Cara memasak kentang: 12 hidangan lezat dari Jamie Oliver

1. Panekuk kentang dengan salmon asap

bahan

• 330 g kentang;
• 2 kucai batang;
• sejumput garam laut;
• sejumput lada hitam;
• 1 sendok makan (menumpuk) tepung diayak;
• sepotong kecil mentega;
• 4 telur;
• 4 iris salmon asap;
• 2 sendok teh (menumpuk) krim asam;
• dzhusay balok bawang;
• rempah-rempah - selera.

persiapan

Mengupas kentang dan merebusnya dalam air asin. Kemudian, tiriskan dan dinginkan.

Menggosok kentang pada parutan kasar. Menambahkan cincang halus bawang, garam, merica, tepung, minyak polkusochka hijau dan aduk rata.

Bagi adonan menjadi empat bagian dan bentuk yang sama pancake. Jika Anda punya waktu, meninggalkan mereka di semalam kulkas.

Goreng pancake dalam mentega panas selama 2-3 menit di setiap sisi.

Ini panekuk kentang renyah yang sangat lezat, Anda menerapkannya dengan telur setengah matang.

Jamie Oliver

Masak telur rebus: itu akan memakan waktu sekitar 4 menit. Hidangan akan terasa lebih baik jika kuning tetap cair.

Menempatkan panekuk kentang di piring. Setiap oladushek meletakkan sepotong salmon asap, telur ringan dilumatkan dimurnikan dan sedikit krim asam. Taburkan selesai hidangan dzhusay cincang bawang dan rempah-rempah.

2. scone kentang

bahan

• 250 g kentang;
• 25 g mentega tawar;
• 50 g tepung diayak;
• ¼ sendok teh baking powder;
• sejumput besar garam laut.

persiapan

Rebus kupas dan potong menjadi irisan besar kentang dalam air asin mendidih selama 8-12 menit, sampai menjadi lembut. Mengalirkan air dari panci, tambahkan mentega dan membuat kentang tumbuk.

Dalam tepung mangkuk campuran terpisah, baking powder dan garam laut. Tambahkan kentang tumbuk dan uleni adonan.

Hati-hati membagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bola yang sama. Pada roll permukaan berupa serbuk ringan adonan ke dalam lapisan tebal sekitar 5 mm. Tusukan setiap lapisan dengan garpu dan dipotong menjadi empat bagian.

Panaskan wajan di atas api sedang dan melumasi bagian kecil dari mentega. Scone tumis selama 3-4 menit di setiap sisi. Mereka harus berubah menjadi cokelat keemasan.

Di Skotlandia, Irlandia dan Wales, kentang scone disajikan untuk sarapan dengan daging dan telur, teh sore - dengan mentega dan selai, dan untuk makan malam - dengan salmon asap.

Jamie Oliver

3. Orak-arik telur dengan kentang

bahan:

• 1 bawang besar;
• 1 siung bawang putih;
• sedikit minyak zaitun;
• 120 g sosis berburu;
• 2-3 kentang rebus;
• 2 butir telur;
• mencubit garam;
• mencubit lada hitam tanah;
• ½ ikat peterseli.

persiapan

Kupas dan potong bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun sampai bawang melunak. Tambahkan sayuran cincang, sosis berburu dan goreng selama 2-3 menit.

Letakkan panci potong dadu kentang rebus dan masak selama 5 menit.

Kocok telur langsung pada sayuran dengan daging dan menempatkan panci dalam dipanaskan 180 ° C oven selama 8 menit. kuning telur harus berubah sedikit berair.

Sebelum melayani taburi piring dengan garam, lada hitam dan peterseli cincang.

4. boneka kentang

bahan

• 2 kentang besar (350 g masing-masing);
• 2 iris daging asap;
• sedikit minyak zaitun;
• 80 g keju cheddar;
• beberapa bulu bawang dzhusay;
• 4 telur.

persiapan

Panaskan oven sampai 180 ° C Letakkan kentang di atas nampan kue atau langsung di rak kawat dan panggang selama 1,5-2 jam atau sampai lunak. Kemudian dingin.

daging Grind dan panggang dalam minyak zaitun sampai cokelat keemasan renyah.

Cut kentang memanjang menjadi dua bagian dan sendok menghapus pulp sehingga ketebalan tepi adalah sekitar 5 mm.

Dalam mangkuk terpisah, menggabungkan setengah pulp yang dihasilkan, bacon, ⅓ keju parut dan bawang cincang dzhusay. Garam dan merica untuk rasa. Cheddar dapat diganti dengan padat lainnya keju jenuh dengan aroma seperti Gouda atau Maasdam.

Telur, daging asap dan keju cheddar... dalam kentang panggang! Ini boneka kentang - wahyu yang nyata untuk semua selera. Denda makan untuk hari Minggu sarapan santai, yang campuran sempurna dengan salad sayuran.

Jamie Oliver

Mengatur kulit kentang dalam piring kue, masing-masing menambahkan isian, membuat lubang kecil dan memecahkan telur.

