Cara kesalahan menghindari ketika memilih mead dan sari

madu

Mead - salah satu minuman tradisional Rusia, untuk memasak yang digunakan madu, hop dan ragi dan air. Rasa madu tergantung pada pilihan rempah-rempah (jahe, kayu manis, pala, cengkeh, lada merah, almond) dan buah (juniper, rosehip, kismis, blueberry, stroberi). mead Novgorod terkenal, Suzdal, Tver, dekat Moskow Kolomna.

Kekuatan minuman berkisar 5-9%, dan tidak tergantung pada jumlah alkohol, dan waktu holding.

Dalam mead tua disiapkan tanpa menggunakan fermentasi panjang dengan komponen alami ragi. Hal itu dituangkan ke dalam barel, resin penutup. waktu paparan membutuhkan waktu 5 sampai 60 tahun. Jika tar masih merembes melalui penutup, maka ketahuilah mead yang manja, itu hanya mungkin setelah waktu yang lama.

Di Rusia tidak didirikan aturan umum untuk produksi mead, hanya ada GOST P 52700-2006 untuk produksi minuman ringan, yang menentukan persyaratan kinerja keseluruhan maksimum dari produk jadi. Setiap produsen sedang mempersiapkan mead dalam spesifikasi mereka, tetapi harus menggunakan bahan-bahan alami madu, hop, rempah-rempah, bukan meniru mereka aditif makanan.

Komponen alkohol minuman yang akan diperoleh dengan fermentasi wort daripada atasnya dengan cara minum alkohol selesai. Jika tidak, produk tersebut tidak bisa disebut mead.

Cara memilih mead kualitas

Lihatlah label. Nama harus menunjukkan bahwa ini adalah mead. Nah, jika disebut GOST R 52700-2006, tetapi bukan keharusan.

Perhatikan baik-baik di komposisi. Ada harus ditunjukkan hanya bahan-bahan alami: madu, hop, ragi, buah dan rempah-rempah. Kualitas madu tidak memerlukan bahan pengawet, dan karbon dioksida, sebagai saturasi gas berjalan dalam proses fermentasi. Ada tidak harus menjadi bagian dari dan roh lainnya, seperti vodka.

Lihatlah botol ke cahaya. Warna mungkin berbeda, tergantung pada proses yang digunakan dalam penyusunan buah-buahan dan rempah-rempah. Tetapi dalam semua kasus cairan harus transparan.

Cara minum mead

Mead secara tradisional digunakan sebagai minuman: minum sebelum makan di teguk kecil. Hari ini adalah mungkin untuk minum dengan hampir semua produk kecuali ikan, yang mengganggu bau mereka aroma madu tersebut.

Pada musim dingin diperbolehkan untuk menghangatkan mead untuk 35-40 ° C. Di musim panas lebih baik untuk minum dingin.

Bagaimana mempersiapkan mead di rumah

Bagi mereka yang suka melakukan segala sesuatu dengan tangan mereka dan ingin menjadi 100% yakin sebagai mead, kami memberitahu bagaimana memasak di rumah.

sider

Sari - minuman beralkohol dari apel, kekuatan yang bervariasi 1,2-6%. Warna, aroma dan rasa mungkin sedikit berbeda, tergantung pada karakteristik produksi. Sari, seperti anggur, dibagi menjadi kering, semi-kering, varietas semi-manis dan manis, bisa berkarbonasi. Secara tradisional, sari diseduh di Inggris, Perancis, Jerman, Spanyol. Dia juga populer di Baltik dan Skandinavia.

Ada sebuah legenda bahwa sari pertama berubah ketika tas apel masak duduk Charlemagne. apel hancur akhirnya fermentasi. Namun pada kenyataannya, sari diseduh sejak zaman Romawi kuno, dan karena itu banyak digunakan di Eropa - bekas koloni Romawi.

Dalam tradisi Rusia sidovareniya lemah, dan tidak sedikit karena kurangnya bahan baku.

Untuk produksi apple cider tidak cocok biasa, karena mereka sangat sedikit tanin - khusus agen penyamakan menanamkan sari tart rasa. Anda perlu varietas khusus dari apel, rasa mengingatkan alam liar.

