Untuk mempelajari cara memasak dengan baik, tidak perlu untuk menyelesaikan kelas memasak. Satu hanya untuk mengetahui beberapa rahasia dan fitur proses memasak. Perhatikan bahan, jangan lupa tentang rempah-rempah, dan tidak takut untuk bereksperimen, maka Anda akan mampu menaklukkan semua piring mereka.
Pelajari teknik-teknik baru
Untuk belajar bagaimana memasak, Anda perlu memenuhi beberapa teknik dasar memasak. Hampir semua orang bisa menggoreng, mendidih dan biarkan mendidih. Sekarang mencoba untuk membuat sesuatu metode tersebut:
- Aduk menggoreng. Sangat cepat memanggang. Hal ini diperlukan untuk menuangkan sedikit minyak, membentangkannya di panci, tunggu sampai bersinar, dan membuangnya di makanan siap. Aduk menggoreng membutuhkan pengadukan konstan. Kadang-kadang adalah mungkin untuk menambahkan saus khusus (saus hanya untuk menemukan seperti - pada kemasan akan menunjukkan bahwa itu adalah saus untuk tumis menggoreng).
- Baking. Cara ideal untuk memasak sayuran. Tidak memerlukan keahlian sama sekali: perlu untuk meletakkan sayuran dalam panci atau di atas nampan kue, bumbui dengan garam, taburi dengan bumbu favorit Anda dan rempah-rempah, tuangkan minyak dan tempat di dipanaskan oven. Kesulitannya hanya dalam waktu untuk mengambil panci.
- Karamelisasi. Perpaduan antara memanggang dan usaha menjaring angin. Sebuah proses yang panjang, yang membantu untuk "menarik" dari produk gula (misalnya, bawang atau wortel) dan mengubahnya menjadi karamel. Produk jadi ini ditandai dengan rasa manis, warna gelap dan rasa yang kuat. Apa teknik ini? Ini membantu membuat produk biasa enak atau menggunakannya untuk membuat hidangan yang tidak biasa. Misalnya, karamel bawang dapat digunakan sebagai bahan dalam penyusunan saus steak, daging cincang atau kerangka kerja untuk sup Perancis terkenal.
mempelajari bahan
Mengapa kereta api sehingga mendinginkan? Karena itu sangat menyenangkan dan menarik. Menghibur diri - mencoba untuk menemukan lima cara yang berbeda untuk memasak ayam dengan sayuran. Ternyata bahwa Anda dapat membuat pasta, memasak sup, panggang itu semua bersama-sama, memasak rebus atau panggang menjadi irisan tipis dengan gaya Asia.
Pelajari juga beberapa kombinasi menang-menang. Make dari mereka akan cukup sulit hidangan hambar.
- Ikan dan lemon. Sebuah kombinasi yang dapat digunakan untuk menggoreng dan memanggang, dan metode lainnya memasak ikan.
- Tomat, bawang putih, paprika dan keju. Tiga bahan pertama digabungkan dengan sempurna dalam sup, saus, semur dan memanggang. Jelas, pasta atau pizza dari tiga bahan pertama sempurna dilengkapi dengan keju.
- Telur dan daging, sayuran dan daging. Fakta bahwa daging itu sendiri adalah produk menarik. Tetapi memiliki rasa yang kaya yang khas. Menggabungkan dengan orak-arik telur, Anda mendapatkan keseimbangan sempurna. Hal yang sama berlaku untuk sayuran. Bacon memberi mereka sentuhan merek merokok enak dan lebih kaya.
- Melon dan ham. Salad, yang memiliki potongan melon manis dan harum dan irisan ham lezat tidak dapat buruk. Anda juga dapat menambahkan buah ara matang. Ada cara untuk membuatnya lebih baik campuran produk: minum segelas anggur yang baik.