Taburi dengan sisa keju dan kentang panggang selama 12 menit. The selesai hiasan piring dengan bawang cincang.

5. Kentang sup, daun bawang dan kacang hijau

bahan

• 2 batang daun bawang besar (300 g);
• 1 kentang besar (400 g);
• 1 ½ sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh hancur kaldu kubus;
• 400 ml air;
• 400 ml susu;
• beberapa tangkai peterseli;
• 200 g kacang polong beku.

persiapan

Dicuci dan dikupas daun bawang dipotong-potong kecil dan kentang - potong dadu.

Dalam menggoreng set panci di atas api sedang dan minyak panas di dalamnya. Letakkan sayuran dalam panci dan masak selama 5 menit, sampai mereka mulai melunak. Opsional, Anda dapat menambahkan sebuah kubus kaldu.

Menuangkan untuk kentang dan bawang air, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit. Sayuran harus lembut.

Tambahkan susu ke dalam panci, memotong beberapa tangkai peterseli dan kacang polong dan biarkan rebusan selama 5 menit.

sup siap dapat saring melalui saringan, menggiling dalam blender atau mendaftar langsung jadi. Hal ini tergantung pada preferensi Anda.

6. Kentang rebus dengan ayam

bahan

• 500 g tomat;
• ½ peterseli;
• 2 siung bawang putih;
• 1 bawang;
• 4 cewek bodryshka;
• sedikit minyak zaitun;
• kaldu ayam 1 ½ liter;
• 200 g diadu zaitun;
• 400 g kacang kalengan;
• 1 daun salam;
• 200 g kentang;
• rempah-rempah - selera.

persiapan

Kasar memotong tomat, memotong sekelompok kecil peterseli. Kupas dan potong bawang putih dan bawang.

Menggoreng ayam dalam minyak zaitun dalam panci yang mendalam menggoreng. Mengalirkan kelebihan lemak dan menambah panci tomat, kaldu dan bawang putih.

Didihkan hidangan selama 45 menit. Kemudian tambahkan bawang, peterseli, buah zaitun, buncis, daun salam dan kentang cincang dan masak di atas api kecil selama setengah jam.

Sebelum disajikan, keluarkan kulit ayam, iris daging dan menambahkan rempah-rempah.

7. kentang direbus dalam bahasa Yunani

bahan

• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 4 tomat;
• 750 g kentang;
• 4 ½ sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh oregano kering;
• rempah-rempah - selera;
• 3 daun salam kecil;
• 1 sendok makan Pure tomat;
• 200 g diadu zaitun;
• sepotong keju feta.

persiapan

Kupas dan potong onion ring dan bawang putih. Tomat dan kentang dikupas dipotong menjadi empat bagian.

Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang dan tempat kembali bawang, oregano dan bawang putih. Tambahkan bumbu dengan selera dan didihkan sayuran selama 4-5 menit.

Menambah wajan kentang, tomat, daun salam dan tomat haluskan dan aduk secara menyeluruh semua. Tuang sayuran dengan air, tutup dan didihkan di atas api kecil selama 20-30 menit.

Tambahkan zaitun dan masak selama 10 menit, aduk sesekali. Kentang harus melembutkan dan saus - menebal.

Sebelum melayani, hiasi dengan sepotong keju feta dan oregano dan gerimis dengan minyak zaitun yang tersisa.

8. Kentang "Boulanger" dengan seledri

bahan

• herbal (misalnya, thyme segar, rosemary, sage);
• 2 bawang;
• 500 g kentang;
• 750 g seledri;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 siung bawang putih;
• mencubit garam;
• mencubit lada hitam tanah;
• 400 ml kaldu sayuran;
• 50 g mentega tawar;
• remah roti.

persiapan

Cuci dan memotong tanaman hijau. Kupas dan halus memotong bawang, kentang dan seledri.

Panas dalam panci minyak zaitun. Tambahkan sayuran dan hampir semua sayuran dan masak sampai sayuran melunak.

Potong bawang putih dalam setengah dan menggosok mereka untuk loyang. Kemudian dimasukkan ke dalam bentuk kentang, bawang dan seledri, garam dan merica untuk rasa.

Tuang kaldu sayuran, atas dengan potongan mentega dan tutup dengan foil. Tempatkan piring dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 45 menit.

Campur remah roti dengan sisa-sisa tumbuhan dan sedikit minyak zaitun. Hapus bentuk dari oven, sikat dengan campuran sayuran, sekali lagi, tutup dengan foil dan panggang selama 15-20 menit lebih.

9. Sangat lezat kentang panggang

bahan:

• 2 ½ kg kentang;
• 4 sendok makan lemak angsa atau mentega tawar;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• garam sejumput besar;
• sejumput besar lada hitam tanah;
• 1 kepala bawang putih;
• ½ bundel bijak segar.

persiapan

Cobalah untuk memilih ukuran kentang yang sama dan membersihkannya. Masukkan ke dalam air mendidih garam selama 15 menit.