Ada sari buah pir disebut Poiret, atau perry. Puare Fortress bervariasi dari 5 sampai 8%. Untuk persiapan digunakan nya pir dan apel sejumlah kecil (sekitar ¹ / ₄ dari total volume). Rasa sari ini tidak seperti apel akan lebih manis.

Cara memilih sari kualitas

Sesuai dengan persyaratan GOST 31820-2015 sari harus transparan, tanpa sedimen dan inklusi asing.

Komposisi mungkin termasuk apple cider dan pir, konsentrat jus buah, gula, ragi, air, asam sitrat dan asam sorbat, karbon dioksida. Idealnya, komposisi harus hanya bahan-bahan alami dan ragi absen. Menurut sari teknologi konvensional difermentasi secara alami tanpa menggunakan ragi.

Pastikan untuk mencari tahu di mana cider dipromosikan. itu united Kingdom dan beberapa negara lain di tingkat legislatif ditentukan persyaratan untuk komposisi sari. Di Rusia, itu bisa memasak termasuk atas dasar jus terkonsentrasi. GOST 31.820 menyediakan seperti produsen yang tepat.

Kekuatan sari tidak dapat melebihi 6%. Semua yang lebih tinggi - ini adalah anggur buah.

Ciders produksi asing mengizinkan kehadiran curah hujan, karena mereka tidak disaring. Dalam Sidera asing Anda dapat sering melihat bahwa lantai berkarpet dengan serbuk gergaji untuk kunjungan dapat membuang sedimen dari gelas anggur di lantai.

Cara minum sari

Di Perancis, sari adalah mabuk dari gelas anggur tinggi atau sampanye, gelembung karbon dioksida yang dihembuskan selambat mungkin. Di Inggris dan Jerman, sari disajikan di gelas bir.

Di Spanyol dan Perancis, diyakini bahwa Anda perlu untuk menuangkan sari dari ketinggian yang besar, dari minuman untuk membebaskan lebih banyak gelembung dan busa terbentuk. Minuman ini harus diminum segera. Gelas diisi untuk ¹ / ₄ atau ¹ / ₃ dan puncak diperlukan.

Sari berjalan dengan baik dengan pancake, keju, daging, dimasak di atas panggangan, Seafood. Minum itu harus dingin.

Cara memverifikasi keaslian perangko pajak

Pada 1 Maret 2013 mead dan sari - Barang Kena Cukai berarti kemasan minuman ini harus disegel dengan pita cukai.

Berikut adalah daftar lengkap kriteria yang harus dipenuhi oleh cukai cap ini, kami tidak kami akan, sebagai bagian normal dari tanda-tanda pembeli masih belum tanpa peralatan khusus mengakui. Mereka yang tertarik dapat melihat Informasi di situs Rosalkogolregulirovaniya.

Dalam sebuah merek minuman bar code informasi beralkohol dienkripsi - produsen, jumlah, tanggal penerbitan, benteng. Data ini dicatat oleh produsen atau importir untuk sistem EGAIS negara. Bila Anda menerima minuman beralkohol untuk penjualan eceran penjual wajib untuk memindai kode. Ini jatuh ke dasar Rosalkogolregulirovaniya. Jadi adalah mungkin untuk melacak pergerakan setiap botol dari saat produksi untuk penjualan di toko tertentu.

pembeli biasa dapat memeriksa beralkohol minuman legalitas dan data pada perangko pajak resmi pintu gerbang pasar alkohol.

Verifikasi pita cukai di situs kadang-kadang tidak bekerja dengan baik, sehingga yang terbaik adalah untuk menginstal aplikasi untuk menguji cukai pada smartphone Anda. Anda akan perlu untuk memasukkan rincian kontak dan nama, karena melalui aplikasi Anda tidak hanya dapat memeriksa merek, tetapi juga untuk mengirim keluhan ke penjualan barang palsu di badan-badan negara. Tanpa informasi kontak Anda keluhan tidak akan dipertimbangkan.