 bawang menengah;
• 5 iris keju olahan;
• selada, tomat, mentimun dan sayuran lainnya;
• mayones, saus mustard, atau rasa.
Untuk bakso:
• 500 g daging sapi;
• 100 g remah roti;
• 100 g keju keras;
• 2 bawang menengah;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• minyak zaitun;
saus • Worcestershire.
persiapan
Jumlah bahan tergantung pada seberapa banyak Anda ingin membuat hamburger. Dalam hal ini, dirancang untuk lima orang.
Pertama, siapkan isian. Daging babi untuk dia menjadi terlalu gemuk, sehingga yang terbaik adalah menggunakan daging sapi atau kalkun. Lulus daging melalui penggiling daging. Bawang dipotong halus dan goreng dalam minyak zaitun sampai keemasan. Keju gosok pada parutan. Campur semua bahan, garam, merica, tambahkan sedikit saus Worcestershire dan bakso sformuyte. Peringatan! Burger harus sepadan dengan roti. Juga di tengah-tengah mereka masing-masing perlu membuat lubang, sehingga mereka melakukan bentuk tidak kehilangan pada saat menggoreng.
Hal ini lebih mudah untuk membuat kue di rumah, membekukan dan membawa mereka dengan Anda di piknik. Tapi dapat dibentuk dan di tempat. Hal utama - di muka untuk mempersiapkan isian.
Irisan daging tertata rapi di barbekyu kisi dan goreng di kedua sisi. Roti, dipotong menemukan dan menguras panggangan, sehingga mereka tidak melunak ketika mereka akan jatuh burger juicy. Jika diinginkan, selain irisan daging dapat menggoreng daging.
Mendapatkan untuk merakit burger. Tidak ada yang membatasi imajinasi Anda. Pilihan banyak. Sebagai contoh, pada bun bawah Letakkan daun selada (untuk melindunginya dari disintegrasi), tuangkan mereka dengan saus tomat, mustard atau mayones (setiap saus untuk selera Anda), menempatkan patty di atasnya - keju. Selanjutnya, segar atau acar mentimun, tomat dan acar bawang di rumah. Penutup atas dengan setengah gulungan kedua. Burger siap!
kebab
Kebab di Kaukasus dan Asia Tengah disebut hidangan daging goreng. Ada banyak jenis hidangan ini. Lula - kebab daging cincang berulir pada tusuk sate dan panggang di atas panggangan. Menurut resep kebab klasik yang terbuat dari domba, tetapi Anda dapat menggunakan daging sapi dan babi dan bahkan ayam. Fitur isian untuk kebab yang tidak menambah telur dan roti di dalamnya. Hanya daging, bawang dan rempah-rempah. Namun, hal pertama yang pertama.
bahan:
• domba bubur 1 kg;
• 300 g lemak domba;
• 100 g bawang;
• 100 g daun bawang;
• hijau;
• garam, merica dan rempah-rempah untuk rasa.
persiapan
Isian untuk kebab bisa siap di rumah di muka. Kemudian yang harus Anda lakukan dalam api - itu digantung pada tusuk sate.
Mutton, bilas dan mince dengan grid besar. Secara terpisah rindu kurdjuchnyj lemak. Ini harus setidaknya seperempat dari jumlah daging. Bawang dipotong menjadi kubus kecil. Hal ini tidak perlu untuk lulus melalui penggiling daging atau blender untuk menggiling, karena akan terlalu banyak jus. bawang hijau dan halus runtuh. Campurkan semua bahan, garam, merica dan menambahkan rempah-rempah dan herbal dengan selera Anda.
Poin penting - untuk menguleni mince kebab. Lebih tepatnya, perlu untuk melawan. Untuk melakukan hal ini, mengumpulkan tanah daging yang dihasilkan menjadi bola dan melempar dengan kekuatan ke dalam mangkuk. Ulangi proses selama 10 menit. Dengan setiap pukulan isian akan kehilangan jus dan menjadi lebih lunak. Sehingga selama menguleni itu tidak linden ke tangan, membasahi dalam air asin. Setelah itu, menghapus isian dalam lemari es selama satu jam.