Tiriskan dan meninggalkan kentang dalam saringan selama beberapa menit untuk menyingkirkan cairan residual. Untuk hasil terbaik saringan bahkan bisa beberapa kali mengguncang sedikit. Jadi minyak ambil yang lebih baik dengan kentang, akan lebih Rosier.

Olesi kue bentuk atau memanggang lemak angsa atau mentega, dan minyak zaitun sendok makan. Masukkan kentang, taburi bebas dengan garam dan merica hitam dan aduk rata.

Tampaknya, kentang panggang sangat sederhana. Namun, saya telah mengidentifikasi beberapa rincian kecil tapi sangat penting. Mereka akan membantu Anda mempersiapkan sempurna, memukau lezat kentang panggang. hidangan mewah.

Jamie Oliver

Pisahkan siung bawang putih pada naksir sedikit mereka dan tempat pada kentang. Hal ini akan memberikan hidangan rasa yang khas.

Panggang kentang dalam dipanaskan 180 ° C oven selama satu jam sampai benar-benar tertutup dengan coklat keemasan.

Hapus lembar kue dari oven dan sedikit meratakan setiap spatula kentang. Ringan taburi dengan sisa daun sage dengan minyak zaitun dan mengatur mereka di atas.

Masukan hidangan dalam oven selama 20-25 menit dan kemudian menikmati rasa dan aroma yang luar biasa.

10. Kentang panggang dengan lemon

bahan:

• 1 kentang kg;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• 2 lemon;
• 1 sendok makan tanah ketumbar;
• 1 sendok makan oregano kering;
• mencubit garam;
• mencubit lada hitam tanah.

persiapan

Masukan kupas dan iris kentang setengah di air mendidih asin dan didihkan selama 10-12 menit. Mengalirkan air dan untuk sesaat meninggalkan kentang dalam saringan.

Tuangkan minyak zaitun dalam loyang dan memasukkannya ke dalam dipanaskan 200 ° C oven selama dua menit.

Minyak panas kentang dan irisan lemon dan taburi ketumbar berbaring, oregano, serta garam dan merica. Aduk kentang benar-benar tertutup dengan minyak.

Panggang dalam oven selama 45-60 menit secara berkala pembalik kentang, sehingga secara seragam ditutupi dengan coklat keemasan.

11. Potato salad dengan salmon asap

bahan

• 600 g kentang;
• 1 lemon;
• sedikit cuka anggur merah;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• sejumput besar garam laut;
• sejumput besar lada hitam;
• 2 sendok makan caper;
• sekelompok dill;
• dimurnikan slice lobak (sekitar 3 cm);
• 150 ml krim asam lemak;
• 400 g salmon asap.

persiapan

Pilih kentang dengan ukuran yang sama atau umbi yang lebih besar dipotong setengah. kentang sangat cocok untuk salad ini.

Tempatkan kentang dibersihkan dalam air asin mendidih dan masak selama 15-20 menit. Kemudian lipat dalam saringan untuk kaca kelebihan cairan.

Dalam mangkuk, campurkan bumbu lemon, setengah jus lemon, sedikit cuka, minyak zaitun (tiga kali lebih dari cuka), garam, merica dan caper. Tuang campuran ini ke dalam kentang, aduk rata sehingga benar-benar tertutup dengan saus lemon. Tambahkan dill cincang dan aduk lagi.

lobak parut pada parutan halus dan mencampurnya dengan krim asam, sisa air jeruk nipis, garam dan merica.

Kentang dan salmon asap - kombinasi sempurna. Dan dengan renyah roti salad akan lebih lezat!

Jamie Oliver

Tempat di piring besar irisan salmon asap, kentang kemudian. Menyebar krim asam di atas mengisi, taburi dengan sedikit minyak zaitun dan taburi dengan dill.

12. salad kentang hangat dengan makarel

bahan

• 600 g kentang;
• 200 g sosis berburu;
• sekelompok bawang hijau;
• ikat peterseli;
• 2 lemon;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• mencubit garam;
• mencubit lada hitam tanah;
• 4 fillet makarel.

persiapan

Bilas kentang dan memotong setengah umbi besar. Tempatkan kentang di air asin mendidih selama 12-15 menit, sampai matang. kentang siap lipat dalam saringan dan memungkinkan untuk mengalirkan cairan.

Sementara itu, memotong sosis berburu dan goreng di atas api sedang. Menempatkan mereka dalam mangkuk dan lap panci.

Dengan sosis berburu, menambahkan irisan daun bawang, peterseli, kentang rebus, jus lemon, minyak zaitun, garam dan merica. Campur salad.

Garam dan merica mackerel dan tempat di pan kain bawah. Fry atas api sedang selama 8 menit, putar dan masak 2 menit.

Pada salad kentang berbaring mackerel dan taburi jus lemon kedua.

Lihat juga:

• Cara memasak yang sempurna kentang tumbuk →
• Cara menggoreng kentang lezat →
• Bagaimana dengan mudah dan cepat memanggang kentang dalam microwave →