- Unggas dan buah (jeruk ayam dan bebek dan apel). Belum tentu daging buah obkladyvat dari semua sisi, meniru tumpah ruah. imajinasi kreatif: tambahkan bumbu bumbu orange; Membuat saus apel burung. Jangan takut. Pasti akan lezat.
Belajar menggunakan rempah-rempah
Beberapa memahami hanya bahan-bahan. Anda juga perlu mempelajari rempah-rempah. Kami mengambil beberapa klasik, kombinasi waktu-diuji, hidangan yang Anda pasti akan lebih cerah. Tapi Anda pasti tidak perlu berhenti di situ, dan mencoba untuk menggabungkan rempah-rempah baru.
sayuran
- Lada hitam, bawang putih, rosemary.
- Lada hitam, bawang putih, dill, lobak, seledri.
- Lada hitam, cabai merah, bawang putih, dill, peterseli, lobak.
Untuk hidangan daging
- Adas manis, ketumbar, dill, pala, lada putih, paprika.
- Adas, seledri, kapulaga, bawang, lada putih.
- Allspice, lada hitam, cengkeh, jahe, bawang.
untuk sup
- Marjoram, mint, rosemary, sage, gurih, thyme.
- Seledri, marjoram, peterseli, gurih, kemangi.
- Semua jenis karangan garni: Prancis, Jerman, Inggris.
Dan satu lagi tip: Komposisi selesai set rempah-rempah dan menemukan kombinasi menarik untuk diri sendiri. Dan kemudian mengumpulkan mengikuti urutan sendiri justru untuk memastikan, sebagai campuran jamu.
Belajar menggunakan lemon
Jika Anda takut untuk membuat hidangan terlalu asam, mulai dengan makanan yang tidak dapat merusak lemon. Pertama, memasak ikan. Kemudian tambahkan jus lemon dalam sayuran (misalnya, brokoli sebelum dipanggang). Lemon dan dimasukkan ke dalam gado-gado. Sempurna menekankan rasa sup yang kaya ini. Buah ini dapat digunakan hampir di mana saja, tetapi harus dilakukan dengan hati-hati. Jika Anda menembak dengan kulit lemon, bukan bagian putih dari hook di bawah kain - rasanya pahit.
penggunaan keju
Tidak suka keju - hampir kejahatan. Ada begitu banyak rasa yang berbeda yang Anda hanya perlu menemukan Anda sendiri. Keju, keju lunak, keju keras, keju biru... Hal ini dapat digunakan sebagai bahan utama atau sebagai bumbu. Secara umum, sulit untuk melakukannya tanpa keju.
Tambahkan kecap garam
Pastikan untuk mencoba untuk memasak dengan kecap. Jika pengaruh Asia di piring Anda nikmati, itu akan menjadi hanya besar.
Pertama, kecap sempurna menekankan rasa sayuran, daging dan ikan.
Kedua, jika Anda seperti kecap, Anda dapat mempersiapkan bahan-bahan dari waktu ke depan, dan kemudian selama beberapa menit untuk membuat nasi sempurna dengan sayuran dan makanan laut, ramen, udon dengan kaldu dan sebagainya. Kedelai bahan saus menggabungkan menjadi satu hidangan lezat.
Jika Anda menyukai dan tahu cara memasak dengan kecap, juga mencoba untuk membuat sesuatu dengan miso pasta.
teman-teman make dengan minat yang sama
Bagaimana pisau untuk memotong daging, dan bagaimana - roti? Apakah normal bahwa sup ditutupi dengan busa tebal? Apa yang harus dilakukan? Apa yang harus menjadi krim yang normal? Pertanyaan ini dan lainnya pasti akan muncul dalam waktu memasak, Anda membutuhkan seseorang untuk bertanya. Anda dapat mencari jawaban di Internet. Tetapi lebih baik, jika Anda orang yang berpikiran - teman, yang ingin belajar memasak. Anda dapat belajar memasak dan buku, manual dan video. Tetapi lebih baik untuk memiliki "sesama penderita" dan mempelajari rahasia memasak bersama-sama.