Resep: Chocolate fudge dari tiga bahan
Makanan / / December 19, 2019
Chocolate ganache dapat menjadi tidak hanya bagian dari dekorasi makanan penutup lainnya, tetapi juga dasar untuk chocolate fondant sederhana dengan tekstur halus sempurna dan kaya rasa. shokoladogolikam berpengalaman merekomendasikan.
Janji tiga bahan termasuk minyak, krim berminyak (tidak kurang dari 33%) dan, dengan sendirinya, cokelat berkualitas. Rasa yang terakhir benar-benar menentukan rasa manis selesai, jadi Perlakukan pilihan bahan bertanggung jawab.
Mematahkan cokelat menjadi potongan-potongan ubin yang lebih kecil, menempatkan mereka dalam blender dan cambuk ke remah-remah. Secara paralel, menempatkan krim di atas kompor dan membawa mereka ke mendidih, hati-hati memastikan bahwa mereka tidak dibakar. Jika coklat tidak cukup manis, krim dapat menambahkan sedikit madu atau sirup glukosa. Ketika krim mendidih, mulai bagian untuk menuangkan mereka ke dalam cokelat, mengaduk setiap kali ganache blender. Kemudian kubus mentega overfill lembut dan terus memukuli sampai mereka benar-benar larut. Pada tahap ini, rasa makanan dapat bervariasi rum atau vanili, misalnya.
Siap pakai fondant tidak mengalir, campuran disimpan terus di sendok, dan sidik jari tidak tertunda.
Tuang adonan ke dalam foil siap-dilapisi atau bentuk perkamen 20 × 20 cm dan put segala sesuatu di kulkas selama 2-3 jam atau sampai pembekuan lengkap.
dipotong manis beku menjadi bagian-bagian. Itu terbaik untuk melakukannya dengan pisau tajam, sementara turun dalam air mendidih.
Pemotongan manis, gulung dalam coklat bubuk atau serpih kelapa. Toko selesai manis dapat berada dalam wadah tertutup pada suhu kamar sampai seminggu atau dalam freezer selama satu bulan.
bahan:
- 450 g cokelat;
- 365 g krim (kandungan lemak 33%);
- 70 g mentega;
- coklat bubuk atau kelapa untuk debu;
- rum, vanili dan rasa lain - berdasarkan permintaan.
persiapan
- Masukan krim jangkauan didih, dan sementara itu istirahat coklat dan memotong ke dalam remah-remah blender.
- Bagian dari menuangkan krim panas dan kocokan sampai coklat sampai benar-benar meleleh. Dalam ganache yang dihasilkan menambahkan potongan mentega dan mengocok masih ada waktu. Menambahkan beberapa rasa jika diinginkan.
- Tuang campuran ke ukuran perkamen dilapisi bentuk 20 × 20 cm dan meletakkan segala sesuatu di kulkas selama 2-3 jam.
- Ketika mengeras chocolate fondant, potong menjadi kubus dan taburi dengan coklat atau chip.