Cara memasak lezat kentang tumbuk: aturan, rahasia, bahan-bahan yang tidak biasa

Apa yang cocok untuk kentang tumbuk

Untuk mendapatkan mash homogen dan lapang, memilih varietas tepung. Ini adalah kentang bulat dengan kulit coklat muda dan daging berwarna terang. kentang tepung sangat berantakan saat memasak, yang menjamin halus tekstur haluskan.

Tapi kentang dengan kulit merah lebih baik tidak digunakan. Dia tidak begitu banyak berantakan, dan kentang tumbuk bisa datang dengan benjolan.

Apa yang harus dimasukkan ke dalam kentang tumbuk, selain kentang

Klasik kentang tumbuk tidak akan melakukannya tanpa susu atau krim. Jika Anda ingin memiliki makanan adalah rasa indah, tambahkan cairan beberapa tangkai thyme, rosemary atau lainnya herbal dan panas di atas api kecil.

Produk lain yang membuat smoothie lezat dan udara - adalah mentega. Jangan menyesal, dan tidak berhemat saat membeli: minyak harus kandungan lemak yang tinggi. Atau, Anda dapat mengambil bunga matahari halus atau minyak zaitun. Namun, rasa kentang tumbuk dalam hal ini akan sedikit berbeda.

Dan susu dan mentega harus pada suhu kamar. Jika mereka dingin, kentang dingin lebih cepat dan harus mencampur tumbuk lagi. Ini berarti bahwa hal itu bisa lengket.

Beberapa put dalam kentang tumbuk beberapa sendok makan krim asam, mayones, yogurt atau keju parut. Untuk rasa, Anda juga dapat menambahkan telur mentah, bawang goreng atau jamur.

Jika Anda ingin membuat warna yang tidak biasa tumbuk, masak kentang dengan bit, wortel dan labu.

rasa khusus saus selesai akan menambah rempah segar. Hal ini dapat mencampur dengan bahan lain, atau untuk memercikkan hidangan nya.

Cara memasak kentang tumbuk

Bersihkan umbi-umbian dan potong menjadi kubus besar yang sama. Jadi kentang rebus merata dan lebih cepat.

kubus dimasukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin sehingga mencakup mereka sekitar 1 cm. Tambahkan garam dan taruh di atas api.

By the way, bahwa ketika mash garam, masih berdebat. beberapaSempurna Mashed Potatoes, Kentang tumbuk dengan Buttermilk, Black Pepper dan Green Onion Chef asin di awal, yang lainEmeril Lagasse ini Garlic Mashed Potatoes - pada akhir, lainMashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style - setelah air mendidih. Dibagi pendapat di antara para profesional yang terkenal dan tentang arah di mana air untuk menempatkan kentang: dalam dinginSempurna Mashed Potatoes atau sudah di mendidihCara membuat kentang tumbuk.

Demikian pula, Anda bisa mengatakan satu hal: kentang harus sepenuhnya mendidih. Periksa pisau kesiapan lebih mudah. Dia harus mudah menembus dadu kentang.

Ketika kentang siap, tiriskan cairan dari panci, tilt kubus dalam saringan dan lembut kering mereka. Untuk melakukan hal ini, sekali lagi, menempatkan mereka dalam panci panas dan cuti selama beberapa menit, aduk sesekali. Karena kelebihan cairan menguap kentang, yang tidak perlu haluskan.

Ingat: dingin yang kentang, semakin sulit untuk meregangkan.

Kentang tumbuk tidak boleh dicampur dalam blender: karena ini, mungkin menjadi kental seorang, lengket, dan, tentu saja, hambar. Lebih baik untuk masak tumbuk dengan tangan, menggunakan tolkushkoy dengan lubang. Ini tidak akan membawa Anda banyak kekuatan, karena kentang mengandung tepung setelah memasak menjadi sangat lembut.

Anda dapat menggunakan pers untuk kentang untuk menumbuk yang lebih durum. Ini akan membantu untuk menyingkirkan benjolan.

