Cara memasak kue lezat dengan selai dalam oven dan dalam panci
Program Pendidikan Makanan / / December 19, 2019
Bagaimana membuat adonan untuk kue
Adonan mungkin saja. Jika Anda memasak ragi klasik, kue berubah halus dan lapang, tapi hangat.
Universal ragi adonan →
Anda dapat membuat adonan tanpa ragi, dengan atas dasar apapun: kefir, krim asam, susu atau air. Pilihan ini cocok jika Anda tidak menyukai bau ragi atau ingin kue kering tanpa lemak.
5 resep beragi adonan dalam air, susu, yogurt dan krim asam →
pai yang baik diperoleh dari puff pastry - renyah, ringan dan lembut. Puff pastry Anda dapat membeli beku, dan Anda bisa memasak untuk diri sendiri.
Cara membuat puff pastry-benar lezat di rumah →
Roti dari setiap jenis tes yang Anda bisa dan panggang dalam oven, dan masak dalam wajan.
Bagaimana mempersiapkan isian
Jam mungkin salah: apel, aprikot, peach, strawberry, kismis, cherry, plum, raspberry dan gooseberry bahkan. Untungnya, pilihan ada di toko-toko. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan selai buatan sendiri dari ruang bawah tanah kami atau pantry nenek tercinta.
Selama memasak di bawah mengembang selai panas, menjadi lebih tipis dan mencoba untuk melarikan diri dari patty. Berikut caranya:
Untuk menghindari hal ini, Anda perlu pra-menebal mengisi. Anda dapat melakukan ini dalam beberapa cara:
- Tambahkan selai, semolina dan aduk. Rasio - semolina 1 sendok teh untuk 1 cangkir selai. Rebus campuran selama 3-5 menit pada panas rendah, aduk terus, kemudian biarkan dingin pada suhu kamar.
- Dalam 1 cangkir selai, tambahkan 1 sendok makan bubuk berry atau buah jelly. Adalah lebih baik jika bubuk bahan baku adalah sama seperti yang untuk sebagian besar selai. Artinya, misalnya, untuk mengambil apel selai apel bubuk untuk pir - pear untuk cherry - Cherry.
- Kentalkan pati jam: kentang atau jagung. Adalah lebih baik untuk mengambil jagung karena rasa kurang jelas. Proporsi - 1-2 sendok teh tepung (kuantitas tergantung pada konsistensi berat manis awal) untuk 1 cangkir selai. Pati, serta semolina, Anda perlu mendidih dengan selai selama 3-5 menit. Dan jangan lupa untuk mendinginkan campuran sebelum Anda berbaring di roti.
- Tambahkan 1 sendok makan remah-remah roti pada setiap jam kaca. Rusk diinginkan untuk mengambil dari roti putih tanpa aditif. Hitam kerupuk memberikan selesai kue gandum rasa.
- Untuk penebalan juga dapat menggunakan biskuit cincang. Mengambil cookies dengan rasa netral, tempat itu di pos-tas, dekat erat, diletakkan di atas meja dan menghancurkan dengan pin bergulir. Atau memotong konpeksi dalam blender. Untuk 1 cangkir selai akan cukup 1 sendok makan hancur cookie.
Bagaimana untuk memahat kue dengan selai
Menggoreng roti dibuat dengan ragi dan Shape beragi adonan oval atau lingkaran. Ratakan adonan, potong keluar sosok yang diinginkan dari kaca, mangkuk atau cetakan khusus. Anda hanya dapat mencubit off sepotong adonan dan dibentuk menjadi bentuk dengan tangan.
Di tengah lingkaran atau tempat siap oval mengisi. Tepi dalam dan berkumpul di pusat Pinch.
Jika Anda ingin roti memanjang Pinch tepi adonan seperti yang ditunjukkan dalam video.
Menggoreng ragi atau non-yeasted kue yakin untuk erat menyegel adonan. Karena produk akan perlu untuk menyerahkan saat memasak, meninggalkan jam buka tidak dapat diterima.
Jika Anda memutuskan untuk memanggang kue dalam oven, Anda bisa bermimpi. Misalnya, memotong di sisi lingkaran atau oval lubang memanjang dan melintasi strip tes yang dihasilkan.
Pies dari puff pastry dalam panci untuk memasak juga selesai ditutup, sehingga Anda dapat menggoreng mereka di kedua sisi. Untuk persegi, bulat, oval, segitiga, atau kue lainnya (meskipun bunga, meskipun hati) dipotong dari bentuk adonan. Salah satu tokoh menempatkan isian, tutup dengan bagian atas yang lain. Dari sudut dorongan garpu.
Untuk Crescent menempatkan mengisi pada setengah lingkaran, tutup dengan setengah lainnya dan tekan tepi. Demikian juga, Anda dapat membuat kue persegi terbuat dari pembentukan persegi panjang adonan dan persegi persegi panjang.
Dalam kasus kue engah dipanggang jangan ragu untuk memberikan kendali bebas untuk imajinasi. Karena mereka tidak perlu mengubah, Anda dapat dengan aman meninggalkan selai terbuka. Anda dapat, misalnya, untuk membuat seperti twist yang bagus:
Atau bahkan di sini adalah masterpiece:
Cara menggoreng roti
Menggoreng ragi dan kue non-yeasted, panas panci di sedikit minyak sayur. roti menempatkan jahitan bawah, sehingga tidak razosholsya selama waktu memasak, dan goreng dengan api besar selama 2-3 menit. Kemudian flip dan Brown sisi lain.
Siap kue goreng berbaring di atas handuk kertas atau serbet untuk menghapus kelebihan minyak.
Produk dari puff pastry harus digoreng dengan lemak yang mendalam. Oleh karena itu, isi panci sehingga jumlah kue minyak untuk berenang di dalamnya, tanpa menyentuh bagian bawah. Lembut menurunkan benda kerja ke dalam minyak dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi.
Bagaimana untuk memanggang kue
Masukan benda kerja di nampan, diminyaki atau kertas perkamen meletakkan. Antara pai meninggalkan jarak sekitar 1 cm, sehingga mereka tidak saling menempel.
Untuk kue kering bersinar sampul kosong dengan lapisan tipis telur kocok.
Puff pastry panggang selama 10-15 menit pada suhu 200-220 ° C, sisanya - 20-25 menit pada 180-200 ° C.
Baking ragi dan kue non-yeasted dapat ditingkatkan dengan 3-5 menit jika Anda menggunakan banyak adonan. Menilai kesiapan piring, Anda dapat menggunakan tusuk gigi atau tusuk kayu. Menembus tepi kue di mana tidak ada kemacetan. Jika tongkat tetap berat basah, produk masih perlu terus dalam oven.
Menentukan bahwa kue-kue engah dapat di penampilan mereka. Baik propechonnoe adonan emas dan kering.
Lihat juga:
- 5 cepat dan sangat lezat kue untuk teh →
- Apa untuk memasak puff pastry: 20 cepat dan hidangan lezat →
- Cara memasak adonan pizza yang sempurna: resep sederhana, termasuk Jamie Oliver →