Ketika bara akan mendapatkan panas, mince perlu string pada tusuk sate dalam bentuk sosis lebar 3-4 cm dan panjang sekitar 15 cm. tangan Basahi dengan air dan ditekan teguh pada tusuk sate isian, sosis bentuk di tusuk sate. Goreng kebab cepat dan disajikan dengan adzhika atau saus lainnya, roti pita dan sayuran.
salmon panggang
Secara keseluruhan ada Layfhakere artikel dengan resep untuk ikan bakar. Hari ini akan berbicara tentang bagaimana panggang salmon steak yang. Hal ini lezat dan bergizi ikan sempurna untuk barbekyu.
bahan:
• 1 kg ikan salmon.
Untuk rendaman:
• minyak zaitun;
• jeruk nipis atau lemon;
• garam, merica dan rempah-rempah lainnya.
Untuk saus:
• krim asam 200 g;
• 2 siung bawang putih;
• hijau.
persiapan
Jika ikan utuh, maka perlu untuk mengeluarkan isi perut, dicuci dan dipotong-potong sekitar 3 cm tebal. Setelah itu, masing-masing bagian minyak lemak zaitun, tuangkan jus lemon, garam, merica dan rempah-rempah taburi (salmon cocok thyme, basil dan adas). Diamkan selama 20-30 menit.
Kemudian lay out steak ikan di kisi-kisi. Di atas masing-masing dapat menempatkan sisa lemon iris. Panggang salmon pada arang selama kurang lebih 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Terus terbalik.
Sajikan steak dengan saus bawang putih krem. Untuk mempersiapkan itu, herbal chop, bawang putih melompat melalui pers dan mencampurnya semua dengan krim asam.
Udang di tusuk sate
Banyak dari Anda mungkin sudah dilakukan udang di atas panggangan. Ini adalah hidangan yang sangat lezat, dan yang paling penting, mudah untuk mempersiapkan. Pilihan termudah - taburi udang dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam kasar (sebaiknya laut) dan di atas panggangan. Kami menawarkan Anda sedikit resep yang lebih canggih, tapi sangat lezat.
bahan:
• 1 udang kg;
• 1 bawang ungu;
• Bank nanas kalengan.
Untuk saus:
• saus teriyaki 100 g;
• 1 sdm. l. biji wijen panggang.
persiapan
Selama api membakar, mempersiapkan semua bahan. Campur saus teriyaki dengan biji wijen; nanas slice, jika mereka cincin; Bersihkan udang (ekor dapat dibiarkan).
Bergantian skewered udang dan nanas iris di tusuk sate kayu. Kemudian murah hati melumasi Dapatkan saus Anda. Jauhkan udang di atas api selama 8-10 menit sampai kerak. Opsional melumasi mereka secara berkala saus selama memasak.
boneka paprika
Banyak di samping shish kebab adalah sayuran goreng. Paling sering, mereka hanya memotong, diolesi dengan minyak, digantung pada tusuk sate, atau memakai rak kawat dan lelah di atas bara. Jadi Anda bisa memasak setiap sayuran: tomat, terong, zucchini, dan sebagainya. Layfhaker, misalnya, mengatakan, cara memasak jagung di atas panggangan.
Juga sayuran panggang di atas bara di foil. Dalam resep ini, "kapal" adalah paprika.
bahan:
• 6 paprika.
Untuk mengisi:
• 130 ml minyak zaitun;
• 250 g Parmesan;
• 2 sdm. l. tanah kenari;
• 4 siung bawang putih;
• Bank jagung kalengan;
• daun kemangi.
persiapan
Jumlah bahan tergantung pada berapa banyak orang akan berada di piknik. Dalam hal ini, dirancang untuk delapan orang: empat paprika, dipotong setengah, memberi kita delapan porsi.
Bagian parmesan (200 g) gosok pada parutan kasar. Bawang putih melewati pers. minyak Connect zaitun, keju, kemangi, kacang dan bawang putih. Aduk rata.
Dua paprika biji menghapus, Cut dadu dan goreng dalam minyak zaitun di atas api sedang. Ketika lada lembut, tambahkan jagung dan sebelumnya disiapkan campuran dalamnya. Menggoreng beberapa menit.
