Dalam daging vitro, dan suara bumbu: bahwa kita akan memiliki di masa depan
Makanan Tren / / December 19, 2019
1. Daging yang diperoleh dari tanaman
Kita kenal dengan daging kedelai dan dapat membedakannya dari sekarang: itu lebih rendah daripada aslinya dalam rasa, memiliki tekstur yang berbeda dan bau. Oleh karena itu startup Mustahil Foods karyawan bertanya-tanya apa yang membuat daging daging? Apa yang membuat itu bau dan mendesis dalam panci untuk menjadi begitu lezat? Untuk menemukan jawabannya, butuh enam tahun penelitian.
Mungkin Foods menggunakan DNA tanaman kedelai dan rekayasa genetika ragi. ragi ini memfermentasi - sehingga mendapatkan permata. Heme - molekul yang ditemukan di setiap sel dari hewan atau tumbuhan. Itu dia, sesuai denganHeme & Kesehatan: The Essentials Mungkin Foods, bertanggung jawab untuk rasa yang khas dan tekstur produk.
Struktur Mustahil Foods daging mengandung bahan-bahan alami: protein kentang, gandum dan kedelai, minyak kelapa. Nutrisi dalam produksi juga berlaku: vitamin, asam amino, gula sederhana, mineral dan zat besi.
Makanan negara mustahil untuk produksi burger menghabiskan 75% lebih sedikit air dilepaskan dalam waktu kurang dari 87% gas rumah kaca, digunakan 95% lebih sedikit tanah dan lebih kecil dari 100% sapi.
2. Dalam daging vitro
Percobaan pertama dalam tumbuh daging dalam tabung reaksi yang diluncurkan pada tahun 1995 oleh NASA untuk mendapatkan makanan untuk astronot di ruang angkasa. Sejak itu, sejarah budidaya produk ini adalah beberapa sekilas, tetapi kemenangan itu terjadi pada tahun 2013. Kemudian kami memperkenalkan daging hamburger buatan pertama.
Ini muncul dari penelitian oleh Profesor Mark Post Maastricht University. Jika Anda tahu bahasa Inggris dengan baik, Anda bisa menjadi akrab dengan itu konsep daging berbudaya, dipresentasikan pada Forum Ekonomi Dunia. Singkatnya, dalam pembuatan produk tersebut digunakan sel-sel otot hewan yang tumbuh di bawah pengaruh protein.
Namun, hasilnya tidak ideal. Pertama, menurut wartawan yang telah mencoba daging The Wall Street Journal, ia memilikiBersih Ayam: Jangan Lahir atau Dipotong spons-seperti, tekstur alami. Kedua, itu mahal. Burger pertama adalah senilai 325 000 dolar. Mark Pos klaimThe $ 325.000 Lab-Grown Hamburger Sekarang Biaya Kurang dari $ 12Yang secara komersial daging yang layak akan di 20-30 tahun.
3. ikan buatan dan seafood
Perusahaan New Wave Foods memproduksi udang buatan. Mereka terbuat dari protein kedelai, alga dan bahan-bahan alami lainnya (tidak menentukan komposisi lengkap).
udang ini sulit untuk membedakan dari hal yang nyata: mereka terlihat seperti biasa, mereka dapat ditambahkan ke setiap hidangan bukannya seafood yang biasa. Bagian dari zat yang berguna, misalnya, asam omega-3-lemak yang ditemukan dalam ganggang.
4. Makanan, dicetak 3D-printer
Kembali pada tahun 2014 konsep produk dicetak disajikan desainer makanan Chloe Ruttserveld. karyanya dapat dilihat keranjang tidak biasa dengan jamur tumbuh melalui lubang.
Segera, ide menjadi kenyataan. Perusahaan membuka FoodInkApakah ini masa depan santapan? Restoran di mana semua makanan dan bahkan meja adalah 3D dicetak - tetapi akan dikenakan biaya £ 250 kepala restoran yang menyajikan dicetak piring 3D-printer. Sebuah Belanda byFlow mencoba untuk membawa 3D-memasak di tingkat massa, menjalankan produksi printer memasak. Biaya perangkat tidak termasuk dimakan habis - 3900 euro.
lingkup tak terbatas untuk imajinasi dan berbagai bahan yang mungkin memungkinkan untuk bertaruh pada makanan 3D-cetak di masa depan. Ini masih menunggu, ketika metode ini adalah produksi yang lebih murah.
5. kemasan dimakan
Dalam perang melawan plasty mendapat terlibat banyak peneliti, politisi dan aktivis masyarakat sipil. kontribusinya dibuat, dan produsen produk, menawarkan solusi untuk konsumsi bebas sampah makanan dan air.
Yang paling contoh populer - mangkuk dimakan dengan air dari perusahaan Notpla, ditutupi dengan shell dari ganggang. Selain itu, ada mangkuk konsep jamur dan alat makan dari dedak gandum.
Perkembangan serupa telah diakuiBahan Kemasan dimakan ilmuwan alternatif yang berguna untuk kemasan plastik, jadi kita akan melihat produk tersebut di rak-rak toko.
6. tanaman keras
peneliti Amerika khawatirKernza® Grain: Menuju Perennial Pertanian bukan penemuan produk baru, dan pengurangan dampak dari produksi terkenal. Hasil - Budaya Kernza, menggantikan gandum, tetapi tidak memerlukan penanaman tahunan. Hal ini membantu untuk menjaga tanah dan mengurangi jumlah pupuk yang jatuh ke dalam air.
budaya tersebut harus memberikan hasil yang lebih baik, memiliki biji yang lebih besar dan kurang rentan terhadap penyakit, yang tunduk pada gandum biasa.
7. PA bumbu
Sound - hal ini tentunya tidak piring, tapi melengkapi itu. Oxford ilmuwan telah menghabiskanPahit seperti trombon: korespondensi synesthetic di nonsynesthetes antara selera / rasa dan catatan musik bereksperimen: subyek diberi makanan yang sama, tapi termasuk berbagai musik. Akibatnya, orang-orang yang mendengarkan suara pada frekuensi yang lebih tinggi, sering merasakan makanan manis atau asam, dan dengung instrumen kuningan dibuat peserta merasa kepahitan.
Memimpin percobaan Charles Spence berbicara tentang hubungan frekuensi dan perasaan, tetapi ada pendapat lain. Sebagai contoh, sound engineer, PhD Felipe Carvalho berpendapat bahwa hubungan mungkin karena fisiologis atau berhubungan dengan budaya dan pengalaman.
Siapa tahu, mungkin di masa depan orang akan ditambahkan ke makanan sedikit gula untuk mengkompensasi kurangnya catatan "manis". Sedangkan penelitian tentang topik ini tidak cukup, tapi Anda dapat memeriksa sendiri sambungan sensasi rasa dan suara dengan video di atas.
lihat juga🍖🦐🌾
- 15 hal menakjubkan yang telah belajar untuk membuat jaringan saraf
- 10 tantangan global yang saat ini diselesaikan Teknologi
- Apa yang modis ada di tahun 2019: paling hidangan populer dan produk