Cara memasak udang: resep kelezatan dan kehidupan hacker
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Memasak udang mudah, tapi itu tidak berarti bahwa mereka tidak dapat mengacaukan. Layfhaker bantuan memasak udang sehingga mereka meleleh di mulut.
Bubba, teman terbaik dari Forrest Gump, tahu banyak tentang udang. Dan dia tidak sendirian. Di seluruh dunia, makanan laut bernilai karena rasa halus indah dan sifat nutrisi yang unik. ditambah udang pasti lain adalah bahwa mereka sangat mudah untuk mempersiapkan dan merekam dengan cepat.
Apa yang Anda harus memperhatikan
Jika Anda tidak hidup dekat laut, hanya membeli udang beku
Udang segar - produk yang mudah rusak. udang beku harus disiapkan pada hari yang sama, ketika mereka tertangkap. Tapi karena kebanyakan dari kita hidup cukup jauh dari tempat-tempat memancing, kepada kami, krustasea ini jatuh seluruhnya beku.
Jika Anda berada di toko bertemu udang dingin, tidak percaya: mereka hanya dicairkan. Jadi jangan mengambil kesempatan dan hanya membeli produk beku.
Lebih memilih udang di shell: untuk lebih mudah untuk melihat bahwa mereka manja. Jika baunya krustasea amonia, tidak makan mereka. Kemungkinan besar, mereka terlambat.
Cairkan udang sebelum memasak
Jika Anda melemparkan di air mendidih nerazmorozhennye udang, suhu air tetes dan merebus daging secara merata. Untuk pencairan cepat, tempat kerang dalam mangkuk dan meletakkannya di wastafel di bawah aliran lemah air dingin. Tapi dalam hal apapun tidak udang mencair pada suhu kamar atau dalam air hangat: ini akan berdampak negatif rasa.
Lembut menghapus usus
Jika Anda menghapus tumpul usus udang pisau, Beberapa dari itu akan tetap benjolan. Sebaliknya, lembut membuat sayatan sepanjang shell belakang gunting dapur, dan kemudian tarik perlahan keluar ujung vena usus hitam pisau atau gunting.
Rebus kepala udang dan shell
Udang diperoleh lebih lezat jika Anda memasak mereka dikupas. Selain itu, jika Anda berlebihan air, shell melindungi daging dari kelebihan garam.
Tetapi bahkan jika Anda membersihkan udang sebelum memasak, jangan membuang kepala dan kerang. Rebus mereka dengan garam, bumbu dan sayuran, dan Anda memiliki sup besar untuk sup udang.
Jangan memasak udang terlalu lama
Ada cara sederhana untuk menentukan kesiapan: Lurus udang matang, dengan huruf "C" disiapkan dan dicerna dalam cincin bengkok. Jika Anda tidak ingin mendapatkan karet hambar tidak memasak makanan laut lebih lama dari yang diperlukan.
Cara memasak udang
Minimum set yang Anda butuhkan - ini adalah panci besar, air dan garam. Volume air harus dua kali volume udang. Adapun garam, shell udang tanpa perlu menempatkan tidak lebih dari 1 sendok makan per liter air. Jika Anda akan memasak dikupas udang, menempatkan 1-1,5 sendok makan per liter.
Rebus air dan garam add. Sebagian orang memilih untuk melakukannya tanpa rempahItu tidak mengganggu rasa halus makanan laut. Tetapi jika Anda ingin menambahkan daging, rempah-rempah, dimasukkan ke dalam air mendidih sekelompok kecil dill, cengkeh, allspice, daun salam, beberapa siung bawang putih dan sepotong jahe dan menuangkan jus setengah lemon. Set rempah-rempah sepenuhnya tergantung pada preferensi Anda, sehingga percobaan dan mencari kombinasi mereka.
Setelah air mendidih, penurunan udang nya. Ketika air mendidih lagi, dan kulit udang akan cerah merah muda dan mulai Ascend, matikan kompor.
udang kecil harus memasak tidak lebih dari 2 menit. Besar (kerajaan dan harimau) direbus selama 3 sampai 7 menit tergantung pada ukuran.
Banyak berhenti pada titik ini, panas udang tertangkap dari kaldu, menunggu mereka untuk mendinginkan, kemudian melayani. Tapi fakta bahwa daging tidak segera mendinginkan, yang berarti bahwa itu terus memasak bahkan setelah Anda telah menguras air panas.
Untuk menghentikan proses, tuangkan baru dilas udang mangkuk dengan air dan es dingin batu. Maka segera membalik krustasea dalam saringan. Anda kemudian dapat segera melayani di atas meja, tetapi Anda dapat memberi mereka sedikit lebih dingin.
Apakah Anda tahu cara yang lebih baik? Beritahu kami di komentar.