Cara memasak daging sapi Bourguignon, yang meleleh di mulut Anda
Makanan / / December 19, 2019
Sederhana resep daging sapi Bourgogne - salah satu cara terbaik untuk mendapatkan lembut dan beraroma daging, yang akan menjadi lebih lezat hari berikutnya.
bahan:
- 1 kg daging sapi (pisau atau leher babi);
- ΒΌ cangkir minyak zaitun;
- 2 bawang menengah;
- 2 sendok makan tepung;
- 3-4 wortel kecil;
- 1 cangkir kering merah anggur;
- 1 siung bawang putih;
- Laurel;
- peterseli batang;
- thyme segar.
persiapan
bahkan daging berserabut dapat diambil untuk resep ini: dalam hal apapun, dalam waktu dua jam dari quenching itu lembut.
Potong daging sapi menjadi kubus dengan sisi sekitar 4-5 cm, dan bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan panas tinggi dan cepat menggoreng daging sampai kecoklatan di semua sisi. Fry daging sapi bagian harus memiliki waktu bit kecoklatan, dan tidak akan membiarkan jus dan mulai depan waktu untuk rebusan.
Masukan daging goreng dalam mangkuk terpisah dan panci menempatkan bawang setengah cincin cincang. Mengurangi panas dan masak selama sekitar 5 menit. Taburkan bawang dengan tepung, aduk dan tuangkan segelas anggur merah kering.
Kembalikan kembali daging ke dalam panci. Ada juga mengirimkan kubus wortel dengan bawang putih, garam dan merica. Aduk.
Untuk menambah rasa daging yang disebut buket garni - seikat rempah segar, erat diikat dengan benang katun. Di sini kita telah mengumpulkan beberapa batang peterseli dengan tiga tangkai thyme. Secara terpisah, dalam piring, tambahkan beberapa daun salam.
Mengirim ke piring berdasarkan rumput mengisi semua air sehingga untuk menutupi daging (daging sapi dan rasio air harus sekitar 2: 3).
Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan daging sapi Bourguignon dua jam.
Tentang setiap 15-20 menit, hidangan harus dicampur, membayar perhatian khusus pada proses menjelang akhir memasak. Sepanjang jalan, mengumpulkan dari permukaan busa dan lemak yang dihasilkan.
Hidangan selesai, menghapus aromatik karangan dan laurel daun. Sajikan, ditaburi dengan bumbu, roti atau hiasan apapun.