Kemudian haluskan perlu menambahkan sisa bahan dan aduk rata. Apakah kali tidak luang untuk itu dan usaha jika Anda ingin haluskan ternyata udara. Pada akhir musim dapat tumbuk dengan rempah-rempah untuk rasa, dan aduk lagi semua.

Bonus: 4 resep yang tidak biasa dari kentang tumbuk

1. kentang tumbuk dengan kembang kol

bahan

• 400 g kentang;
• 400 g kembang kol;
• 1 sendok makan mentega;
• ½ cangkir krim;
• ¼ cangkir keju parut;
• garam - dengan selera;
• beberapa tangkai daun bawang.

persiapan

Masukkan kentang untuk memasak. Setelah 10 menit, setelah air mendidih, tambahkan kuntum kembang kol dan masak sampai empuk.

sayuran tumbuk dimasukkan mentega, krim dan keju, garam dan aduk sampai homogen.

Sebelum disajikan, taburi dengan cincang haluskan daun bawang.

2. kentang tumbuk dengan santan dan bawang

bahan

• 1 kentang kg;
• 1 bawang;
• 1 sendok makan sayur atau minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka balsamic;
• beberapa sendok teh garam;
• ½ sendok teh gula;
• 2 cangkir santan tawar;
• 1 sendok makan bawang putih kering.

persiapan

Rebus kentang. Masukan bawang cincang dalam panci, ditutupi dengan minyak, tambahkan cuka, satu sendok teh garam dan gula dan masak selama beberapa menit. Bawang harus melembutkan dan memperoleh rona coklat keemasan.

Dalam ditumbuk kentang add santan, Bawang putih dan bawang goreng. Aduk sampai halus.

3. Tumbuk kentang panggang dan seledri - resep Jamie Oliver

bahan

• 4 kentang;
• garam laut - dengan selera;
• 300 g seledri;
• 1 kepala bawang putih;
• lada hitam - dengan selera;
• 4 sendok makan minyak zaitun;
• 3 tangkai thyme segar;
• rempah-rempah - selera.

persiapan

Cuci kentang dan taburi dengan garam. Menembus kulit umbi dengan garpu dan tempat di atas loyang. Panggang selama 30 menit dalam dipanaskan 190 ° C oven.

Potong seledri ke dalam potongan. Menempatkan dia dan siung bawang putih pada kertas roti, taburi dengan garam, merica, tuangkan dua sendok makan minyak zaitun dan aduk dengan tangan. Bungkus kertas sehingga untuk mendapatkan paket.

Setengah jam setelah dimulainya kentang goreng menempatkan paket di atas loyang dan panggang selama 20-30 menit. Kentang dan seledri harus sepenuhnya propechsya.

Kupas kentang, memeras panggang bawang putih pulp dan campuran bahan-bahan tersebut dengan seledri. Tambahkan daun thyme, minyak zaitun dan aduk rata. Musim saus dengan rempah-rempah.

4. kentang tumbuk dengan labu

bahan

• 800 g kentang;
• 500 g labu;
• sedikit meleleh mentega;
• 1 siung bawang putih;
• garam - dengan selera;
• 125 ml susu;
• 100 ml krim;
• 2 sendok makan mentega;
• lada hitam - dengan selera;
• pala sedikit;

persiapan

kentang dikupas dan labu kuning dipotong dadu dan didihkan selama 25-30 menit. Dalam panas penggorengan yang ghee dan goreng bawang putih cincang di atasnya.

Tiriskan cairan dari pan, sayuran kering dan menambahkannya ke susu, krim dan mentega. Aduk rata, bumbui dengan garam, merica, bawang putih dan pala dan aduk lagi.

Lihat juga:

• Cara memasak kentang: 12 hidangan lezat dari Jamie Oliver →
• Bagaimana dengan mudah dan cepat memanggang kentang dalam microwave →
• Cara menggoreng kentang lezat →