Isian yang harus dilakukan di rumah, adalah mungkin pada malam keberangkatan sifat (goreng dan dimasukkan ke dalam kulkas). Paprika tersisa, memotong, untuk mendapatkan perahu. Buang bijinya. Tempatkan paprika pada potongan bawah kisi dan terus di atas panggangan selama 2-5 menit, sehingga mereka propeklis dalam. Kemudian putar awal dan taburi sisa keju parut parmesan (50 g). Panggang di atas panggangan selama 5 menit lagi.
champignons
Baik lauk daging juga bisa menjadi jamur. Kami menawarkan Anda yang sederhana, tapi sangat lezat resep - jamur di atas panggangan.
bahan:
• 1 kg jamur segar;
• 1 lemon;
• garam dan merica untuk rasa.
persiapan
Jamur yang lebih baik untuk mengambil segar, tetap belum dibuka. Sebelum Anda pergi ke hutan atau ke negara, mereka harus mengasinkan. Berikut adalah cara.
Cuci jamur dan tepuk dengan handuk kertas. Kemudian mengisinya dengan jus lemon, garam dan merica untuk rasa, tutup dan kirim dalam lemari es selama 5-6 jam.
Tempatkan jamur di piknik di tusuk sate dan masak di atas bara. Jamur kehilangan melihat sedikit, tapi di dalam akan berubah sangat juicy.
Kentang di foil
Panggang kentang - rasa akrab sejak kecil. Yang tidak makan itu, duduk oleh api dan percikan dengan garam, yang tidak membakar jari-jari dan mendapatkan kotor di abu, membersihkannya! Namun karena sifat kentang dapat dimasak banyak piring. Sebagai contoh, panggang dalam foil.
bahan:
• 5 kentang menengah;
• 1 sedang bawang;
• 100 g keju cheddar;
• 150 g mentega;
• 1 sdm. l. saus Worcestershire;
• peterseli;
• garam dan merica untuk rasa.
persiapan
Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan makanan padat foil: kotak 50 × 50 cm. Masing-masing deras grease dengan mentega.
Kentang mencuci dan potong menjadi irisan tipis. Bawang bersih dan dipotong menjadi cincin. Keju gosok pada parutan media. Herbal runtuh. Connect semuanya bersama-sama, tambahkan saus Worcestershire, garam dan merica. Semua prosedur ini adalah yang terbaik untuk berbuat lebih banyak di rumah.
Ketika bara didekati, menempatkan isian pada foil dan membungkus tepi untuk melarikan diri lezat. Didihkan hidangan panas selama sekitar 40 menit, sampai kentang dan bawang lembut.
kentang tusuk sate
Ini adalah cara yang lebih mudah memasak kentang di piknik Mei. Bagi mereka yang mencintai keripik.
bahan:
• 1 kg kentang.
Untuk rendaman:
• minyak zaitun;
• jus lemon;
• mustard;
• bawang putih;
• paprika;
• thyme;
• rosemary;
• oregano;
• peterseli.
persiapan
Semua bahan untuk marinade diambil pada mata, itu semua tergantung pada preferensi selera. Kentang digunakan secara keseluruhan. Ini harus dibilas dan direbus dalam kulit mereka. Hal utama - tidak dicerna. Biarkan kentang akan dimasak cukup dalam - dogotovitsya di atas panggangan.
Kirim kentang Anda dalam bumbu perendam selama 1-2 jam. Kemudian pasang pada tusuk sate dan masak di atas arang sampai garing.
banana boat
Ada dua versi dari resep sederhana ini: di kulit dan tidak ada. Dalam kasus pertama, mengupas pengganti foil. Untuk informasi lebih lanjut tentang bagaimana mempersiapkan pisang mentah ke grill, membaca dan menonton di sini. Dan kami akan menunjukkan bagaimana memasak banana boat tanpa kulit.
bahan:
• Pisang (jumlah orang);
• marshmallow;
• Chocolate;
• kayu manis atau rasa kelapa.
persiapan
Pisang bersih dan dipotong memanjang. Chocolate crumble kecil-kecil; marshmallow dipotong jika mereka besar. Mulai pisang coklat dan zefirkami, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Anda mendapatkan sesuatu seperti kano. Jika Anda seperti kayu manis, taburi buah nya. Bungkus pisang di foil dan masak di atas panggangan.
Setelah 5-6 menit Anda akan dihapus dari panggangan, mengungkap dan foil, taburi dengan kelapa, menikmati hidangan penutup. Anda bisa ambil piknik dan makan lebih banyak es krim dengan itu dipanggang pisang.
cupcakes orange
"Baking di alam" suara seperti masokisme. Bahkan, semuanya sangat sederhana dan estetis menyenangkan.
bahan:
• 4-5 jeruk.
Untuk adonan:
• 225 g gula;
• 180 g tepung;
• 160 ml susu;
• 60 g mentega;
• 80 g krim asam;
• 2 butir telur ayam;
• 1,5 jam. l. baking powder;
• 0,5 jam. l. garam;
• 1 sdm. l. vanili ekstrak;
• paket gula vanili.
persiapan
Adonan dan kosong untuk cupcakes membuat di rumah.
Campur gula biasa dan vanili ke adonan. Dalam mangkuk lain terhubung tepung, baking powder dan garam. Secara terpisah, kocok telur, krim asam dan ekstrak vanili. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dan gula. Lanjutkan mengalahkan. Tambahkan mentega melunak. Mengalahkan. Kemudian perlahan-lahan masuk ke dalam susu dan terus memukul adonan pada kecepatan rendah. Akibatnya, adonan tidak akan curam, tapi tidak cair. Anda juga dapat membuat adonan dari resep apapun untuk cupcakes yang Anda sukai.
Jeruk mencuci dan dipotong setengah. Sendok, menghapus daging dari masing-masing setengah. Hal ini tidak perlu untuk membersihkan secara menyeluruh sayuran, bahkan di dinding akan mengupas bubur. Di rumah ini memasak akhir.
Semua yang tersisa untuk dilakukan di alam, - untuk mempersiapkan bara dan menempatkan Apelsinka di "sarang" dari foil, atau Anda dapat menggunakan pan cake besi tua. Tiga perempat mengisi masing-masing setengah dari adonan dan mengirim mereka ke bara.
kecepatan Baking cupcakes tergantung pada panas. Biasanya diperlukan waktu sekitar 10 menit. Periksa kesiapan kue dapat dengan tusuk gigi.
Sajikan cupcakes tepat di orange "cangkir".
apel panggang
Pilihan lain untuk Mei pencuci mulut piknik - apel panggang.
bahan:
• 5 apel besar;
• 5 jam. l. madu;
• 20 g cranberry;
• 5 kenari;
• kayu manis (opsional).
persiapan
Cuci apel dan menghapus inti dengan pisau. Tapi tidak sepenuhnya - untuk sekitar setengah. Dalam setiap apel menempatkan satu sendok teh madu, satu kenari (dapat hancur) dan sedikit buah. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kayu manis.
Setiap bungkus apel dalam foil dan panggang dalam bara api atau parut sampai sayuran lunak.
Sajikan dengan es krim.
minuman keras
Tentu saja, piknik tidak bisa tanpa minuman. Mungkin, meskipun menyenangkan hangat, tapi cuaca sering berubah-ubah. Oleh karena itu penting bahwa ada sesuatu pemanasan.
Minuman beralkohol - minuman diciptakan oleh pelaut Inggris dan dinamai Laksamana Edward Vernon, dijuluki Old minuman beralkohol. Dialah yang datang dengan untuk menyelamatkan para pelaut untuk tidak memberikan rum bersih dan diencerkan. Maka lahirlah resep minuman keras.
bahan:
• air;
• Teh (daun teh);
• cognac;
• rum.
persiapan
Jumlah bahan tergantung pada ukuran pot dan perusahaan. Pertama menyeduh teh yang kuat, dan kemudian menambahkan brendi dan rum dalam rasio 1 liter teh 5 sendok teh brendi dan 5 sendok makan rum.
Ketika minuman mendidih, tuangkan ke dalam cangkir dan menikmati kehangatan.
Kopi di posisi disimpan nya
Anda dapat mengambil termos, dan adalah mungkin untuk memasak minuman rasa langsung di atas api.
Bagaimana untuk mengambil kopi yang lezat
bahan:
• 5 jam. l. kopi instan;
• 1 liter air;
• 100 g cokelat;
• gula secukupnya.
persiapan
Di atas bara dapat direbus kopi Turki. Hal ini membutuhkan keterampilan dan seorang Turki. Sebuah pilihan sederhana - untuk membuat kopi langsung di pot atau ketel di atas api.
Tuang ke dalam panci air, membawanya ke mendidih dan tuangkan kopi. Setelah beberapa menit, tambahkan cokelat hancur. Pastikan untuk minum dan melarikan diri.
Ketika cokelat benar-benar larut, tuangkan kopi ke dalam cangkir. Permen setiap selera.
Kami berharap bahwa Anda terinspirasi untuk diversifikasi menu piknik Mei.
Dan apa yang Anda memasak di luar ruangan? Kami membahas di komentar.